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RECETAS Y COCINA


Recetas de Rape

    4p | 40min. | Ingredientes: 800 g de rape (limpio) 4 cucharadas de aceite 4 dientes de ajo 2 cucharadas de pan rallado Perejil 400 gramos de patata Sal, al gusto ... | Preparación: Lavar el rape y secarlo con papel absorbente. Pelar los ajos y picarlos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Colocar las patatas en el fondo de u...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 Kg. de cola de rape 1/2 litro de caldo de cabeza de rape Kg. de tomates maduros 1/2 Kg. de pimientos verdes 1 cabeza de ajos 1 ramillete de perejil 1 vasito de aceite de oliva 1/2 cuc... | Preparación: En una cazuela de barro se pone el aceite mezclado y se doran las ñoras. Después se apartan. En la cazuela, con el...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Sal, Aceite, 250ml. Para la ajada Laurel, Laurel, 1 hoja para la ajada Cebolla, Cebolla, 1/4 para la ajada Patatas, 800gr. Vinagre, Ajo, 2 dientes para la ajada Rape, 1kg. De cola Ajada, ... | Preparación: Una vez quitada la piel al rape, se corta en rodajas y se sazona con sal, unas rodajas de cebolla y laurel. En una caz...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 2 cebollas, picadas finamente 1 taza de aceite de oliva 1 tallo de apio picado finamente 1 pimiento rojo, sin semilla, cortadas en cuadro 1 pimiento verde sin semillas, cortado en cuadros 4 ... | Preparación: Dorar la cebolla en el aceite, agregar el apio, los pimientos, el ajo y el chile. Mantener a fuego lento, remover ...

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    Arenques con uvas - hering mit grapes

    4p | 20min. | Ingredientes: Arenque, 8 unidades Mantequilla, 100 gramos Uvas, 300 gramos... | Preparación: Desalar las sardinas manteniéndolas 8-10 horas en agua. Es conveniente cambiar el agua varias veces durante ese tiempo. Pelar las uvas, quitar las semillas y cortarlas en dos trozos cada una. Una vez desaladas las sardinas, escurrirlas, limpiarlas...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 150 cc. de aceite 3 dientes de ajo picados 1 ramita de apio cortada en tiras finas 1 pellizco de azafrán 3 cebollas medianas picadas 200 gr. de gambas, las colas 250 gr. de mejillones 500 gr. d... | Preparación: Se calienta el aceite y se rehoga el pescado. A continuación se agrega el ajo y la cebolla y se continua rehogando...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 4 trozos grandes de rape ¾ partes de un vaso grande de aceite de oliva ¼ kg de guisantes ½ kg de patatas 4 cebollas de tamaño mediano 4 ajos 1 cucharada de vinagre 1 cucha... | Preparación: Sazonar el rape con sal y pimienta, o con sal solamente. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Cortar las cebollas...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1200 gr. de rape. las colas 2 calabacines 10 tomates maduros 2 patatas 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 100 cc. de aceite de oliva 100 cc. de vino blanco... | Preparación: Pasar el rape por la plancha, y en una sartén aparte calentar con un chorro de aceite de oliva y añadir los tomates rallados y los calabacines cortados....

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1,2 Kg. de pescado variado (Rape, Raño, Escorpena, Serrano, Araña, Vaca serrana, Morena.) 2 Tomates maduros Cebolla 3 Ajos 1/2 Pimiento verde Perejil 6 Cucharadas de aceite 1 Barra de pa... | Preparación: Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates. Freír la cebolla y los ajos con aceite a fuego lent...

