ACCRAS DE BACALAO
Ingredientes
- 350 gr. de bacalao salado
- 350 gr. de harina
- 2 briznas de cebolleta
- 2 huevos
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 vaso de agua
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Aceite para freir y Perejil
Preparación
Desalar el bacalao en abundante agua fría durante 12 horas, cambiando el agua 3 veces. Escurrir el bacalao y dejarlo sobre el papel absorbente. Picarlo junto con la cebolleta, el ajo y el pimiento.
Para preparar la pasta de los bunuelos, poner la harina en un cuenco grande, haciendo un hueco, anadir las yemas de huevo y el aceite de oliva. Mezclar bien, humedecer con la leche y el agua y anadir el pur de bacalao. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregarlas a la mezcla anterior.
Formar las accras o bunuelos con una cucharita de cafe y echarlas en el aceite de freir bien caliente.
Cuando esten bien doradas, retirar con la espumadera y colocar sobre papel absorbente. Servir calientes y espolvoreadas con el perejil picado.
Votos Totales: 357
Visitas: 2251
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Bacalao
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: China
- Comunidad:
- Típica de: China
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Sorpresas de patata
- Tartaletas de jamón serrano
- Tostadas de jamón con queso
- Rollitos mediterráneos
- Aguacates rellenos de salmón
Autor
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Tostadas de pata
- Tostadas de lomo
- Tostadas de carne deshebrada
- Tostadas de atun con chipotle
- Tostadas de atún a la mexicana
- Tostadas aztecas
- Envueltos de aguacate
- Budin de tortilla y picadillo
- Budin cuahutemoc
- Pastel indio