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RECETAS: PAIS VASCO
Compota de navidad
Conejo a la sidra
Conejo con pimientos (piperrada)
Cordero al chilindrón
Cordero estofado
Costilla de cerdo al tomillo
Costillar de cordero
Crema a la catalana
Crema de almendras
Crema frita
Crema pastelera
Cuajada
Cuajada (caillé)
Cuajada (curds)
Cuajada (curds)
Flan de caramelo
Flan de coco
Flan de naranja con coulis de frambuesas
Fritada de bacalao
Fritada de pimientos
Galletas rellenas
Gallina en pepitoria
Gallo con espárragos
Gambas al ajillo
Gateau basque
Goxua
Hake (adelsgeschlecht)-kokotxas
Hake in green sauce
Hake kokotxas
Helado de caramelo
Helado de queso
Hojaldre de ternera
Intxaursalsa (crema de nueces)
Intxaur saltsa (salsa de nueces)
Judias blancas a la bilbaina
Kokotxas a la donostiarra
Kokotxas de merluza
Kokotxas rebozadas
Langostinos al ajillo
Leche frita
Lenguado empanado
Lentejas con refrito
Liebre con setas
Lomo relleno
Lubina a la sal
Macarrones a la napolitana
Magdalenas caseras
Ensalada de angulas
Ensalada de txangurro
Entrecot con salsa bearnesa
Envolturas de penca con jamón
Escabeche de bonito
Estofado de jabalí
Euskalgoxo
Euskal pintxo
Falda de ternera rellena
Faneca con salsa romesco
Filetes a la plancha
Fischsuppe
Fish soup
Flan al chocolate
Flan de café
Helado de plátano con chocolate
Hojaldre
Hojas de chocolate con crema
Intxaursalsa - sopa dulce de nueces
Jalea de manzana asada con helado de hinojo y crema de piña
Kabeljau pil-pil
Kokotxas de bacalao sobre pimientos del piquillo
Kokotxas de merluza
Langostino en gabardina
Langostinos cocidos
Lengua de ternera
Lenguado meunier
Libias
Lomo de merluza con kokotxas y almejas
Lomos de merluza en salsa de centolla
Lubina en salsa verde
Macedonia de frutas
Magret al oporto