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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE SORBETES, SORBETES

    Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: Naranjas, 2 unidades Mango maduro, 1 unidad Melocotón en almíbar, 2 unidades Cointreau, 2 cucharadas Mandarina, 1 unidad Natillas, 1 taza... | Preparación: Pelar las naranjas y el mango, cortarlos en gajos, distribuirlos en los platos. Colocar igualmente el melocotón cortado en láminas finas. Incorporar a las natillas a...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1/2 lt Yogur natural 4 Bananas maduras, pequeñas 2 cdas. de Menta las hojas picadas 1/3 cdta. de Sal 2 cdtas. de Aceite 1/2 Chile sin semillas ni nervaduras, picado 2 cdtas. Se... | Preparación: Pelar las bananas y cortar en rebanadas de 1/2 centímetro. En el bol batir el yogur, la sal y las hojas de menta, ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 350 g de fresas 1 cucharada de azúcar 50 g de nata Para las albóndigas: 1 vaina de vainilla 150 g de requesón 3 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de zumo de limón 1 huevo 1 yema 30 g de ha... | Preparación: Lavar las fresas, quitarles los rabos y prensarlos bien con un tenedor. Mezclarlas con el azúcar y la nata y...

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    4p | 60min. | Ingredientes: calabaza, 750 gramos brécol, 250 gramos queso roquefort, 200 gramos huevo, 3 unidades cebolla mediana, 1 unidad nata líquida, 1 taza aceite de oliva, 6 cucharadas mantequilla, 1 cucharada nuez... | Preparación: Pelar la calabaza, quitar las pipas y trocearla. Pelar y picar la cebolla. Poner en una cazuela 6 cucharadas d...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 kg de manzanas golden 2 dl de agua 200 g de azúcar 2 dl de zumo de manzana 1 palo de canela 1 limón 3 cucharadas de licor de manzana... | Preparación: Se pelan las manzanas y se rocían con el zumo de limón. Se pone a hervir durante 5 minutos el agua con el azúcar, 1 trozo de corteza de limón y el palo de canela. Tra...

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    4p | 80min. | Ingredientes: Masa: 160 gr harina 1/2 litro de agua 2 cl vinagre 2 cl aceite Sal 1 yema de huevo Relleno: 8 manzanas medianas 50 gr. de pasas 4 cl ron canela azúcar jugo de un limón y su cáscara rall... | Preparación: Masa: Mezclar todos los ingredientes, excepto la harina, con una batidora. Poner la harina sobre una tabla de m...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1/2 botella de cava 300 g de azúcar 1 naranja 2 limones 2 claras de huevo... | Preparación: Preparar el almíbar con tres cuartos de litro de agua y el azúcar. Al estar en su punto, retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir el zumo de los limones y la naranja, además de sus cáscaras, para que macere durante 1hora. Pasa...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 150g chocolate 200ml nata líquida 2 porciones de helado de vainilla 20ml Cointreau... | Preparación: Fundir 100g de chocolate y mezclarlo con 20ml de la nata y el Cointreau. Rallar la resta de chocolate y batir la nata. Repartir el helado entre cuatro copas, rociar cada porción con la salsa de chocolate, añadir la nata batida ...

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    5p | 50min. | Ingredientes: Profiteroles: 1,5 dl de Agua 80 gr de Harina 50 gr de mantequilla 2,5 huevos Nata: 1/2 litro de nata de 40º 40 gr. de azúcar Salsa de chocolate: 1/2 litro de nata de 40º ... | Preparación: Hacemos seis profiteroles por ración. Para ello leboramos la pasta choux. Pasta choux: En un cazo colo...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 250 gr. de frambuesa 2 claras de huevo 1 taza de agua 1/2 limón (zumo) 50 gr. de azúcar Edulcorante (líquido), al gusto... | Preparación: Poner el azúcar y el agua en un cazo, revolver un poco para mezclar y acercar al fuego, dejándolo hervir unos 7 minutos hasta conseguir un almíbar. Apartar del fuego y dejar enfriar. ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 litro de leche 200 gr. de azúcar 400 gr. de nueces picadas 1 canela en rama... | Preparación: Se abren y se pican las nueces. Poner en una cazuela a cocer la leche y la canela a fuego lento bastante tiempo. Colar la leche y añadir las nueces y remover bien con el palo de madera, constantemente. Cuando las nueces estén bien c...

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    6p | 65min. | Ingredientes: 250 g de fresas 1/2 vaso de pasas corinto Agua 60 g de mantequilla 160 g de azúcar 1 cda ralladura naranja 250 g de harina 3 huevos 2 cdas coñac Aceite... | Preparación: Buñuelos : Colocar en una olla las pasas, la ralladura, la manteca y el azúcar. Hervir esta mezcla y luego agregarle la harina. Remover bie...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 berenjena mediana (1/2 kilo) 4 cucharadas de aceite 4 dientes de ajos picados fino 2 cucharaditas de judías negras en conservas enjuagadas y troceadas 1 trozo de jengibre fresco rallado 2 cebol... | Preparación: Cortar en rodajas la berenjena y untarlas con aceite calentar a fuego lento las rodajas hasta que se doren y déjel...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 1 taza de agua ¼ libra de mantequilla ½ cucharadita de sal 1 taza de harina 4 huevos Horno a 350 grados. Salsa de chocolate 4 onzas de chocolate amargo 3 cucharadas de mantequilla 2... | Preparación: En una olla, poner a hervir el agua con la mantequilla y la sal. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la...

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    8p | 35min. | Ingredientes: 5 claras de huevo 200 g de azúcar lustre 100 g de mantequilla 100 g de harina 1 cucharadita de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharaditas de café Para la salsa: 4 naranjas 3 cuc... | Preparación: Batimos las claras con el azúcar hasta que estén muy firmes y añadimos con cuidado la mantequilla fundida, la h...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 20 fresas 200 gr. de compota de ruibarbo 80 gr de "Kadaïf" (encontrarán este producto en todas las tiendas orientales) 200 gr de sorbete de frutas rojas 50 gr de zumo de fresas (500 gr de fresas y... | Preparación: Poner las fresas y el azúcar a baño maría, pasarlo por el chino y conservarlo en la nevera. De la compota de r...

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    2p | 15min. | Ingredientes: 100 gr. de Zarzamoras Azúcar Limón ... | Preparación: Triturar 100 g. de zarzamoras con una o dos cucharadas de azúcar en polvo. Colar el puré resultante. Aliñarlo con unas gotas de zumo de limón. ...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 100 g de harina 50 g de pan rallado 25 g de gérmenes de trigo Un pizca de sal 1 1/4 cucharadita de levadura 100 g de azúcar de arce 2 huevos, a temperatura ambiente 75 g de mantequilla sin sal,... | Preparación: Preparación (pudín): Calentar el horno a 165ºC y aplicar una fina capa de mantequilla en una fuente para tarta...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 taza de zumo de limón 1 taza de almíbar 1 clara de huevo ... | Preparación: Para el almíbar: poner en un cazo 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar, y después dejarlo cocer a fuego lento 2-3 minutos sin remover; dejar enfriar. Exprimir los limones...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 6 plátanos maduros 1 limón 2 naranjas 150 de azúcar 2 dl de agua 1 palo de canela... | Preparación: Se pone en un cazo al fuego el agua con un trozo de corteza de naranja, otro de corteza de limón, el palo de canela y el azúcar y se deja cocer durante 7 minutos. Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar. ...

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