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RECETAS Y COCINA


Recetas de Pato

    (156) | 8p | 120min. | Ingredientes: 1 pato tierno 1/2 taza de aceite vegetal 2 dientes de ajo 1 taza de cebolla picada a cuadritos 3/4 taza de culantro molido 3/4 taza de arvejas Ají amarillo fresco licuado (al gusto) ... | Preparación: Limpiar el pato bien desplumado, hasta que desaparezcan los cañones de las plumas. Cortar en presas. Caldo: Pon...

    (117) | 4p | 240min. | Ingredientes: 1/2 Kg de alubias rojas 2 l. de agua 1/2 cebolla 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal Refrito: 1/2 cebolla 3 dientes de ajo Aceite de oliva Acompañamiento: 2 muslos o 4 alones de pato... | Preparación: Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. Romper el hervor con un p...

    (108) | 6p | 90min. | Ingredientes: Arroz, 600 gramos Pato, 2 kilos Cebolla grande, 1 unidad Pimiento rojo, 1 unidad Ajo, 6 unidades Cilantro, 1 ramillete Comino molido, 1/2 cucharadita Cerveza negra, 2 taza Guisante congelado, ... | Preparación: Cortar el pato en trozos o pedir al pollero que lo haga. Lavar el pato, secarlo con papel absorbente y pinchar la ...

    (97) | 7p | 35min. | Ingredientes: 1 pato tierno de 1 1/2 kilo 3 tazas de arroz largo 2 cucharas de mantequilla, mas 3 cucharas de aceite de oliva 1 cucharita de pimienta 1/4 cucharita de comino 1 cuchara de ajo milido 1/4 taza d... | Preparación: Cortar el pato en trozos grandes, quitando los huesos, poner en un bol, agregar, ajos, sal, pimienta y comino, dejar...

    (59) | 5p | 45min. | Ingredientes: 2 libras de carne bistek 5 cucharaditas soperas de aceite de maiz de preferiencia Sal y pimienta. al gusto. 1 lata de salsa pato roja 1 lata de puré de tomate 2 papas picaditas en cuadritos media... | Preparación: Primero pones la sartén a calentar a fuego lento Le agregas las 5 cucharaditas soperas de el aceite de maíz a la...

    (34) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 solomillo de pato Seta de temporada 1 tomatito aperitivo 1 guindilla o pimiento verde ... | Preparación: Dejamos la carne embadurnada de hierbas aromáticas reposando en el frigorífico durante unas 6 horas. Cogemos un palillo largo y pinchamos en él los ingredientes. Primero pinchamos uno de los extremos del solomillo de pat...

    (75) | 4p | 45min. | Ingredientes: · 20 placas de canelones · 200 g de setas · 1 lata de paté de pato · aceite · queso rallado Para la bechamel: · 1/2 l de leche · 2 cucharadas soperas colmadas de harina · 2 cucharadas de mante... | Preparación: Limpiar las setas y en una sartén con aceite saltearlas durante 10-15 minutos. Salpimentar e incorporar el...

    (199) | 4p | 30min. | Ingredientes: 300 g de magret de pato 4 champiñones Aceite de oliva 1 bandeja de berros 1 cucharadita de vinagre Sal Pimienta Nueces Queso parmesano 1 chalota 30 uvas pasas... | Preparación: Quitamos la grasa del magret y salpimentamos. Lo ponemos una sartén con aceite de oliva muy caliente y lo dejamos que se dore, intentando que no...

    (128) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de pato sin piel y troceado 3 cabezas de ajo molidos 3 cucharadas de ají escabeche molido 3 cucharadas de ají mirasol licuado 7 limón, el zumo 1 pizca de sal 1 kilo de cebollas, cor... | Preparación: Colocar en un tazón los trozos de pato sin piel, añadiéndole los ajíes licuados, los ajos molidos, la sal y e...

    (88) | 6p | 30min. | Ingredientes: 1 pato tierno en presas, sin piel 4 dientes de ajos picados 1 naranja agria 2 cucharadas de crema de ají mirasol 3 limones 1/4 taza de aceite 250 grs. de cebolla en juliana 1 cucharada de ají a... | Preparación: Se macera el pato en el jugo de naranja y del limón agregándole sal, pimienta y ají amarillo durante 2 horas. ...

