RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 aguacates grandes
• 4 huevos
• 2 cucharadas soperas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 1 cucharada sopera de hierbabuena fresca picada
• 2 cucharadas soperas de crema o de mayonesa
• Paprika
• Sal y pimienta

Preparación

Meter los huevos en una cacerola con agua hirviendo y dejarlos cocer 10 minutos pasarlos por agua fría, descascararlos, y dejarlos enfriar, pelar los ajos y triturarlos.

Cortar los aguacates en dos, sacarles la pulpa, sin destruir la cascará, y aplastarla con el jugo de limón. Picar finamente los huevos duros y revolverlos con el aguacate, el ajo, el perejil, la menta (hierbabuena), la crema o la mayonesa, 1 pizca grande de paprika, sal y pimienta.

Llene las cáscaras de aguacate con la preparación anterior dejando la superficie lisa. Sirva enseguida con pan tostado.

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