RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal al gusto
• 100 gramos de harina
• 200 gramos de zanahorias
• 1 kilos de acelgas
• 1 kilos de papas
• 3 huevos
• 4 dientes de ajo
• Aceite

Preparación

Limpiar las acelgas y quitar las fibras a las pencas (separar lo verde de lo blanco).

Poner a cocinar por separado.

Cocinar con sal y agua hirviendo.

Cocer las patatas y las zanahorias aparte.

Una vez cocidas se hace puré y añadir lo verde de la acelga bien escurrido y picado.

Sofreir el ajo con la mitad del aceite anteriormente indicado y mezclarlo al puré anterior.

Salpimentar.

Aparte freir las pencas rebozadas de harina y huevo con el resto del aceite y un diente de ajo.

Servirlas como guarnición.

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