RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 aguacates
• 4 cucharadas de salsa rosa
• 100 gr. de salmón ahumado
• 100 gr. de gambas peladas y cocidas
• 2 ostras frescas
• El zumo de un limón
• 1 cogollo de lechuga
• 1 tomate

Preparación

Se cortan los aguacates por la mitad, se les saca el hueso. Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos. Se pone en ensaladera.

Se corta el salmón en julianas y se pone en la ensaladera. Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en la ensaladera. Se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra.

Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima se colocan las gambas.

Con el resto de la lechuga cortada en julianas finas, se montan los platos de la siguiente manera:

Se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga.

Se cogen las ostras, se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos.

Se sazonan con pimienta y limón.

Con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato.

Una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas.

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