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RECETAS Y COCINA


Recetas de Navidad

    (226) | 4p | 50min. | Ingredientes: 2 aguacates medianos 1 limón 3/4 de un camembert 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de hierbas finas picadas Algunas gotas de salsa tabasco 6 cucharadas soperas de pan molido blanco 4 cuchara... | Preparación: Corte los aguacates en 2 (a lo largo) y deshuéselos. Vacíeles el interior dejando 1 centímetro aproximadamente d...

    (231) | 1p | 5min. | Ingredientes: 1 onza de crema de café 1 onza de Ginebra 1 onza de crema de leche espesa Hielo en cubitos... | Preparación: Bata bien en una coctelera. Sirva en copas de coctel y espolvoréelos con canela en polvo. ...

    (192) | 6p | 90min. | Ingredientes: Masa: 2 k (4 lb 8 oz) de harina 1 k (2 lb 4 oz) de manteca Agua con sal (cantidad necesaria) Relleno: 2 k (4 lb 8 oz) de camote, pelado, cocido y pasado por prensapapas 2 1/2 k (5 lb ... | Preparación: Masa: Mezclar los ingredientes de la masa hasta formar una masa pareja. Estirar con un rodillo y cortar en cuadrado...

    (195) | 2p | 5min. | Ingredientes: una porción de helado de vainilla 2 onzas de vino de manzana trocitos de manzana roja y verde. ... | Preparación: Mezcle y sirva en una copa para coctel y adorne con trocitos de manzana roja y verde. ...

    (162) | 4p | 15min. | Ingredientes: 6 huevos duros 300 g ricotta 1 cucharada perejil picado 1 cucharada morrón rojo picado 2 cucharadas mayonesa ... | Preparación: Procesar los huevos duros con la ricotta , agregar perejil, morrón, mayonesa y condimentos. Rellenar tarteletas o poner sobre galletitas, canapés, también se pueden untar fetas de jamón.

    (261) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 1/2 libra de bacalao 4 tazas de agua caliente 2 cdas. de grasa Sal al gusto.... | Preparación: Ponga el bacalao a desalar en agua durante la noche. Póngalo a cocer en agua hasta que esté blando; desmenúcelo. Agregue el agua donde coció el bacalao, el bacalao desmenuzado. Déjelo secar. Baje el fuego, t...

    (188) | 6p | 35min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 3 onzas de salsa de tomate 1/4 libra de jamón de cocinar, coratado en dados 1 lata de gandules, escurridas 1/2 taza de sofrito 1/4 taza de alcaparrado o aceitunas r... | Preparación: Poner en una olla el aceite a calentar, rehogar el sofrito, la salsa de tomate, el jamón, el alcaparrado y sazón,...

    (260) | 4p | 35min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 taza de guandues frescos 2 cdas. de grasa 4 tazas de agua ... | Preparación: Sofría los guandues frescos previamente lavados. Déjelos dorar ligeramente. Agregue el agua, sal al gusto, y déjelos cocer por un rato hasta que estén blandos. Agregue el arroz sofrito, y déjelo secar. Baje la llama y tape...

    (195) | 2p | 130min. | Ingredientes: 30 g de cebolla rallada 1 diente de ajo amasado 180 g de arroz 200 g de palmitos picados 350 ml de agua 1 lata de arvejas 40 g de pasas de uva ... | Preparación: Calentar una sartén antiaderente y freir la cebolla y el ajo. Juntar con el arroz, revolver bien y condimentar con sal. Añadir el agua, mezclar y deje en fuego alto...

    (301) | 6p | 35min. | Ingredientes: 1 lb. de arroz entero 1 pollo tierno 3 ó 4 lbs. 1 lata de pimientos morrones 1 cebolla 3 cdas. de manteca o aceite 1 frasco chico de aceitunas y alcaparras 4 tomates 2 dientes de ajo 1 latita ... | Preparación: Limpie el pollo y córtelo en raciones. Sofríalo en manteca caliente, agregue los condimentos picados o molidos,...

