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RECETAS Y COCINA


Recetas de Riquísimas Paellas

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    (87) | 8p | 35min. | Ingredientes: 1 kg. de arroz arbóreo 1 conejo trozado en presas (La receta tradicional lleva conejo, se puede utilizar pierna o costillar de cerdo en vez de éste) 1 pollo trozado en presas 1 chorizo ahumado 300... | Preparación: Salpimentar las carnes y dorarlas en la paella con aceite de oliva Poner el pollo primero por el lado del pellejo...

    (179) | 4p | 45min. | Ingredientes: 150 g de calamares 200 g de rape ó atún 4 trocitos de congrio 4 langostinos o gambas 12 mejillones 12 almejas 1 vasito de aceite de oliva 1 cebolla mediana; 2 tomates maduros 4 cucharadas de ... | Preparación: Se ponen los mejillones y las almejas, junto con las cabezas y la cáscara de los langostinos, en una olla con agu...

    (126) | 4p | 40min. | Ingredientes: 3 Kg. de pollo 2 Kg. de conejo 4 docenas de "vaquetes" (caracoles) 1,5 Kg. de "garrofó" 500 Gr. de tavella 1Kg. de ferraura 4 dcl. de aceite de oliva 4 dientes de ajo pelados y picados ... | Preparación: Cortaremos el pollo y el conejo en 30 trozos regulares cada uno, lo salaremos, pondremos el aceite a calentar en la...

    (115) | 6p | 55min. | Ingredientes: 7 tacitas de las de café, de arroz. 3 dientes de ajo. 3 tomates rojos maduros. 1/2 vaso de aceite de oliva. 1/2 conejo o 1/2 pollo troceados. 150 gramos de guisantes cocidos. 6 cigalas no muy gr... | Preparación: Poner una paella al fuego y echar el aceite. Cuando esté caliente añadir tomates rallados y los ajos bien picado...

    (181) | 4p | 40min. | Ingredientes: 400 g de arroz 3/4 de pollo en trozos 1/4 de gambas 1/4 de de chirlas 1/4 de de anillas de calamar 12 mejillones 1/2 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 1 diente de ajo Pimiento morrón (para d... | Preparación: Cocer las cabezas de las gambas, colar y reservar. Por otro lado cocer las chirlas hasta que se abran , colar y m...

    (120) | 10p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de arroz 2 kg de carne de pollo 1 kg de conejo 300 gr de tomate 500 g de judías verdes 250 g de garrofó 100 g de pimiento (optativo) 2 docenas de caracoles de monte Vaquetas (optati... | Preparación: Se pone la paella al fuego con el aceite y, cuando esté muy caliente, se añade el pollo y el conejo que se ha tr...

    (206) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 solomillo de cerdo 3 o 4 higaditos de pollo 2 Tazas de arroz y el doble de agua 1 Kg. de tomates rojos 1 pimientos o dos pero no de los de asar 6 o 7 dientes de ajo Perejil La mitad del cuart... | Preparación: En una sartén se pone un poco de aceite y ahí se rehoga el solomillo junto con los higaditos. Cuando estén las d...

    (118) | 8p | 40min. | Ingredientes: 2 vasos de arroz Miga de pan 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 porción de judías verdes 4 muslos de pollo 20 trozos de magro de cerdo 20 caracoles limpios Aceite de oliva Azafrán Sal 1 pi... | Preparación: Poner en la paellera un buen chorro de aceite de oliva y freír el magro yel pollo con los ajos. Una vez dorado ...

    (146) | 4p | 30min. | Ingredientes: 250 g de arroz bomba 50 g de cebolla 100 g de setas 100 g de zanahoria 250 g de guisantes 100 g de queso rallado Aceite de oliva... | Preparación: Sofreímos la cebolla picada finamente dentro de una cazuela baja y ancha, tipo paellera. Cuando esté blanda la cebolla, añadimos la zanahoria rallada y las setas troceadas, rehog...

    (75) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 kilo de arroz Presas de pollo al gusto 1/4 de kilo de chorizos 1/4 kilo lomo de chancho Unos camarones 2 docenas conchitas 1/2 kilo de pescado 3 docenas de choros 6 salchichas 1/2 kilo de... | Preparación: Previamente sancochar los choros y guardar el caldo, también sancochar las alcachofas, de igual manera sancochar la...

