RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de acelgas
• 4 huevos
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Nuez moscada
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

Lavar las hojas de acelga, trocearlas, introducirlas en una ensaladera grande y taparlas.

Cocer 6 minutos a potencia máxima, escurrir y picar finamente. Reservar.

Introducir la mantequilla y la harina en un recipiente hondo y calentar unos 30 segundos hasta que la mantequilla se haya derretido.

Mezclar las acelgas picadas con la salsa bechamel y repartir el compuesto en cuatro cazuelitas individuales.

Preparar los huevos: Llenar una taza grande con agua hasta la mitad y añadir 2 cucharadas de vinagre.

Calentar en el microondas, hasta que hierva a borbotones.

Casca un huevo y déjalo caer con suavidad para que la yema no se rompa.

Cocer 30 segundos a potencia máxima, la clara debe llegar al borde de la taza.

Retirar con una espumadera y poner sobre papel absorbente.

Calentar unos segundos las cazuelitas, añadir los huevos y servir enseguida.

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