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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE POLONIA POLACAS

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 repollo con hojas no demasiado cerradas sobre sí mismas 250 g. de arroz 250 g. de carne de cerdo picada 1 cebolla 1 huevo sal, pimienta negra... | Preparación: Cocemos de repollo durante 10 minutos en una cazuela con mucha agua. Apartamos la cazuela del fuego y cuando el agua haya enfriado un poco sacamos el repollo y lo sepa...

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    6p | 70min. | Ingredientes: 400 g de col (repollo) agria 400 g de col 200 g de carne de cerdo sin huesos 200 g de ternera 250 g de chorizo 100 g de tocino ahumado 30 g de grasa 50 g de grasa de cerdo 50 g de cebolla 10 ... | Preparación: Cortar la col agria en trocitos y sobre ella verter agua hervida. Cocinar una hora. Cortar la col fresca y verte...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 ó 2 codillos de cerdo (sobre 1 kg) 1 zanahoria 1 raíz de perejil un trozo de raíz de apio y otro de puerro 50 g. de cebolla 1-2 hojas de laurel, algunos granos de pimienta negra y de pimienta i... | Preparación: Limpiamos y lavamos los codillos y los cubrimos con agua caliente, salada, añadimos la hoja de laurel y los gran...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 huevos duros 1/2 ramillete de perejil 1/2 ramillete de eneldo 1/2 ramillete de cebollino inglés 80 gr. de mantequilla blanca Sal 1 cucharadita de pimentón dulce 2 cucharadas de migas d... | Preparación: Este plato requiere bastante habilidad, ya que los huevos duros han de ser cortados por la mitad en su cáscara. ...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 300 g de nueces 400 g de azúcar en polvo 5 claras de huevo 2 cucharas de miel Un barquillo Vainilla Una barra de chocolate amargo... | Preparación: Cortar en pedacitos las nueces. Preparar una fuente con agua hervida. Poner el barquillo en una bandeja de horno cuadrada o tortera, batir las claras hasta hacer una espuma, al...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 pollo de tamaño mediano 1 panecillo duro no muy grande 200 g. de mantequilla hinojo (después de picar de 2 cucharadas soperas) perejil (después de picar de 2 cucharadas soperas) 1 huevo 1-2 hi... | Preparación: Lavamos cuidadosamente el pollo y lo secamos con un paño, lo salamos, introducimos el relleno y cosemos o prende...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 500 g. de tomates o 3-4 cucharadas de concentrado de tomate 1 cucharada de aceite de oliva 30-40 g. de harina 3-4 cucharadas soperas de nata o 1 vaso de leche (unos 250 ml) Una cucharada sopera de... | Preparación: Al caldo de carne y verduras le añadimos el concentrado de tomate. Aderezamos la sopa con la harina mezclada con ...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 750 gr. de final de rosbif de ternera cortada plana Sal Pimienta negra 1/2 cucharadita de mostaza fuerte Para el relleno: 3 cebollas 30 gr. de mantequilla 4 cucharadas de migas de pan ... | Preparación: Lavar la carne y secarla. Quitar la capa de grasa y abrir la carne por la mitad, haciendo un corte transversal, de...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 400 g. de setas frescas 100 g. de cebollas 30-40 g. de harina 3-4 cucharadas soperas de nata o 1 vaso de leche (unos 250 ml) 2 cucharadas de mantequilla sal, pimienta negra al gusto... | Preparación: Cortamos finamente las setas cuidadosamente lavadas y las cocemos con la cebolla cortada en aros, la mantequilla y una pequeña ca...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 2 litros de agua 500 g. de carne de ternera con hueso un cuarto de gallina 150 g. de ternera blanca 150 g. de col rizada 2 zanahorias 1 puerro , 1 raíz de perejil, media raíz de apio 1 cebolla ... | Preparación: Lavamos cuidadosamente la carne y el cuarto de gallina, las cubrimos con agua fría y las llevamos a ebullición, ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: Masa: 350 g. de harina de trigo, 150 ml de agua 1 huevo, una pizca de sal, medio vaso de agua Relleno de lentejas: 500 g. de lentejas, 100 g. de grasa: manteca de cerdo o mantequilla, 1 cebo... | Preparación: Lavamos las lentejas y las cocemos hasta que se ablanden en poca cantidad de agua salada. Una vez tiernas las vert...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 350 g de harina Un huevo Cerca de 1/8 de agua Relleno para los Pierogi Ruskie: 800 g de patatas 200 g de queso blanco 50 g de cebolla 30 g de grasa Sal Pimienta Relleno para los Pierogi:... | Preparación: Desparramar la harina y echarle sal, agua, un huevo. Mezclar y amasar bien. Dividir la masa en partes. Pasar u...

