ADOBO NORTEÑO
Ingredientes
- 250 grm de pierna de cerdo en filetes
- 1 cucharadita de ají colorado
- 2 ajíes amarillos secos
- Vinagre
- Chicha de jora
- Aceite
- Sal
Preparación
El cerdo se sazona con el ají colorado, sal, un poquito de chicha de jora y se cuelga (si lo cuelgan) por tres horas.
Luego se pican en rectángulos pequeños y se fríen en un poco de aceite y el vinagre.
Se sirven con yuca sancochada y encima del adobo se le pone cebolla a la pluma sazonada con limón y sal, encima de ella ají limo picado y a los costados mote sancochado.
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Características
- Alimento base: Cerdo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Perú
- Comunidad:
- Típica de: Perú
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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