RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de Acelgas
• 1 Kg. de Patatas
• Una cebolla
• 2 ajos
• Un chorrito de vino blanco
• Un poquito de agua (1/4 de vaso)
• Pereji
• 2 huevos
• Queso rallado

Preparación

Se cuecen las acelgas en agua.

En una sarten se frien las patatas y la cebolla, como para tortilla.

Se rehogan con un ajo las acelgas y las patatas con la cebolla, machacandolas un poco.

Se maja en un mortero el otro ajo y el perejil, se añade al majado el vino y el agua, y se se mezcla con el resto, se le da un hervor 5 Minutos.

Se ponen por encima los huevos batidos y el queso rallado y se gratina 10 min. en el horno.

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