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RECETAS Y COCINA


RECETAS CON ACEITE DE OLIVA

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    Calamares al aceite de oliva

    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de calamares limpios y enteros 1 kg de cebolla picada y cortada en juliana 6 dientes de ajo laminados 2 hojas de laurel Un vaso de aceite de oliva virgen Un ramillete de perejil 10 granos d... | Preparación: Colocar todos los ingredientes en un recipiente adecuado. Tapar y cocer a fuego muy lento durante una hora. Remove...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1,5 kg. de alcachofas 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra 2 l. de agua 4 limones Sal ... | Preparación: Limpiar las alcachofas una a una hasta dejarlas en el corazón y untarlas con un poco de limón. Introducirlas en una olla con el agua, la sal, el zumo de 2 limones y el aceite de oliva virgen extra. Poner la olla al...

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    Bizcocho de aceite de oliva

    Niños Vegetariana | 6p | 55min. | Ingredientes: 2 huevos grandes 2 tazas pequeñas de azúcar 2 tazas pequeñas de leche 1 cucharada de levadura en polvo 6 tazas pequeñas de harina común 1 limón 2 tazas de aceite de oliva Mantequilla... | Preparación: Batir las claras a punto de nieve. Una vez montadas, y sin dejar de batir, se agregan las yemas y el azúcar. El acei...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 4 patas de pulpo Aceite de oliva virgen extra Limón 1/2 kg. de patatas Sal de mar Comino 1/8 l. de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de aceite de almendras Sal Pimientos de Ezpelette ... | Preparación: Cocer las patas del pulpo y poner a marinar durante unas cuantas horas en aceite de oliva y limón. Dorarlas dura...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 800 gramos de langostinos 200 gramos de guisantes 2 zanahorias lechuga batavia unidad Vinagreta de aceite de oliva aceite de oliva taza... | Preparación: Pele los langostinos y saltéelos en el aceite. Disponga sobre un plato, con la ayuda de un molde redondo, una capa de lechuga cortada muy fina, una capa de zanahoria cortad...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 4 patatas grandes 20 ostras grandes 2 chalotas 4 trufas 2 dl. de jugo de trufa Cebollino 1 dl. de aceite de oliva virgen extra Aceite, sal y pimienta... | Preparación: Cocer las patatas con su piel en aceite de oliva a fuego lento durante 50 minutos. Retirar y pelar las patatas. Triturarlas en un robot e incorporar el jugo d...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 manojo de Espárragos de Huétor-Tájar delgados Aceite de Oliva Virgen Sal Harina ... | Preparación: Procedemos a separar las puntas de los espárragos más finos, los partimos en trocitos de 3 cm, se hierven durante un momento con sal. Luego se escurren, se harinan, y los freímos en aceite de oliva virgen a temperatura ...

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    3p | 45min. | Ingredientes: 1 lomo de rape 6 cigalas peladas 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 100 gr. de percebes 50 gr. de habas peladas 1/2 pimiento rojo 1 cucharada de vinagre de Módena Escamas de sal... | Preparación: Con un cuchillo, cortar el rape en forma de libro muy fino, rellenarlo con las colas de cigala y enrollarlo en papel de ...

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    1p | 10min. | Ingredientes: 1 bollo de pan abierto en dos 1/2 tableta de chocolate negro, de al menos un 70% de cacao Aceite de oliva virgen 1 pizca de sal marina o de sal cristalizada de calidad (Guérande, Malddon, etc.)... | Preparación: Colocamos el pan abierto sobre la bandeja de un horno y lo tostamos ligeramente bajo el grill bien incandescente. Lo s...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 750 gr. de solomillo de corzo. 1/2 litro de zumo de naranja. 1/4 litro de zumo de limón. 25 gr. de tomillo en hoja. 250 cl. de brandy. 80 gr. de virutas de foie. 200 gr. de berros frescos. 1/4 ... | Preparación: Disponemos un solomillo de corzo y procedemos a limpiarlo de grasa y de los tendones, cuidando que la forma que ado...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 200 gr. de chocolate 300 gr. de turrón blando 1/2 l. de nata semimontada 4 yemas de huevo 100 gr. de azúcar 0,5 dl. de agua 1/2 l. de leche 125 gr. de yemas de huevo 150 gr. de azúcar 100 gr.... | Preparación: Confeccionar unos moldes cilíndricos con papel de acetato. Derretir el chocolate, extender una capa fina sobre...

