RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aguacate (maduro), 400 gramos
• Zumo de limón, 1/2 unidad
• Champiñón, 4 unidades
• Pechuga de pollo (cocida), 200 gramos
• Cebolleta, 2 unidades
• Yogur natural, 1 unidad
• Aceite de oliva, 1 cucharada
• Sal, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto
• Zanahoria, 1 unidad

Preparación

Lavar y cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal.

Extraer el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharilla.

Cortar la pulpa de los aguacates en cubos pequeños, colocar en un cuenco y regar con el zumo de limón.

Incorporar los champiñones previamente lavados y cortados en láminas finas, las cebolletas lavadas y picadas, la pechuga de pollo cocida y picada y la zanahoria lavada y rallada.

A continuación, mezclar en un cuenco el yogur, el aceite, la sal y la pimienta.

Verter sobre la ensalada de aguacate.

Mezclar y llenar con ello las cáscaras de los aguacates y servir a continuación.

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