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RECETAS Y COCINA


Recetas de Nicaragua

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    50p | 240min. | Ingredientes: 2 libras de maíz 14 litros de agua. 1 taza de dulce de rapadura rallado 12 tazas de azúcar. Colorante rojo-vegetal 1 1/2 tazas de esencia de frambuesa, banano y vainilla - 1/2 taza de cada uno - ... | Preparación: Lave bien el maíz. Cúbralo de agua y déjelo remojando toda la noche. Al día siguiente, quítele el agua, láve...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 2 docenas de mangos pequeños pelados 4 tazas de agua 4 tazas de azúcar (1 libra por docena) canela en rama 4 clavos de olor ... | Preparación: Ponga a fuego el azúcar, bien disuelta en agua. Cuando empiece a hervir agregue los mangos, la canela y los clavos de olor. Déjelos hervir, sin tapa, 1 hora a fuego regular, y despué...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 KL de harina de trigo 1 ltr de leche 1 KL de queso seco 5 cucharadas de azúcar unas ramitas de canela 2 huevos 3 cucharaditas de aceite ... | Preparación: Mezcle en un recipiente la harina ,la leche ,y los 2 huevos hasta obtener una textura algo líquida, raye el queso y mezclelo con la azúcar y la canela. Ponga a calenta...

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    4p | 10min. | Ingredientes: Huevos de tortuga Chile picante Culantro Cebolla Sal y agua... | Preparación: En una olla, se pone agua a hervir con sal, cebolla culantro(cilantro) y unos cuatro chile, preferiblemente de los llamados panameños. Cuando el agua está hirviendo le agrega los huevos con cáscara y los dejas 6 minutos y los retira del agua. Para ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 tazas de azúcar 1/3 de ron blanco 4 tazas de agua 4 onzas de pasas 10 clavos de olor 4 onzas de ciruelas 1 taza de vino dulce 1/4 más de taza de azúcar Canela en raja 1 taza de agua Cáscar... | Preparación: Deje la noche anterior en remojo en el ron, la canela en raja (un manojo), vainilla y la cáscara de limón. Po...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 4 Libras de pollo 3 Naranjas agria 2 Cebollas grandes 1 Moño Hierbabuena 2 Chiltomas grandes 2 Tomates medianos 3 Dientes de Ajo 4 Tazas de Masa de maiz 4 Onzas de Mantequilla ½... | Preparación: Lavar y cortar el pollo en trozos. Hervir agua con ajo y sal y agregar el pollo, cocerlo hasta que este bien suave...

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    30p | 130min. | Ingredientes: 4 litros de leche 1/3 de taza de arroz 3 tazas de azúcar morena 1 barra de mantequilla... | Preparación: Pona tostar ligeramente en una cazuela el arroz y enseguida pónlo a remojar. El arroz se pone a tostar hasta dorarlo un poco para darle el color crema al manjar. Disuelve bien el azúcar con la leche y déjela hervir a fueg...

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    6p | 140min. | Ingredientes: 1 libra de maíz "Pujagua" Cantidad suficiente de agua cantidad suficiente de leche Azúcar al gusto ... | Preparación: Cueza el maíz en el agua necesaria, por alrededor de 2 horas, o hasta que esté bien reventado. Retírelo del fuego, déjelo enfriar, cuélelo y muélalo no muy finamente. Dilúyalo a su gusto, mitad agua, mita...

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    6p | 150min. | Ingredientes: 6 libras de cecina 8 maduros remaduros sin golpear 5 plátanos 4 libras de yuca fresca Cebolla Tomate Chiltoma Ajo Para la ensalada: 1 repollo grande 2 libras de tomate 2 cebollas grandes 1... | Preparación: Un día antes de la cocción del "BAHO", sale y lave la carne con naranja agria. Sálela bien y póngala a asolear:...