    (89) | 4p | 40min. | Ingredientes: 6 confit de pato 6 cucharadas de miel 3/4 de jugo de carne 3 cebollas 1 chorrito de buen vinagre de jerez ... | Preparación: Hacer en primer lugar la salsa de miel, poniendo en una cazuela un poco de grasa del pato con las cebollas bastantes picadas. Cuando comience a dorarse, añadir un chorrito de vinagre y la miel. Dar varias...

    (76) | 4p | 55min. | Ingredientes: 1 pato 1/2 k de arroz 1 tomate 2 pimientos 5 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 vaso de vino de vino blanco 1 pastilla de caldo de ave Azafrán 1/8 l de aceite Sal Agua... | Preparación: Saltear el tomate, los pimientos y el ajo bien cortado todo en una sartén con aceite durante diez minutos. Añadir la pastilla, el laur...

    (78) | 8p | 40min. | Ingredientes: 2 kg de pato 2 naranjas 1/2 cucharadita pimienta molida 1/2 cucharadita comino molido 1 cucharadita Orégano 30 Gr Ajos pelados 3 ají amarillo Ají panca 1 botella chica de cerveza negra 1 pimi... | Preparación: Limpiar el pato y sazonarlo con sal, pimienta, cominos, orégano, un poquito de ajos picados y los ajíes panca p...

    (105) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 pato 1/2 kilo de arroz 1 tomate 2 pimientos 5 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo de ave Azafrán 1/8 litro de aceite Sal Agua... | Preparación: Corta las verduras. En una paellera pones el aceite y calientas. Sofríe las verduras junto con el laurel, la pastilla de caldo, la carn...

    (69) | 10p | 40min. | Ingredientes: 1 pato gordo 8 ajos molidos 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 taza de culantro molido Manteca para freír 1 cebolla grande picada 2 tomates 3 ajíes frescos enteros y despepitados 1/4 kilo d... | Preparación: El pato limpio se corta en presas y se sazona con sal, pimienta y comino al gusto. En una olla se coloca un troz...

    (158) | 2p | 15min. | Ingredientes: 4 lonchas gruesas de foie de pato 4 lonchas gruesas de jamón cocido 4 rodajas de piña 1 loncha de dulce de membrillo 1 loncha fina de jamón cocido 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de azúca... | Preparación: En una sartén grande, calentar la mantequilla hasta que esté fundida. Agregar las rodajas de piña, espolvor...

    (85) | 4p | 30min. | Ingredientes: 300 g de guisantes cocidos 8 lonchas de jamón de pato 1 cebolla pequeña 4 huevos 2 hojas de albahaca 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas soperas de aceite Sal... | Preparación: Cogemos 4 moldes de los que se utilizan para hacer los huevos la plato y untamos el fondo de cada uno de ellos con un poco de mantequilla. Ponem...

    (266) | 4p | 115min. | Ingredientes: 2 magrets de pato 2 CS de aceite de cacahuete Pimienta de molida 1 piña 100 + 100g de azúcar 1 raíz de jengibre 1/2 vaso de vinagre de alcohol blanco 50 cl de vinagre de Jerez 50 cl de caldo d... | Preparación: En una fuente, poner los magrets de pato a marinar durante 48 horas en aceite de cacahuete con la pimienta molida...

    (126) | 4p | 120min. | Ingredientes: 1 pato de 2 k (4 lb 8 oz) aproximadamente Sal Pimienta Ají amarillo molido, al gusto 3 dientes de ajo, molidos Jugo de 1 naranja 1/4 de taza de aceite 1/4 de taza de pisco Caldo o agua... | Preparación: Limpiar el pato, deshuesarlo y cortarlo en trozos pequeños. Sazonarlo con sal, pimienta, ajos molidos, jugo de 1 ...

    (102) | 4p | 60min. | Ingredientes: Confit de canard Fruta ácida (naranja, albaricoque) Vinagre Azúcar Mantequilla 1 cucharada de jugo de carne Un chorreón de Oporto o Madeira Una pizca de brandy ... | Preparación: • En primer lugar calentar el horno, colocar en una bandeja el confit al que previamente le hemos dado algunos pinchazos en la piel para...



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