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    6p | 45min. | Ingredientes: * 2 vasos de harina de trigo (unos 400 g.) * 4 yemas * 100 ml de nata agria * 1 cucharada de alcohol * sal, azúcar * 500 g. de manteca de cerdo * 1 vaso de azúcar en ... | Preparación: Echamos las yemas en la harina tamizada, añadimos la nata, el alcohol, una pizca de sal y otra de azúcar. Amasam...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 1 kg de lomo central sin hueso 100 g. de manteca de cerdo 200-250 g. de ciruelas pasas 20 g. de harina de trigo sal, pimienta de negra el zumo de un limón agua... | Preparación: Lavamos el lomo, lo frotamos con las especias, lo rociamos con el zumo de limón y lo dejamos en un lugar fresco durante 24 horas. Después de este...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 500-600 g de carne de vaca sin huesos 30 g de grasa 50 g de grasa de cerdo 100 g de pepinos agrios 100 g de zanahoria 100 g de perejil 100 g de cebolla 1/8 de crema Sal Pimienta Mostaza... | Preparación: Cortar la carne en rodajas, machacarlas con un majadero hasta que estén finas, untarlas con mostaza y echarles la ceboll...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de patatas 2 huevos 500 g. de ciruelas 500 g. de harina de trigo sal, azúcar... | Preparación: Lavamos, pelamos y cocemos las patatas en una pequeña cantidad de agua salada. Una vez cocidas tiramos el agua y cuando estén bien escurridas las pasamos por el pasapurés o por un colador. A la mas...

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    6p | 4min. | Ingredientes: 100 g. de coliflor 100 g. de guisantes 100 g. de judías verdes 100 g. de raíz de apio 100 g. de zanahorias 100 g. de patatas 50 g. de col rizada ... | Preparación: En el caldo de carne y verduras ponemos las verduras peladas, lavadas y cortadas menudas, excepto la col rizada qu...

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    6p | 100min. | Ingredientes: 500 g. de harina de trigo 70 g. de levadura prensada medio vaso de leche 10 yemas 150 g. de azúcar 150 g. de mantequilla 1 copita de ron 200 g. de uvas pasas sal... | Preparación: Tamizamos la mitad de la harina, le echamos la leche caliente, mezclamos la masa resultante cuidadosamente para que no haya grumos. Cuando haya en...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 300 g de carne picada de cerdo 2 salchichas 2 huevos 1 pizca de guindilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 cucharadita de pimentón 80 g de pan rallado 180 g de champiñones 1 cuch... | Preparación: Mezclar la carne con las salchichas deshechas, los huevos, los aliños y el pimentón. Formar albóndigas, pasar...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 300-400 g. de alubias o de guisantes secos 150 g. de embutido 150 g. de panceta ahumada 50 g. de cebollas 20 g. de harina de trigo 20 g. de grasa (aceite de oliva o manteca de cerdo) 1-2 dientes... | Preparación: Remojamos durante la noche, en 1 litro de agua fría previamente hervida, las alubias o los guisantes secos, antes e...

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