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    Celiacos Niños Light Vegetariana | 4p | 10min. | Ingredientes: 1,5 kg de Acelgas Aceite de oliva Agua Sal... | Preparación: Lavar las acelgas. Cocer en un poco de agua con sal las acelgas troceadas. Cuando estén tiernas pero un poco enteras se escurren con un colador. Freír las acelgas en el aceite de oliva, que no esté muy caliente. Escurrirlas para quitarles el aceite sobrante.

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    10p | 10min. | Ingredientes: 3 ramitas de tomillo 3 ramitas de orégano 3 ramitas de hierbabuena 3 ramitas de albahaca fresca 1 cucharada de sal de mediano grosor 1 litro de aceite, virgen extra 3 ramitas de romero... | Preparación: Limpiar las hierbas con un papel de celulosa, pero sin lavarlas. Machacarlas ligeramente en el mortero e introducirlas en u...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 taza de aceite de oliva 1 taza de azúcar 1 taza de leche 3 tazas de harina 1 levadura 2 cdas de matalahúva (anís en grano) 1/2 cdita de canela en polvo Cáscara de limón... | Preparación: Colocar la cáscara unos minutos en la sartén con aceite. Retirarla y añadir el anís y dejarlo muy poco tiempo. Quitar el aceite d...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Pulpo picado en láminas finísimas Filete de cartucho picado en láminas finas Salmón fresco, sashimi quality, picado en trocitos muy finos Hojas de cilantrillo Aceite de oliva virgen extra Jugo de... | Preparación: Muela en la Cuisinart las aceitunas, albahaca, anchoas, ajo, alcaparras y añada poco a poco un chorrito de acei...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 Kg. de col blanca 250 grs. de agua caliente sal Relleno de arroz: 250 gr. de arroz 200 ml. de acete de oliva 750 grs. de cebolla muy picados 3 cucharadas de piñones sal al gusto 2 cucharada... | Preparación: Remojar el arroz en agua salada caliente y dejarlo reposar hasta que el agua esté fría, lavar y escurrir. Calenta...

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    6p | 100min. | Ingredientes: 12 Pimientos Verdes 8 Cebollas 2 cucharadas de Piñones 2/3 de taza Aceite de oliva 1/4 de taza de Arroz 3 Tomates 2 cucharaditas de Sal 1 taza de Azúcar 1 taza de Agua 1 cucharada de ... | Preparación: Quite los tallos y semillas de los pimientos. Corte los fondos de los pimientos con la punta de un cuchillo. Reser...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Aceite de oliva 1 guindilla roja Pimentón picante 1 cucharadita 1 cucharadas de harina Agua 1 golpe de vino Pimienta blanca Sal al gusto... | Preparación: Se ponen a calentar en una cazo el aceite de oliva y la guindilla. Cuando el aceite está caliente, sin humear, se añade la harina y se empieza a remover rápidamente c...

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    6p | 40min. | Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra 1 rape 200 gr. de bogavante Perejil Ajo Cebollino Para la Mahonesa de soja: 200 gr. de aceite de oliva virgen extra 1/2 limón 2 yemas 15 gr. de salsa de soja 6... | Preparación: Filetear el espárrago verde y el blanco en una sartén para que se doren. Reservar la mitad. Triturar la otra ...

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    4p | 140min. | Ingredientes: 8 patas de cerdo 1/2 Kg. de habas 50 gr. de trufa 2 cebollas 2 zanahorias 2 puerros 1/2 l. de vino tinto Sal y especias 250 gr. de aceite de oliva virgen extra 1 Kg. de patatas Caldo de carn... | Preparación: Poner en un puchero todas las verduras y el vino tinto junto con las patas de cerdo. Cocer durante 2 horas y deshu...

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