RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 l de aceite de oliva
• 3 cabezas de ajos

Preparación

Lavar las cabezas de ajo con abundante agua y secarlas.

Retirarles, sin romperlas, la piel blanca que cubre los ajos, de forma que los dejemos al descubierto, pero sin soltarse.

Colocamos una cazuela con el aceite al fuego y sumergimos las cabezas de ajo.

Lo tendremos a fuego suave unos 30 minutos, sin que humee en ningún caso, para que el aceite adquiera todo el gusto de los ajos.

Lo dejamos enfriar y lo colamos.

Utilizaremos este aceite para saltear carne o pescado o rebozar.

Tenerlo siempre a mano para verterlo en las cazuelas o sartenes.

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