    (266) | 4p | 45min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1/2 lb. de tities (camarones pequeños) 1 coco Sal al gusto ... | Preparación: Pele el coco, rállelo y agregue las 4 tazas de agua tibia, saque la leche. Cocine en ella los tities que deberán desalarse en agua la noche anterior si están muy salados Agregue el arroz, la sal y deje secar. Ta...

    (209) | 6p | 150min. | Ingredientes: 500 g (1 lb 2 oz) de harina 400 g (14 oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente 100 g (3 1/2 oz) de azúcar en polvo Azúcar en polvo para espolvorear encima Ralladura de 1 limón o naranja ... | Preparación: Mezclar la harina con la mantequilla, azúcar en polvo y la ralladura de limón. Amasar hasta que se forme una ma...

    (5) | 6p | 40min. | Ingredientes: 1/2 kilo de almendras peladas y picadas 3 claras de huevo, no hace falta que sean montadas 1/2 kilo de azúcar normal 2 cucharadas de pan rayado Ralladura de limón, y un poco de vainilla... | Preparación: Mezclamos todos los ingredientes para hacer la pasta, tiene que quedar algo durita. Para ello es aconsejable poner sólo 2 ...

    (178) | 4p | 10min. | Ingredientes: 300gr. de angulas o gulas 2 dientes de ajo Aceite de oliva 2 cayenas o pebreras pequeñas Una pizca de sal... | Preparación: Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los ajos cortados a láminas y las cayenas o pebreras. Cuando el ajo empiece a tomar color, salar ligeramente las angulas o gulas, echarlas a la cazuela ...

    (308) | 2p | 20min. | Ingredientes: 2 pimentones (rojo y verde). 1 cebolla blanca mediana. 1 lata de atún. Encurtido de pepinos y demás verduras que desee. Salsa de tomate. ... | Preparación: Haga un encurtido de pepinos y demás verduras que desee. Píquelas pequeñas. Pique también finamente la cebolla y los pimentones. Revuelva todo con el atún y lueg...

    (151) | 4p | 50min. | Ingredientes: 3 litros de leche Libra y media de azúcar (750 gramos) Bicarbonato Almidón ... | Preparación: En una paila, preferiblemente de cobre, se vierten 3 litros de leche con libra y media de azúcar, que antes ha sido dorada sobre la parrilla. Luego se agrega 1/4 de cucharadita de bicarbonato y se revuelve de vez en cuando. Cuando...

    (297) | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 2 dz. de ajíes dulces chicos 1 lb. de chorizo 2 cds. de aceite de cocina 3 1/2 ó 4 tzs. de agua (depende de lo entero del arroz) Sal al gusto... | Preparación: Sofría el chorizo demenuzado con los ajíes molidos en el aceite caliente. Agregue el arroz y sofríalo también. Agregue el agua y la sal y déjel...

    (213) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 12 mollejas 6 ajíes grandes 2 dientes de ajos 4 tomates 4 cdas. de grasa ... | Preparación: Limpie las mollejas y cocínelas hasta que estén blandas. Agregue los condimentos molidos. En el agua donde coció las mollejas haga el arroz. Cuando el arroz esté reventado agregue las mollejas picaditas y el r...

    (161) | 4p | 30min. | Ingredientes: 30g de cebolla rallada 1 diente de ajo amasado 180 g de arroz 200 g de palmitos picados 350 ml de agua 1 lata de arvejas 40 g de pasas de uva ... | Preparación: Calentar una sartén antiaderente y freír la cebolla y el ajo. Juntar con el arroz, revolver bien y condimentar con sal. Añadir el agua, mezclar y deje ...

    (267) | 4p | 90min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz blanco cocido 1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador) 4 pencas de apio picado finamente 1/2 lb. de puerco liso picado 1 cebolla chica 4 ó 5 ramitas de cebollina... | Preparación: Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo. Déjelo secr y dorar en su propia grasa. Agregu...



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