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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE PUERTO RICO

    (258) | 4p | 10min. | Ingredientes: Para la salamoia 1 galón de agua 1 palito de canela 1 cuchara de pimienta negra en granos 3 clavos de especia 1 cáscara de limón 1 cáscara de naranja Sal Kosher... | Preparación: Sumergir las aceitunas en la salamoia para que adquieran sabor. Sacarlas y marinarlas en aceite extra virgen, ajo, romero, cáscara de limón y ...

    (196) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 taza de agua hirviendo 1 paquete de gelatina con sabor a mora azul (Blue Berry Flavor Gelatin) 1 taza de agua fría Dulces de goma en forma de pez... | Preparación: Agrega el agua hirviendo a la gelatina en un tazón mediano y revuelve durante 2 minutos, hasta que esté completamente disuelta. Añade el agua fría y revuelve. ...

    (237) | 6p | 40min. | Ingredientes: 6 onzas de chile guajillos, sin semillas ni rabo 1/2 taza de aderezo italiano 1 taza de cebolla, picada bien fina Sal y pimienta negra... | Preparación: Colocoa los chiles en un recipiente pequeño y cubrelos completamente con agua caliente. Deja reposar durante 20 minutos o hasta que se ablanden. Pon los chiles y 1/2 taza de ag...

    (145) | 4p | 10min. | Ingredientes: 1 cabeza de ajo pelada 1 taza de aceite de oliva 1 cucharada de sal 1/2 taza de adobo en polvo. ... | Preparación: Combine todos los ingredientes en la licuadora o procesadora de alimentos. Mezcle bien y páselos a un envase de cristal bien tapado. Si no tiene cristal , una plástico puede reemplazarlo. Guarde el adobo en la...

    (185) | 2p | 10min. | Ingredientes: 4 medidas de aguardiente antioqueño 1 medida de jugo de limón 1 medida de jugo de naranja 1 clara de huevo 2 cucharadas de azúcar pulvorizada.... | Preparación: Mezclar todos los ingredientes en la coctelera y añadir hielo picado. Agitar, colar y servir. Salud!. ...

    (97) | 4p | 55min. | Ingredientes: 1 libra de carne de res picada Ramita de perejil 1 diente de ajo 4 cucharadas de pan rallado 3 cucharadas de vino blanco 1 huevo batido 1/2 litro de aceite 1 plato con harina Sal Para la sals... | Preparación: Coloca en una ensaladera el perejil y el ajo bien picado, y el huevo poco batido. Pon la carne (puede ser ternera, ...

    (97) | 4p | 40min. | Ingredientes: 12 onzas de carne de cerdo picada 12 onzas de carne de ternera picada 1 huevo 4 onzas de miga de pan Leche Aceite Harina Para la salsa 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 cebolla 1 diente de ... | Preparación: Calienta la manteca de cerdo y cocina a fuego lento la cebolla, el ajo y la zanahoria picados finos. Disuelve la cu...

    (139) | 6p | 40min. | Ingredientes: Rollo: 1 1/2 lbs de carne molida(res) 1/4 lb jamon molido 2 huevos 2 zanahorias 2 hojas cilantrillo 1 pimiento verde 2 ajicitos dulces 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 pmiento morron(los... | Preparación: Unir la carne y el jamón Licuar las zanahorias, cilantro, ajo, cebolla y agregarlos a la carne. Batir los huevos...

    (83) | 4p | 7min. | Ingredientes: 1 lata (15 onzas) de corazones de alcachofas 1/2 taza de pimientos morrones en tiritas 1 cucharadita de ajo machacado 2 cucharaditas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto... | Preparación: En una sartén, saltea a fuego medio todos los ingredientes en el aceite de oliva de 5 a 7 minutos. Sirve como acompañante....

    (105) | 4p | 45min. | Ingredientes: Ingredientes para la masa: 5 libras de yautía blanca 8 plátanos verdes 2 sobres de sazón con achiote Sal a gusto Ingredientes para el relleno: 1 libra de carne de res molida 1 cucharada de so... | Preparación: Cocine todos los ingredientes para el relleno. Deje enfriar. Monde los plátanos y las yautías. Ralle y mezcle ...

