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RECETAS Y COCINA


RECETAS CON ACEITE DE OLIVA

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    (405) | 10p | 10min. | Ingredientes: 3 ramitas de tomillo 3 ramitas de orégano 3 ramitas de hierbabuena 3 ramitas de albahaca fresca 1 cucharada de sal de mediano grosor 1 litro de aceite, virgen extra 3 ramitas de romero... | Preparación: Limpiar las hierbas con un papel de celulosa, pero sin lavarlas. Machacarlas ligeramente en el mortero e introducirlas en u...

    (219) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1,5 kg. de alcachofas 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra 2 l. de agua 4 limones Sal ... | Preparación: Limpiar las alcachofas una a una hasta dejarlas en el corazón y untarlas con un poco de limón. Introducirlas en una olla con el agua, la sal, el zumo de 2 limones y el aceite de oliva virgen extra. Poner la olla al...

    (81) | 1p | 10min. | Ingredientes: 1 bollo de pan abierto en dos 1/2 tableta de chocolate negro, de al menos un 70% de cacao Aceite de oliva virgen 1 pizca de sal marina o de sal cristalizada de calidad (Guérande, Malddon, etc.)... | Preparación: Colocamos el pan abierto sobre la bandeja de un horno y lo tostamos ligeramente bajo el grill bien incandescente. Lo s...

    (93) | 4p | 20min. | Ingredientes: caracolas de pasta, 250 gramos atún en aceite, 150 gramos gambón, 150 gramos tomate, 250 gramos cebolleta, 1 unidad aceite de oliva, 6 cucharadas vinagre de jerez, 3 cucharadas perejil picado, ... | Preparación: Colocar la pasta en una cazuela de vidrio y cubrirla con agua hirviendo, salar y agregar una cucharada de aceite. ...

    (206) | 3p | 45min. | Ingredientes: 1 lomo de rape 6 cigalas peladas 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 100 gr. de percebes 50 gr. de habas peladas 1/2 pimiento rojo 1 cucharada de vinagre de Módena Escamas de sal... | Preparación: Con un cuchillo, cortar el rape en forma de libro muy fino, rellenarlo con las colas de cigala y enrollarlo en papel de ...

    (98) | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 manojo de Espárragos de Huétor-Tájar delgados Aceite de Oliva Virgen Sal Harina ... | Preparación: Procedemos a separar las puntas de los espárragos más finos, los partimos en trocitos de 3 cm, se hierven durante un momento con sal. Luego se escurren, se harinan, y los freímos en aceite de oliva virgen a temperatura ...

    (191) | 4p | 70min. | Ingredientes: 4 patatas grandes 20 ostras grandes 2 chalotas 4 trufas 2 dl. de jugo de trufa Cebollino 1 dl. de aceite de oliva virgen extra Aceite, sal y pimienta... | Preparación: Cocer las patatas con su piel en aceite de oliva a fuego lento durante 50 minutos. Retirar y pelar las patatas. Triturarlas en un robot e incorporar el jugo d...

    (100) | 4p | 30min. | Ingredientes: 800 gramos de langostinos 200 gramos de guisantes 2 zanahorias lechuga batavia unidad Vinagreta de aceite de oliva aceite de oliva taza... | Preparación: Pele los langostinos y saltéelos en el aceite. Disponga sobre un plato, con la ayuda de un molde redondo, una capa de lechuga cortada muy fina, una capa de zanahoria cortad...

    (93) | 4p | 20min. | Ingredientes: 5 naranjas bien jugosas 1 cebolleta fresca tierna, cortada en tiras finísimas Aceite de oliva virgen extra Sal... | Preparación: Pelamos las naranjas y las cortamos en gajos gruesos o en rodajas. Tienen que estar muy frescas. En un colador, añadimos las cebolletas en tiras y las pasamos bien por agua, para eliminar ese gusto a ...

    (14) | 5p | 15min. | Ingredientes: 1 bandeja de gulas 3 dientes de ajo Aceite de oliva... | Preparación: Coger el ajo y hacer láminas muy finas de él. En una sartén pequeña poner el aceite de oliva y las láminas de ajo. Hacerlas a fuego moderado y cuando estén bastante marrones retiramos la sartén del fuego y a la vez, retiramos las láminas de ajo y las e...

