RECETAS Y COCINA


ALUBIAS CON CODORNIZ

Ingredientes

  • 500 g de alubias negras
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos morrones
  • 2 codornices
  • 1/2 cabeza de ajo

Preparación

Pon en remojo las alubias la noche anterior.

Cuece las alubias en agua fría con sal y un chorro de aceite durante una hora aproximadamente a fuego suave tapadas.

Rellena el pimiento morrón con la codorniz, y el pimiento verde con media cabeza de ajo, y añádeselo a las alubias.

Deja cocer una hora más, procurando que no se queden sin agua.

Haz tiras la carne de las codornices, y pasa por el pasapuré el pimiento verde, el ajo y el pimiento morrón.

Luego mezcla con las alubias.

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Autor

Características

  • Alimento base: Alubia negra
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 130 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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