RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 pencas de acelga
• 8 ostras
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. de vinagre de Módena
• 1 dl. de soja
• 1 dl. de aceite de oliva
• Cebollino
• Estragón
• Perifollo

Preparación

Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas.

Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo.

Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre.

Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC.

Emplatar y servir con un bouquet de aromáticos.

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