    (7) | 6p | 60min. | Ingredientes: 900 g. De mujol 2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas 3 zanahorias medianas cortadas en dados 4 dientes de ajo machacado 3 patatas medianas cortadas en dados 100 ml. De aceite 2 tomates ... | Preparación: Limpiar, lavar el pescado y cortarlo en trozos finos para apartarlo seguidamente. Poner aceite en una sartén y do...

    (21) | 4p | 15min. | Ingredientes: Aceite de oliva Sal Zumo de dos limones Ajo Cebollino Pimienta recién molida Rodajas de Atún Fresco ... | Preparación: Ponemos las rodajas del atún en una fuente, le exprimimos el zumo de los limones, el cebollino picado, el ajo laminado, la sal y la pimienta. Lo dejamos dos horas y media, dándole la vuelta para que coj...

    Calamares al aceite de oliva

    (130) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de calamares limpios y enteros 1 kg de cebolla picada y cortada en juliana 6 dientes de ajo laminados 2 hojas de laurel Un vaso de aceite de oliva virgen Un ramillete de perejil 10 granos d... | Preparación: Colocar todos los ingredientes en un recipiente adecuado. Tapar y cocer a fuego muy lento durante una hora. Remove...

    (26) Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: 250 gramos de caracolas de pasta 150 gramos de atún en aceite 150 gramos de gambón 250 gramos de tomate 1 cebolleta 6 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre de jerez Perejil pica... | Preparación: Colocar la pasta en una cazuela de vidrio y cubrirla con agua hirviendo, salar y agregar una cucharada de aceite. ...

    (78) | 4p | 30min. | Ingredientes: Pulpo picado en láminas finísimas Filete de cartucho picado en láminas finas Salmón fresco, sashimi quality, picado en trocitos muy finos Hojas de cilantrillo Aceite de oliva virgen extra Jugo de... | Preparación: Muela en la Cuisinart las aceitunas, albahaca, anchoas, ajo, alcaparras y añada poco a poco un chorrito de acei...

    (115) | 4p | 30min. | Ingredientes: 750 gr. de solomillo de corzo. 1/2 litro de zumo de naranja. 1/4 litro de zumo de limón. 25 gr. de tomillo en hoja. 250 cl. de brandy. 80 gr. de virutas de foie. 200 gr. de berros frescos. 1/4 ... | Preparación: Disponemos un solomillo de corzo y procedemos a limpiarlo de grasa y de los tendones, cuidando que la forma que ado...

    (91) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 Kg. de col blanca 250 grs. de agua caliente sal Relleno de arroz: 250 gr. de arroz 200 ml. de acete de oliva 750 grs. de cebolla muy picados 3 cucharadas de piñones sal al gusto 2 cucharada... | Preparación: Remojar el arroz en agua salada caliente y dejarlo reposar hasta que el agua esté fría, lavar y escurrir. Calenta...

    (123) | 4p | 30min. | Ingredientes: 800 gramos de langostinos 200 gramos de guisantes 2 zanahorias Lechuga batavia unidad Vinagreta de aceite de oliva Aceite de oliva taza... | Preparación: Pele los langostinos y saltéelos en el aceite. Disponga sobre un plato, con la ayuda de un molde redondo, una capa de lechuga cortada muy fina, una capa de zanahoria cortada ...

    (161) Vegetariana | 2p | 40min. | Ingredientes: 250 g. de guisantitos enanos Una patata, preferentemente nueva Un chorretón de aceite de oliva virgen extra y sal marina gorda ... | Preparación: Poner un cazo con agua, sal y las patatas, peladas y troceadas, a fuego medio. La cantidad de líquido a utilizar será la necesaria para cubrir los guisantes, de forma que quede un...

    (82) | 4p | 15min. | Ingredientes: 1 kg de kakis 1 pizca de aceite de oliva virgen extra 250 g de jamón ibérico o serrano cortado en lonchas muy finas... | Preparación: Los kakis han de estar bien maduros, ser de un color anaranjado intenso y nunca estar muy blandos al tacto, puesto que será difícil pelarlos y trocearlos. Los kakis muy maduros son deliciosos, p...



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