RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kg de acelgas
• 1,2 kg de patata
• 200 gr de zanahorias
• 3 dl de aceite
• 4 dientes de ajo
• 3 huevos
• 100 gr de harina
• Sal.

Preparación

Limpiar las acelgas y quitar las fibras a las pencas (separar lo verde de lo blanco).

Poner a cocer por separado; el verde cambiar dos veces de agua.

La cocción se realiza con sal y agua hirviendo.

Aparte se cuecen las patatas y zanahorias.

Una vez cocidas se hace puré y añadiremos lo verde de la acelga bien escurrido y picado.

Se hace un refrito de ajo con la mitad del aceite anteriormente indicado, mezclándolo al puré anterior.

Dar punto de sal.

Aparte freiremos las pencas rebozadas de harina y huevo con el resto del aceite y un diente de ajo.

Con ellas se guarnece el puré.

• 2.3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 211

Visitas: 17376

Buscar Término

Comparte