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RECETAS Y COCINA


Recetas de Riquísimas Paellas

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1,2 kilos de conejo troceado 400 gramos de arroz bomba 800 ccs de agua 1 pimiento rojo, cortado en tiras 9 dientes de ajo pelados 100 ccs de aceite de oliva 250 ccs de tomate rallado o tri... | Preparación: Freír los dientes de ajo junto al pimiento rojo, a fuego lento para que los ajos no se quemen, cuando estén los aj...

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    Paella al horno

    4p | 55min. | Ingredientes: 2 vasos (de los de agua) de arroz 4 vasos de agua 1/4 k de almejas (o chirlas) 1/4 k de gambas 1/2 k de mejillones 1 calamar 4 cigalas para decorar (opcional) Un puñado de guisantes 1 pimiento... | Preparación: Pelamos las gambas reservándolas, y echamos las cáscaras en un cazo que ponemos a cocer lento, este agua de cocci...

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    5p | 80min. | Ingredientes: 1/4 Kg. de pollo 1/2 Kg. de conejo 400 g. de arroz del llamado “Bomba” 250 g. de judías verdes “ferraura” 125 g. de judías de grano tierno “tavella” 200 g... | Preparación: Limpiar y preparar los caracoles, a los que se habrá dejado unos días purgándose y asustándolos para que quede...

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    8p | 35min. | Ingredientes: 1 kg. de arroz arbóreo 1 conejo trozado en presas (La receta tradicional lleva conejo, se puede utilizar pierna o costillar de cerdo en vez de éste) 1 pollo trozado en presas 1 chorizo ahumado 300... | Preparación: Salpimentar las carnes y dorarlas en la paella con aceite de oliva Poner el pollo primero por el lado del pellejo...

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    8p | 100min. | Ingredientes: 1 kilo de arroz 1 cuchara de colorante amarillo Medio kilo de arvejas Medio kilo de chancho... | Preparación: Corto el chancho en pedazos y lo mezclo con las arvejas. Poner el arroz a hervir y después agregarle el chancho y las arvejas y al final hay que poner el colorante y un poco de sal. Paciencia que sale buena........

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    6p | 45min. | Ingredientes: 400 gr. de arroz 300 gr. de rape (cogelado) 12 mejillones 12 cangrejos de mar o río 300 gr. de tolla o palometa 12 tomates pequeños 1 pastilla de concentrado de pollo o carne 6 cucharadas de ce... | Preparación: Se fríen en una sartén con cuatro cucharadas de aceite la cebolla picada, poco a poco. Se cortan en tiritas los ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 400 g de arroz 3/4 de pollo en trozos 1/4 de gambas 1/4 de de chirlas 1/4 de de anillas de calamar 12 mejillones 1/2 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 1 diente de ajo Pimiento morrón (para d... | Preparación: Cocer las cabezas de las gambas, colar y reservar. Por otro lado cocer las chirlas hasta que se abran , colar y m...