    (72) | 6p | 30min. | Ingredientes: 1 clara de huevo 3 onzas de harina de trigo 1/2 libra de fécula de maíz 1 cucharadita de polvo de hornear 8 yemas de huevos 1 cucharadita de vainilla 3 onzas de manteca 1 copita de aguardiente ... | Preparación: Poner en un recipiente la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear. Batir las yemas y la clara hasta que...

    (155) | 4p | 10min. | Ingredientes: 1/2 taza de Mayonesa 1/3 taza de vinagre blanco 1 cucharadita de aceite vegetal 2 cucharadas de Karo (almíbar de maíz) (Corn Syrup) 2 cucharadas de queso parmesano, rallado 2 cucharadas de queso ... | Preparación: Mezclar bien en un procesador. Si está demasiado agrio, se le puede ajustar el sabor con un poco de azúcar.

    (171) | 0p | 15min. | Ingredientes: 1/4 taza de aderezo italiano 1/2 taza de palitos de almendras 1/4 libra de chiles serranos, sin rabo ni semillas 2 dientes de ajo, pelados 1/4 taza de agua ... | Preparación: Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, tapa y licua hasta que esté homegéneo. Vierte en un sartén, cocina a fuego medio-alto durante...

    (20) | 4p | 30min. | Ingredientes: 150 g de panceta ahumada 12 ciruelas pasas descarozadas 1 bife de hígado 8 cebollas Sal 2 dientes de ajo picados Una cucharadita de ají molido Una cucharada de aceto balsámico Aceite de oliva ... | Preparación: Envolver con las fetas de panceta las ciruelas rellenas con trozos de hígado. Ensartar en brochettes alternando...

    (33) | 4p | 20min. | Ingredientes: 3 tazas de lechuga romaine picada en hebras fina 1 aguacate maduro 3 tazas de camarones hervidos y pelados, bien fríos y picados en tres cada uno 1 taza de Salsa Ravigote 1 taza de Salsa Vinagreta... | Preparación: Salsa Ravigote: En un bol, mezcle todos los ingredientes y refrigere por 2 horas en la nevera. Salsa vinagreta: En...

    (161) | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 cebolla pequeña, pelada y picada en cuartos 6 ajies dulces o ajies cachucha sin rabo ni semilla 2 cebollines limpios, picados en trozos de 1"(3cm.) 1/2 pimiento (ají) rojo picados en trozos de 1... | Preparación: Ponga la cebolla, el ají dulce o cachucha, el cebollín, el pimiento rojo y verde, el ajo, el recao y el orégano...

    (103) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 libra de carne picada, mitad magra de cerdo y mitad de ternera 10 cucharadas de aceite 2 huevos 1 taza de crema de leche 1 cucharada de pan rallado 1 manzana 1 cebolla 1 cucharada de curry 3... | Preparación: Salpimenta las carnes y mézclalas con los huevos, el pan rallado y la mitad de la crema de leche. Forma las albón...

    (81) | 4p | 35min. | Ingredientes: 8 alcachofas grandes Jugo de medio limón 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 ramitas de eneldo Pimienta negra molida 50 ml de vinagre de vino blanco 80 ml de aceite de oliva Eneldo fresco Sal a gu... | Preparación: Lave las alcachofas y corte sus tallos muy cerca de la base. Deseche el tercio superior de las hojas con un cuchil...

    (140) | 6p | 40min. | Ingredientes: 1 1/2 libra de Yautias 2 cucharaditas de sal 5 plátanos verdes 1 sobre de sazón con achiote 1 cucharada de manteca vegetal derretida Para el relleno: 1/2 libra de carne de cerdo picada 1/2 onza... | Preparación: Mondar los plátanos y yautias, ponerlas en agua con sal. Triturar los plátanos y las yautias, incorporar la sal,...

    (187) | 6p | 45min. | Ingredientes: Para la masa: 5 guineos verdes pelados (plátano) y cortados en trocitos déjelos reposar dentro de un recipiente con agua y sal 1 lb. de yautía (taro) peladas y picadas en trocitos 2 a 4 cdas. de ac... | Preparación: Procedimiento para la masa 1: Escurra los guineos y enjuague bien. Muela los guineos y la yautía en el procesa...



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