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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE PERÚ, ARROCES

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    10p | 45min. | Ingredientes: 1 k de camarones 4 tazas de arroz 1/2 taza vino blanco 1/2 taza cerveza 13 dientes de ajo triturados 1 taza cebolla picada 3 cucharadas de ají panca en pasta 2 cucharadas pimentón... | Preparación: Saltar 3 dientes de ajo con 2 cucharadas de aceite. Cuando los ajos estén dorados, agregar 4 tazas de agua, espe...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3 tazas de arroz 1/2 taza de mantequilla o margarina 1 taza de pasas 2 cubitos de caldo 2 cebollas picaditas 3 tazas de agua 1/2 cucharadita de sal molida 1/2 cucharadita de colorante vege... | Preparación: En una olla o caldero echar la mantequilla y la cebolla picadita, luego los cubitos y la sal, mover hasta dorar, añ...

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    8p | 35min. | Ingredientes: 1 kg. de arroz arbóreo 1 conejo trozado en presas (La receta tradicional lleva conejo, se puede utilizar pierna o costillar de cerdo en vez de éste) 1 pollo trozado en presas 1 chorizo ahumado 300... | Preparación: Salpimentar las carnes y dorarlas en la paella con aceite de oliva Poner el pollo primero por el lado del pellejo...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 500 gramos de arroz 70 gramos de cebolla en trozos 2 chile poblano 2 cucharadas de consome, polvo 1 taza de crema o nata liquida 1 taza de maíz, o elote 30 gramos de mantequilla 3 cuchar... | Preparación: Se cuecen las pechugas con un poco de la cebolla, y el consomé. Posteriormente se pone a cocer el arroz con la ceb...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 3/4 Kg. de arroz previamente cocido 1/2 Kg. de Carne 1 Pimentón 2 cebollas 5 Cebollitas chinas 1/2 atado de ajo chino 2 huevos 1/4 Kg. Vainita 100 grs. Jamón Sal y pimienta al gusto Sillao ... | Preparación: Tener cuidado al agregar sal al arroz, la carne y las vainitas puesto que el Sillao es salado. Corta la carne en ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 3/4 de Kilo de arroz 3 dientes de ajos aceite neutro 1 aji peruano (amarillo) 1 choclo cuzqueño o peruano 1 zanahoria 150 gr. de arverjitas 1 pimiento rojo 80 gr de maní tostado salado... | Preparación: Dorar 3 dientes de ajos en 2 cucharadas de aceite neutro, adicionar 1 cucharadita de aji molido peruano (amarillo)...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 400 g. de arroz de grano redondo 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla picada muy fina 100 g. de champiñones picados finos 100 g. de jamon picado 1 copa de vino blanco seco... | Preparación: Vierta el arroz en un colador grande, páselo por agua fría para que pierda el almidón y déjelo escurrir bien. ...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 1/2 kilo de salchicha de Huacho 2 tazas de arroz 4 ajos grandes 3 ajíes amarillos frescos Sal la gusto 2 cucharadas de manteca... | Preparación: Los ajíes se parten en cuatro, se despepitan y ponen a remojar en agua con sal desde la víspera. Se coloca en una olla al fuego con la manteca. Cuando esté bien caliente se le ad...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 3 tomates 1/4 de taza de aceite vegetal 1/3 de cebolla cortada en trozos 3 dientes de ajo 4 tazas de caldo de pollo 1 ramita de perejil 1 tallo de apio 1 ají limo picadito (op... | Preparación: Hacer un puré con los tomates y la cebolla en la licuadora. Lavar y escurrir el arroz (si fuera necesario). Cale...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 2 1/2 tazas de agua hirviendo o caldo de verduras 2 dientes de ajo molido 2 cucharadas de perejil finamente picado 1/2 cebolla finamente picada 2 zanahorias chicas peladas y pica... | Preparación: Lavar y escurrir bien el arroz. En una olla calentar el aceite y agregar el ajo y la cebolla sofreír y agregar el ...

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    8p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 kg. de maíz morado 2 rajas de canela en rama 1 clavo de olor 1/2 cebolla picadita 1 ají escabeche picado muy finito 1 cucharadita de ajo molido 2 cucharadas de aceite vegetal... | Preparación: Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido. Aparte...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 4 dientes de ajo, finamente picado 1/2 cucharadita de comino 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4 3 huevos cocidos, cortados en 8 1/4 taza de aceite Sal 1 k (2 lb) de arroz ... | Preparación: Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada. Calentar aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos min...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 4 Tazas de Arroz 1 1/2 Taza de Arverjas 1 1/2 Zanahoria grande picada 1 1/2 Taza de Granos de Choclo 2 Cebolla grande picada 1 Cucharada de Palillo Molido 2 Cucharadas de Ajo molido 4 Tazas de ... | Preparación: Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, el ajo, el palillo, la sal, la pimienta y el comino. Después i...

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    10p | 30min. | Ingredientes: Arroz Huevo de avetruz Platano Aceite Pasas... | Preparación: Primero se cocina el arroz, después se fríen los huevos de avestruz y se le añaden al arroz. Después se añaden los plátanos fritos y luego se vierten las pasas....

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    4p | 55min. | Ingredientes: 1 taza de lentejas 1 cucharada de perejil molido 1 zanahoria 200 gramos de tomate troceado de lata 3 cucharadas de mantequilla 1 patata 1 cebolla 1 cucharadita de jengibre 10 gramos de... | Preparación: Dejar en remojo las lentejas durante 3 horas. Cocer el arroz con las lentejas y sal, hasta que se ablanden. Escurr...

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    8p | 20min. | Ingredientes: 4 tazas de arroz 1/2 kg de aceitunas sin pepas (reservar 5 para decorar 1/2 kg de pasas 1 cubito de caldo de pollo 1 cebolla chica picada 3 dientes de ajo Sal Pimienta Aceite... | Preparación: Cocinar el arroz con la mitad de las aceitunas licuadas, en 4 tazas de agua hirviendo. Sazonar con sal, 1 ajo picado y un chorrito de...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 2 k (1lb) calamares 1/2taza de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 3 cucharadas de ajo molido 1 taza de cebolla china picada (parte blanca y verde) 3/4 taza de ají amarillo fresco, l... | Preparación: Limpiar los calamares, cortar los cuerpos en aros y el resto picarlo grueso. Calentar, en una olla, el aceite de o...

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    8p | 25min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 2 tazas de Coca Cola (sin espuma) 1/2 taza de agua 2 cucharadas de aceite vegetal 1 diente de ajo picadito 1 cubito de carne, pollo o vegetal 50 grs. de pasas rubias sin pepa 2... | Preparación: Lavar y escurrir el arroz si fuera necesario. Freir el ajo en el aceite sin dejar que se dore demasiado. Agregar e...

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    10p | 30min. | Ingredientes: 3 tazas de arroz Arborio 8 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 3 cucharadas de ajo picado 2 hojas de laurel 1/2 taza de vino blanco 7 tazas de caldo de pollo, caliente ... | Preparación: Risotto: Calentar las 8 cucharadas de aceite de oliva y freír la cebolla con el ajo y el laurel hasta que la cebol...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sesamo) 400 cc. de agua 1 cucharadita de ajos picados 2 tazas de arroz 1 cucharadita de azúcar 200 gr. de carn... | Preparación: Poner una olla con el aceite al fuego, agregar el ajo y la sal, en cuanto se sienta el olor a ajo, añadirle el ag...

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