RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. habas
• 1 cebolla media picada
• Sal del gusto
• Salsa:
• 1 chorro aceite
• 1/2 del camarón seco y sin escamas
• 3 pimientos malagueta picados
• 2 cebollas medias picadas
• Sal al gusto

Preparación

Las habas 12 horas en remojo. Las drena y frota los granos de modo que liberen la corteza.

Coloca los granos limpios en la batidora con la cebolla y sal y batir hasta conseguir una masa homogénea.

En un sartén profundo, calentar el aceite en el fuego medio.

Moldee los acarajés con la ayuda de dos cucharas (soperas) humedecidas con agua, pasando una porción de masa de una cuchara a otra hasta conseguir un formato oval.

Fríe las bolas en el aceite caliente, durante 5 minutos o hasta estar doradas.

Dejar reposar sobre papel secante.

Batir los pimientos y la mitad del camarón en la batidora.

Rehogue la cebolla que esta aceite.

Mezclar el camarón y el pimiento junto a la cebolla, batir poner la sal y se mezcla rápidamente. Quitar del fuego.

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