RECETAS Y COCINA


ABADEJO A LA SIDRA

Ingredientes

  • 1 kilo de abadejo en rodajas
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Almejas
  • Espárragos
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Se limpia el pescado, se sazona y se coloca en una cazuela amplia con un poco de aceite, después de pasar las rodajas del pescado por un poco de harina.

En un sartén se fríe cebolla, ajo y perejil bien picado todo ello.

Cuando la cebolla comienza a dorar se añade a la cazuela del pescado y se pone al fuego unos cinco minutos; pasado el tiempo se mola el abadejo con un buen vaso de sidra y se deja cocer, despacio, hasta que el abadejo quede tierno.

Cinco minutos antes de retirarlo del fuego se completa el plato con unas almejas, se pasa por un colador muy fino, y se agrega a la cazuela del preparado.

Se sirve en la misma cazuela, bien caliente, adornando el plato con espárragos o unos costrones de pan frito.

Si gusta un poco picante se puede añadir algo de guindilla a la cebolla cuando se está friendo.

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Autor

Características

  • Alimento base: Abadejo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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