RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• aguacate, 2 unidades
• gamba pelada, 100 gramos
• palitos de cangrejo, 150 gramos
• huevo duro, 1 unidad
• mayonesa, 1 taza
• jerez seco, 2 centilitros
• ketchup, 2 cucharadas
• mostaza, 1/2 cucharaditas
• salsa de tabasco, 1 pizca
• sal, al gusto

Preparación

Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto; colar y reservar. Picar los palitos de cangrejo y reservar. Pelar el huevo duro y picarlo muy menudo.

Cortar los aguacates en sentido longitudinal, extraer el hueso y parte de la pulpa. Picar la pulpa de aguacate extraída y mezclarla con las gambas, los palitos de cangrejo y el huevo duro.

Mezclar en un cuenco la mayonesa con la mostaza, el jerez, la salsa de tabasco y el ketchup. Agregar 1/3 parte de esta salsa a la pulpa de aguacates con las gambas y mezclar bien.

Rellenar los aguacates con este preparado, cubrir con el resto de la salsa y servir acompañados con ensalada al gusto.

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