ACELGAS A LA VASCA CON PATATAS
Ingredientes
- 1 kilos de papas
- 1 kilos de acelgas
- 200 gramos de zanahorias
- aceite
- 4 dientes de ajo
- 3 huevos
- 100 gramos de harina
- Sal al gusto
Preparación
Limpiar y cortar las acelgas.
Poner a cocinar por separado, la parte verde, cambiar dos veces de agua.
La cocción se realiza con sal y agua hirviendo.
Cocer aparte las papas y zanahorias.
Una vez cocidas se hace puré y añadir lo verde de la acelga bien escurrido y picado.
Se hace un refrito de ajo con la mitad del aceite anteriormente indicado, mezclándolo al puré anterior.
Salar al gusto.
Aparte freir las pencas rebozadas de harina y huevo con el resto del aceite y un diente de ajo.
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Características
- Alimento base: Acelgas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: Si
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