RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 aguacates grandes maduros
• 2 libras de camarones tigres pequeños
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 cebollas cabezonas ralladas
• 4 dientes de ajo picados finos
• 1 cucharada de tomillo molido
• 1 cucharada de cilantro picado fino
• 2 huevos duros rallados
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Se lavan muy bien los camaroncitos y se pasan por agua hirviendo 2 minutos.

Se secan, se pelan y se dejan enfriar.

Se mezcla el jugo de limón, vinagre, cebolla, ajos y el tomillo;

Se agregan los camarones, se revuelve y se deja reposar 1 hora.

Se escurren un poco y se mezclan con la mayonesa y la salsa de tomate revolviendo bien.

Los aguacates se cortan en dos.

Se les quita la pepa y se rellenan.

Se les rocía el cilantro y el huevo.

Se sirven fríos, sobre hojas de lechuga.

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