RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 aguacates partidos en dos
• 2 puerros limpios y cocidos en agua, picados
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 manzanas granny smith, sin pelar, limpias y en dados
• El zumo de 1/2 limón
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 pizca de pimentón de la vera dulce
• Perejil picado

Preparación

Con cuidado, con una cuchara, retiramos toda la pulpa a los medios aguacates, sin romper la piel, puesto que los rellenaremos.

Picamos la carne del aguacate y le mezclamos en un bol el resto de ingredientes, los puerros picados, el tomate, las manzanas, el zumo, la mayonesa, el pimentón y el perejil.

Rectificamos el sazonamiento y volvemos a rellenar con esta mezcla los medios aguacates vacíos.

Los introducimos en la nevera, para que se refresquen y al momento de servirlos, los rociamos de un hilo de aceite de oliva virgen.

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