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    1p | 60min. | Ingredientes: Rape Aceite de oliva Ajos Pimentón Vinagre Sal ... | Preparación: Cortas la cola en medallones. Pones en la batidora aceite de oliva, unos cuantos ajos, pimentón y vinagre de calidad, un poco de agua (poca, porque el rape va a soltar) y sal. Colocas el pescado en una cazuela de barro, y le añades por encima lo ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 8 lomos de rape 500 g de mezcla de setas 300 g de cebolla troceada 1 diente de ajo troceado Perejil troceado 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 vaso de vino blanco Sal ... | Preparación: Sazona el rape y enharínalo. Pon una cazuela (preferiblemente de barro) al fuego con aceite de oliva, añade la cebolla y encima, el...

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    Rape a la marinera

    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de cola de rape Medio vaso de aceite de oliva Un vaso de vino blanco de guisar 3 dientes de ajo y 1 guindilla 2 cebollas muy picadas 1 copa de Brandy Tomate frito 100 grs. de guisantes 2 ... | Preparación: Sofreír en una cazuela con aceite de oliva las cebollas muy picadas y echar el rape cortado a rodajas, el vino blan...

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    4p | 25min. | Ingredientes: Sal, Pimienta, Harina, 50gr. Aceite de oliva virgen, 200ml. Limón, 1 Perejil, Arroz, cocido, 200gr. Rape, 800gr. Guisantes, cocidos, 100gr. Zumo de limón, de 1 limón Pimiento morrón, 1 Lang... | Preparación: En una sartén se pone el aceite y se doran las brochetas pasadas por harina, con sal y pimienta. Se meten al ho...

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    3p | 35min. | Ingredientes: 800 g de cola de rape 1 cebolla 1 diente de ajo 1 taza de harina 1 lata de tomate triturado 1 taza de caldo de pescado 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharadita de or... | Preparación: Limpiamos el rape y lo lavamos, lo cortamos en rodajas. Salpimentamos y lo pasamos por harina y lo ponemos a dorar...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 400 g. de rape 400 g. de gambas 200 g. de almejas 250 g. de guisantes 1 pimiento morrón en conserva 1 trocito de limón 8 granos de pimienta 2 hojas de laurel sal mahonesa ... | Preparación: Preparar un "caldo corto" con un litro de agua la zanahoria la cebolla, el trocito de limón, la pimienta, el laurel y la sal cocie...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Rape desecado 400 g Brotes de soja 100 g 1 atado de berro 3 raíces de cebolla verde grande 2 pimientos colorados Salsa de soja Azúcar. Aderezo de pasta de pimiento rojo y soja: pasta de pimient... | Preparación: Se disuelve la pasta de granos de soja y pasta de pimiento rojo y soja en caldo de anchoa y luego se pone a hervir...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 k de rape 1 cebolleta fresca 12 uvas 12 cucharadas de calabaza 8 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 2 decilitros de cava 2 decilitros de... | Preparación: Pedimos en la pescadería que nos limpien el rape, sacando los dos solomillos de su cola y guardando cabeza y espin...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 100 cc. de aceite de oliva 2 dientes de ajo 150 gr. de almejas 4 hebras de azafrán 1 cucharada de azúcar 1 caldo pastilla 1 cebolla 50 gr. de harina 1 hoja de laurel 1 kg. de rape en lomos o ... | Preparación: Se reboza el pescado en harina y se fríe en el aceite de oliva, un minuto y medio por cada lado. Se escurre en pa...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 kg de cola de rape 800 g de patatas 1 cebolla Ajada: 1/4 l de aceite 2 dientes de ajo 1/4 de cebolla 1 hoja de laurel Laurel Vinagre Sal... | Preparación: Poner los ajos picados, la cebolla y el laurel a dorar en el aceite. Cuando está dorado, retirar, dejar enfriar un poco y añadir media cucharada de pimentón dulce co...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 rodajas de Rape 200 grs. de guisantes (congelados o lata) 1 cebolla mediana picada finamente 100 ml. de aceite de oliva 500 grs. de mejillones frescos 2 pimientos del piquillo de lata 2 diente... | Preparación: Lave los mejillones y colóquelos en una cazuela, tápelos y cocínelos a fuego vivo, para que se abran, retírelos ...

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