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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE PANAMA

    (115) | 4p | 25min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 2 dz. de ajíes dulces chicos 1 lb. de chorizo 2 cds. de aceite de cocina 3 1/2 ó 4 tzs. de agua (depende de lo entero del arroz) Sal al gusto... | Preparación: Sofría el chorizo desmenuzado con los ajíes molidos en el aceite caliente. Agregue el arroz y sofríalo también. Agregue el agua y la sal y déjel...

    (189) | 8p | 60min. | Ingredientes: 2 ¼ tazas de harina ¼ de mantequilla 31/2 cucharadas de azúcar en polvo ... | Preparación: Calentar el horno a 375 grados. Cernir los ingredientes secos y colocarlos en una superficie limpia. Hacer un hoyo en el centro y agregar los trozos de mantequilla. Con los dedos, incorporar la mantequilla hasta conseguir u...

    (67) | 4p | 20min. | Ingredientes: 3 tzas. de arroz 5 tzas. de agua 1 tza. de pasitas 1 tza. de almendras rebanadas sin la cáscara (las venden en paquetes) 1/4 de margarina Sal al gusto... | Preparación: En una olla para hacer arroz colocas la margarina y sofríes el arroz hasta que esté bien doradito. Luego le agregas las pasitas y las sofríes junto al arroz...

    (294) | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 2 dz. de ajíes dulces chicos 1 lb. de chorizo 2 cds. de aceite de cocina 3 1/2 ó 4 tzs. de agua (depende de lo entero del arroz) Sal al gusto... | Preparación: Sofría el chorizo demenuzado con los ajíes molidos en el aceite caliente. Agregue el arroz y sofríalo también. Agregue el agua y la sal y déjel...

    (210) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 12 mollejas 6 ajíes grandes 2 dientes de ajos 4 tomates 4 cdas. de grasa ... | Preparación: Limpie las mollejas y cocínelas hasta que estén blandas. Agregue los condimentos molidos. En el agua donde coció las mollejas haga el arroz. Cuando el arroz esté reventado agregue las mollejas picaditas y el r...

    (137) | 5p | 75min. | Ingredientes: 3 pechugas de pollo 2 tazas de arroz Aceitunsa (al gusto) Alcaparras (al gusto) 1 lata de zanahorias 1 lata de guisantes Aceite 1/2 taza de cebolla picada 1/2 taza de pimiento rojo o verde 3... | Preparación: Se hierven las pechugas de pollo con sal y ajo hasta que se cocinen. Se dejan enfriar y se deshuesan (no botar el ...

    (264) | 4p | 90min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz blanco cocido 1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador) 4 pencas de apio picado finamente 1/2 lb. de puerco liso picado 1 cebolla chica 4 ó 5 ramitas de cebollina... | Preparación: Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo. Déjelo secr y dorar en su propia grasa. Agregu...

    (265) | 4p | 45min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1/2 lb. de tities (camarones pequeños) 1 coco Sal al gusto ... | Preparación: Pele el coco, rállelo y agregue las 4 tazas de agua tibia, saque la leche. Cocine en ella los tities que deberán desalarse en agua la noche anterior si están muy salados Agregue el arroz, la sal y deje secar. Ta...

    (286) | 6p | 50min. | Ingredientes: 1 lb. de arroz (2 tzs.) 1/2 lb. de puerco liso 1 gallina tierna 1 ramito pequeño de perejil 4 ajíes grandes verdes 1 ramo de cebollina (mediano) 1/4 lb. de mantequilla 1 cda. de curry 2 latas ... | Preparación: Prepare el arroz haciéndolo en consomé de pollo en lugar de agua. Muela todos los ingredientes y sofríalos en ...

    (269) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 lb. de bacalao blanco 2 papas grandes 2 tomates 2 cebollas 2 dientes de ajo 1/2 taza de salsa de tomates 1 limón 2 pimientos morrones rojos Sal, pimienta y picante al gusto.... | Preparación: Ponga el bacalao a desalar la noche anterior; bote el agua varias veces. Póngalo a hervir en abundante agua, botándola varias ve...

