RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cabeza chica de ajos
• 1/8 cucharadita de cominos
• 1 cucharita de orégano
• 1/2 raja de canela
• 4 clavos de olor
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas extras de aceite para freír
• Sal la necesaria

Preparación

Ase los cominos, orégano, canela, clavos, pimienta y ajos en un comal caliente.

Muélalos, de preferencia en seco un mortero, añada el achiote desleído en el jugo y aceite.

Caliente todo hasta que suelte el hervor.

Suficiente para 1 1/2 kg de carne de cerdo, dejando marinar de preferencia de un día a otro.

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