    Paella al horno

    (93) | 4p | 55min. | Ingredientes: 2 vasos (de los de agua) de arroz 4 vasos de agua 1/4 k de almejas (o chirlas) 1/4 k de gambas 1/2 k de mejillones 1 calamar 4 cigalas para decorar (opcional) Un puñado de guisantes 1 pimiento... | Preparación: Pelamos las gambas reservándolas, y echamos las cáscaras en un cazo que ponemos a cocer lento, este agua de cocci...

    (143) | 5p | 80min. | Ingredientes: 1/4 Kg. de pollo 1/2 Kg. de conejo 400 g. de arroz del llamado “Bomba” 250 g. de judías verdes “ferraura” 125 g. de judías de grano tierno “tavella” 200 g... | Preparación: Limpiar y preparar los caracoles, a los que se habrá dejado unos días purgándose y asustándolos para que quede...

    (108) | 6p | 10min. | Ingredientes: 1/3 taza de mayonesa 1 cucharada de mostaza 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de salsa picante de chiles 2 tazas de arroz amrillo cocido 1 taza de pollo cocido picado 1/4 libra ... | Preparación: Mezcla la mayonesa, la mostaza, el comino y la salsa picante de chiles, separa Mezcla el arroz, el pollo, los camar...

    (151) | 8p | 100min. | Ingredientes: 1 kilo de arroz 1 cuchara de colorante amarillo Medio kilo de arvejas Medio kilo de chancho... | Preparación: Corto el chancho en pedazos y lo mezclo con las arvejas. Poner el arroz a hervir y después agregarle el chancho y las arvejas y al final hay que poner el colorante y un poco de sal. Paciencia que sale buena........

    (131) | 4p | 60min. | Ingredientes: 400 g de arroz 1/2 pollo 1/2 conejo 250 g de costilla de cerdo 16 caracoles 100 g de tomates 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 200 g de garrofons 100 g de judías verdes Perejil Azafrán Pime... | Preparación: Poner el aceite en la paella y colocar en el fuego. Cuando esté caliente, sofreir el pollo, el conejo y la costil...

    (75) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 pollo deshuesado y cubeteado sin la piel 500 g de carne de cerdo ( lomo o carré) cubeteado 500 g de arroz 2 litros de caldo 200 g de mejillones (reservar algunos con las valvas para decorar) 20... | Preparación: En una sartén paellera grande colocar 100g de manteca y 50cc de aceite y cuando esté caliente se saltean, la carn...

    (93) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 pollo. 1/2 conejo, 1/4 kg de judías verdes anchas. 1/2 kg de caracoles (previamente cocidos) 2 puñados de guisantes ó garbanzos. 1 pimiento morrón. 1 tomate maduro Aceite de oliva y azafrán... | Preparación: Se frota la paella con medio ajo y se pone al fuego con aceite de oliva que cubra el fondo, se pela y tritura e...

    (117) | 6p | 90min. | Ingredientes: arroz de grano redondo, 450 gramos bonito, 400 gramos limón, 1 unidad cebolla mediana, 1 unidad tomate, 2 unidades pimiento verde, 1 unidad tomate frito, 2 cucharadas pimentón dulce, 1/2 cuchar... | Preparación: Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente, cortarlo en trozos no muy grandes. Rociar con el zumo de limón...

    (107) | 6p | 45min. | Ingredientes: arroz, 750 gramos pollo, 1/2 unidad conejo, 1/2 unidad perejil picado, 1 cucharada judía verde, 200 gramos judía blanca (tierna), 150 gramos alcachofa, 2 unidades tomate (maduro), 2 unidades d... | Preparación: Calentar el aceite en la paella y dorar los trozos de pollo y conejo. Mientras tanto, pelar las alcachofas, jud...

    (90) | 4p | 60min. | Ingredientes: 600 g de arroz 800 g de pollo 500 g de almeja 200 g de calamares 300 g de gamba 1 cebolla pequeña 2 tomates 150 g de guisante congelado 1 pimiento verde 2 pimientos morrones 2 dientes de aj... | Preparación: Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con 1/2 taza de agua, colar y reservar las almejas y e...



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