RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de alubias negras
• 1 pimiento verde
• 2 pimientos morrones
• 2 codornices
• 1/2 cabeza de ajo

Preparación

Pon en remojo las alubias la noche anterior.

Cuece las alubias en agua fría con sal y un chorro de aceite durante una hora aproximadamente a fuego suave tapadas.

Rellena el pimiento morrón con la codorniz, y el pimiento verde con media cabeza de ajo, y añádeselo a las alubias.

Deja cocer una hora más, procurando que no se queden sin agua.

Haz tiras la carne de las codornices, y pasa por el pasapuré el pimiento verde, el ajo y el pimiento morrón.

Luego mezcla con las alubias.

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