RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 lechuga
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1 cucharada sopera de cebollines picados
• 2 cucharadas soperas de apio picado
• 4 cucharadas soperas de germinado de soya
• Para la salsa:
• 1 cucharada cafetera de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo chico
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel líquida
• Para decorar:
• 2 cucharadas soperas de almendras fileteadas.

Preparación

Prepare la salsa: Pele el ajo y tritúrelo, revuélvalo con el jengibre, la salsa de soya y la miel.

Dore las almendras para la decoración en un sartén antiadherente, sobre fuego medio, si están enteras píquelas finamente con un cuchillo.

Lave los germinados de soya, escúrralos y póngalos en una ensaladera.

Añada el perejil, los cebollines, el apio y la salsa. Revuelva cuidadosamente.

Corte el aguacate en dos y retire el hueso, rellene cada mitad con la preparación anterior formando un domo.

Decore con las almendras doradas y sirva sobre fuentes para entremeses.

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