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    8p | 120min. | Ingredientes: 1 Kg de carne de vaca 10 tortillas de harina de maíz 25 hojas de hierbabuena 4 tomates medianos 2 cebolla mediana 2 chiltomas (pimentón) grandes 1 cabeza de ajo mediana 1 /4 de cucharadita de a... | Preparación: Lavar la carne con naranja agria y ponerla a cocinar con ajo, cebolla y chiltoma (pimentón) hasta que suavize. Q...

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    8p | 240min. | Ingredientes: 1 Libra de tripa o mondongo cocido 1 Pata de 5 libras de buey o res (en pedazos) 5 cebollas en rodajas 9 dientes de ajo 3 tallos de cebolla 3 hojas de laurel 1 ramo de hierbas aromáticas (hi... | Preparación: Un día antes, lave bien los pedazos de pata de res con limón y sal, déjelos 15 minutos con el jugo de limón; vu...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 6 huevos 2 cucharaditas de polvo de hornear. 2 tazas de harina cáscara de 1 limón rallado 1-1/2 taza de azúcar... | Preparación: Bata bien los huevos hasta que estén blancos y duros como mayonesa. Agrégueles, poco a poco, el azúcar y siga batiéndolos hasta que estén bien crecidos. Agregar la harina mezclada con el pol...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 450 g de pipianes ajo pimienta 150g de tomate finamente picado 50g de pimenton dulce 1/2 cebolla finamente picada 1 taza de pan molido 3 tazas de leche 200 g crema dulce 100 g mantequilla ... | Preparación: Lavar y cortar el pipian en cuadritos finos y ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de agua. Tapa...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 tazas de azúcar 1/3 de ron blanco 4 tazas de agua 4 onzas de pasas 10 clavos de olor 4 onzas de ciruelas 1 taza de vino dulce 1/4 más de taza de azúcar Canela en raja 1 taza de agua Cáscar... | Preparación: Deje la noche anterior en remojo en el ron, la canela en raja (un manojo), vainilla y la cáscara de limón. Po...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 450 g de ayote tierno ajo pimienta 150g de tomate finamente picado 50g de pimentón dulce 1/2 cebolla finamente picada 1 taza de pan molido 3 tazas de leche 200 g crema dulce 100 g mantequil... | Preparación: Lavar y cortar el ayote en cuadritos finos y ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de agua. Tapa...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 taza glucosa (tips) 1 taza agua 2 tazas azúcar Gotas de esencia de fresa, chicle, tutti frutti, etc Colorante 8 manzanas lavadas y secadas muy bien a las que se les ha introducido una pale... | Preparación: Coloque azúcar, glucosa y agua al fuego y revuelva con cuchara de madera solo hasta disolver el azúcar y que la m...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 ½ kilos de yuca 1 Kg de queso 1 sobrecito de bicarbonato (opcional) 1 Kg de azucar 200 gr de canela clavo de olor 400 cc de aceite ... | Preparación: Moler la yuca bien fina, rallar o moler el queso, revolver la yuca y el queso y agregar el bicarbonato. Poner la sartén con el aceite y cuando hierva dejar caer una cu...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing 1 taza de cebolla finamente rebanada 2 dientes de ajo, bien picado 2 tazas de frijoles colorados (habichuelas rojas), coci... | Preparación: Cocinar el aderezo, la cebolla y el ajo en un sartén grande a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas. ...

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    4p | 5min. | Ingredientes: 1 taza de crema 1/2 taza de mayonesa baja en grasa 1/2 taza de yogurt sin sabor 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de en... | Preparación: Bata bien todos los ingredientes en un pequeño bowl. Refrigere y cubra por lo menos una hora antes de servir R...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 450 g de harina de trigo 200 g de carne molida sofrita en un poco de aceite con ajo, pimienta y cebolla. 200 g de arroz preparado (cocinado) 1/2 litro de aceite para freír 1/2 repollo 3 tomates ... | Preparación: Primeramente se prepara la masa poniendo en un recipiente hondo la harina de trigo y agregándole agua poco a poco ...

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