RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de carne de chancho
• 3 ajíes colorados tostados y molidos
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de comino
• Vinagre
• Aceite
• 2 camotes
• 2 tasa de caldo de carne
• 1 tasa de arroz graneado.
• Sal al gusto

Preparación

Se coloca la carne cortada en trozos pequeños en vinagre un par de horas.

Hacer un ahogado con el aceite, el ajo y el ají molidos, la cebolla picada el comino y la sal.

Una vez que todo esté frito se echa la carne y se deja freír bien.

Cuando la carne esté bien frita se incorpora el caldo y se deja hervir a fuego lento.

Los camotes sancochados se colocan de adorno en la fuente con un molde de arroz.

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