RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kg de acelgas
• 150 g de jamón
• 1 kg de patatas
• 4 tomates maduros
• Aceite
• Sal

Preparación

Limpia las acelgas en agua fría.

Corta los tallos en trozos regulares y pica las hojas.

Pela y trocea las patatas y pica el jamón en trocitos pequeños.

Los tomates se escaldan en agua hirviendo, quítales la piel y tritúralos hasta que se conviertan en puré.

Cuece las acelgas junto con las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal.

Escurre y mantén calientes. Sofríe ligeramente el jamón en una cazuela de barro con aceite y añade de inmediato el puré de tomate.

Mezcla bien y añade las acelgas y las patatas.

Remueve con cuidado, y ten a fuego suave durante 20 minutos para que las acelgas queden impregnadas de jamón y tomate.

Rectifica de sal.

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