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    6p | 90min. | Ingredientes: Arroz de grano redondo, 450 gramos Bonito, 400 gramos Limón, 1 unidad Cebolla mediana, 1 unidad Tomate, 2 unidades Pimiento verde, 1 unidad Tomate frito, 2 cucharadas Pimentón dulce, 1/2 cuchar... | Preparación: Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente, cortarlo en trozos no muy grandes. Rociar con el zumo de limón...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 250 ccs de aceite de oliva 800 ccs de agua 3 dientes de ajo picado 500 gramos de arroz 1 gramo de azafrán o colorante 200 gramos de bacalao desalado 350 gramos de coliflor picada 1 cucha... | Preparación: Caliente el aceite en la paellera. A continuación se fríen primero los ajos, sin dejar que se quemen, después ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 300 g de pollo o pavo, en trocitos. 500 g de filete de cerdo, en trocitos. 3-4 cucharadas de aceite. 2 tomates, pelados y cortados en daditos 2 cebollas, 1 pimiento rojo y unas ramitas de perejil,... | Preparación: Se calienta el aceite en una paellera, y se fríe la carne de ave y de cerdo. Se añaden las cebollas, el pimiento...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 150 g de calamares 200 g de rape ó atún 4 trocitos de congrio 4 langostinos o gambas 12 mejillones 12 almejas 1 vasito de aceite de oliva 1 cebolla mediana; 2 tomates maduros 4 cucharadas de ... | Preparación: Se ponen los mejillones y las almejas, junto con las cabezas y la cáscara de los langostinos, en una olla con agu...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 pollo. 1/2 conejo, 1/4 kg de judías verdes anchas. 1/2 kg de caracoles (previamente cocidos) 2 puñados de guisantes ó garbanzos. 1 pimiento morrón. 1 tomate maduro Aceite de oliva y azafrán... | Preparación: Se frota la paella con medio ajo y se pone al fuego con aceite de oliva que cubra el fondo, se pela y tritura e...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 400 gramos de arroz, redondo español 200 ccs de aceite de oliva 4 cigalas, frescas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 12 mejillones, frescos 80 gramos de guisantes 2 cabezas de... | Preparación: Se limpian por fuera los mejillones sin abrirlos, quitando el viso. Se limpia el calamar y se trocea en cuadraditos...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/4 de Kg de cigalas o gamba roja grande. 1/4 kg de gambas. 1/4 kg de chirlas o almejas. 1/4 kg de calamares. 1/4 kg de rape o mero 1 tomate rojo y grande. Aceite de oliva y azafrán. 300 g de a... | Preparación: Como en todo arroz cocinado en paella es importante que el fuego esté perfectamente difundido por toda la superfic...

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    6p | 55min. | Ingredientes: 7 tacitas de las de café, de arroz. 3 dientes de ajo. 3 tomates rojos maduros. 1/2 vaso de aceite de oliva. 1/2 conejo o 1/2 pollo troceados. 150 gramos de guisantes cocidos. 6 cigalas no muy gr... | Preparación: Poner una paella al fuego y echar el aceite. Cuando esté caliente añadir tomates rallados y los ajos bien picado...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 pollo de 1,5 kg limpio 1/4 kg de jamón serrano 1/4 kg de chorizo 300 g de arroz 1 litro de caldo 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Sal y pimienta ... | Preparación: Se corta el pollo en trozos pequeños, el jamón en cuadraditos y el chorizo en rodajas, y se pone todo a cocer en el caldo, agregando los dos dientes d...

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    6p | 45min. | Ingredientes: Arroz, 500 gramos Pollo (troceado), 500 gramos Gamba pelada (congelada), 250 gramos Mejillón, 1/2 kilo Cigala, 6 unidades Calamares(pequeños), 2 unidades Corazón de alcachofa, 6 unidades Guisa... | Preparación: Limpiar los mejillones raspándolos bajo el chorro del agua fría, para quitar la suciedad que tengan. Majar lo...

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    Niños | 4p | 75min. | Ingredientes: 1 tacita de arroz por persona 2 muslos de pollo y dos de conejo troceados 250 gr. de judías verdes 250 gr. de garrafón (especie de judías blancas de gran tamaño, parecidas a las fabes de la Granja)... | Preparación: Lo primero es contar con una paella, especia de sartén grande y poco profunda con una asa a cada lado. Se pon...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 350 g de arroz de grano redondo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 calabacín 100 g de judías verde 1 tomate 150 g de guisantes congelado 1 cebolla 2 zanahorias 1/2 cucharadita de pimentón du... | Preparación: Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes. Calentar e...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 solomillo de cerdo 3 o 4 higaditos de pollo 2 Tazas de arroz y el doble de agua 1 Kg. de tomates rojos 1 pimientos o dos pero no de los de asar 6 o 7 dientes de ajo Perejil La mitad del cuart... | Preparación: En una sartén se pone un poco de aceite y ahí se rehoga el solomillo junto con los higaditos. Cuando estén las d...

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