    (88) | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 tz de azúcar 2 tz de gengibre fina mente picado 2 sobres de rika-aid 1 litro de agua... | Preparación: Agregue un litro de agua en una olla con las dos tazas de jenjibre y las dos tazas de azúcar. Cocinar a fuego lento removiendo contantemente hata que este a punto de hervir. A continuación agregue los 2 sobres de rika-aid....

    (151) | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 libras de arroz Camarones Almeja Pimentones Cebolla Aceitunas Corri Pimienta Sal Agua Jamón Chorrizo Pedazos de calamar Pedazos de cangrejo Para la ensalada de pollo: Papas Cebolla... | Preparación: Preparar el arroz con todos los ingredientes. Prepara la ensalada como cualquier ensalada y se le añade los pedaz...

    (258) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 1/2 libra de bacalao 4 tazas de agua caliente 2 cdas. de grasa Sal al gusto.... | Preparación: Ponga el bacalao a desalar en agua durante la noche. Póngalo a cocer en agua hasta que esté blando; desmenúcelo. Agregue el agua donde coció el bacalao, el bacalao desmenuzado. Déjelo secar. Baje el fuego, t...

    (250) | 4p | 35min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 taza de guandues frescos 2 cdas. de grasa 4 tazas de agua ... | Preparación: Sofría los guandues frescos previamente lavados. Déjelos dorar ligeramente. Agregue el agua, sal al gusto, y déjelos cocer por un rato hasta que estén blandos. Agregue el arroz sofrito, y déjelo secar. Baje la llama y tape...

    (195) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 taza de arroz 1 taza de leche crema o de vaca o leche condensada 1 cdta. de vainilla 1/2 cdta. de sal Canela en polvo Azúcar al gusto. ... | Preparación: Ponga el arroz a remojar desde la noche anterior, bien lavado. Escúrralo y póngalo a hervir en abundante agua cuando el grano esté totalmente floreado. Escúrralo (...

    (295) | 6p | 35min. | Ingredientes: 1 lb. de arroz entero 1 pollo tierno 3 ó 4 lbs. 1 lata de pimientos morrones 1 cebolla 3 cdas. de manteca o aceite 1 frasco chico de aceitunas y alcaparras 4 tomates 2 dientes de ajo 1 latita ... | Preparación: Limpie el pollo y córtelo en raciones. Sofríalo en manteca caliente, agregue los condimentos picados o molidos,...

    (106) | 6p | 75min. | Ingredientes: 6 pechugas de pollo 3 lb. de arroz 3 pimentones grandes maduros 1 rama de apio 1 cebolla grande 2 zanahorias Sal, pimienta Caldo de pollo 2 paquetes de azafrán Orégano Ajo Salsa china al gu... | Preparación: Limpiar y preparar las pechugas de pollo con sal, pimienta, orégano, ajo y salsa china; ponerlo a hervir por 20 m...

    (94) | 10p | 20min. | Ingredientes: 2 Libras de arroz 1 Libra de guandue 2 Cucharaditas de aceite 4 Tazas de agua... | Preparación: Sofría los guandue frescos previamente lavados. Dejelos dorar ligeramente, agregue agua, sal al gusto y dejelos cocer por un rato hasta que esten blandos. Agregue el arroz sofrito, y déjelo secar, baje la llama y tape esta cuando re...

    (56) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 lb. de bacalao blanco 2 papas grandes 2 tomates 2 cebollas 2 dientes de ajo 1/2 taza de salsa de tomates 1 limón 2 pimientos morrones rojos Sal, pimienta y picante al gusto... | Preparación: Ponga el bacalao a desalar la noche anterior; bote el agua varias veces. Póngalo a hervir en abundante agua, botándola varias vece...

    (93) | 6p | 5min. | Ingredientes: 1 melón amarillo 2 tzas de leche evaporada 1 tza de leche condensada 2 tza de agua 1/2 tza de azucar 1/4 tza de vainilla... | Preparación: Dividir todos los ingredientes en dos partes iguales, luego licuar. Congelar como por tres horas, transcurrido este tiempo licuar nuevamente. Sirva inmediatamente. Disfurtará de un batid...



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