RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un kilo y medio de muslos de pollo
• 1/4 de litro de vinagre de manzana
• 375 ml. de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite.

Preparación

Mezclar en un cuenco el vinagre, el ajo, el caldo de pollo, el cilantro, el laurel, la pimienta negra, las semillas de bija, y la salsa de soja

Agregue el pollo, cubra el recipiente y déjelo 2 horas en el frigorífico enfriandose traslade el contenido a una cacerola y llevelo a ebullición, baje el fuego y deje cocer durante 30 minutos.

Destape la cacerola y dejar cocer 10 min más. Saque el pollo y separelo aparte. Llevar de nuevo a ebullición a fuego alto y reduzca el líquido hasta la mitad.

Caliente el aceite en un wok, echar por tandas el pollo. Fríalo a fuego medio durante 5 minutos hasta que este crujiente y dorado. Eche por encima la mezcla del adobo y sirva con arroz cocido.

• 2.15
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