RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de acelgas limpias
• 1/2 cabeza de ajo picado
• 1 ají morrón concassé
• 100 g de aceitunas negras descarozadas fileteadas
• 100 cc de aceite de oliva
• 25 g de manteca
• Sal, pimienta y ají molido

Preparación

En un recipiente con agua salada blanquear la acelga, escurrirla bien y hacerle unos cuantos cortes.

En una sartén colocar la manteca y el aceite de oliva, cuando esté caliente rehogar la cebolla picada, el morrón picado y el ajo, por último agregar la acelga y las aceitunas, saltear todos los ingredientes y condimentar con sal, pimienta y ají molido.

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