RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de acelgas
• 200 g de gamba pelada pequeña cruda
• 1 limón
• 300 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 30 g de harina
• Nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación

Descongela las gambas sobre una rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Hierve o cuece al vapor las acelgas directamente congeladas; mientras, saltea las gambas con la mantequilla derretida, salpimiéntalas y resérvalas.

En la misma sartén donde está la mantequilla, añade la harina y mézclala hasta obtener una pasta homogénea.

Vierte el zumo del limón y, sin dejar de remover, también la leche bien caliente.

Salpimienta y aromatiza con un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta y sigue removiendo hasta obtener una salsa espesa.

Pon las acelgas calientes en un plato, vierte la salsa por encima y, finalmente, coloca las gambitas.

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