RECETAS Y COCINA


Cómo se monta una mesa

Una cita formal requiere de un mantel blanco o crudo.

El mantel debe tener un planchado perfecto.

Si se trata de una cena, el mantel será siempre blanco.

Entre la mesa y el mantel se colocará un muletón (protector ligeramente acolchado).

Hay que poner la vajilla, cubertería y cristalería 'justa', la que se va a utilizar.

El primer plato que se colocará será el denominado bajoplato. Se coloca justo al borde de la mesa.

Sobre el bajoplato se colocará paulatinamente sólo un plato.

Los tenedores se ubicarán a la izquierda del plato, con las púas hacia arriba.

servilletas

mesa Los cuchillos, con el corte hacia adentro, y cuchara, a la derecha (esta última se coloca hacia arriba).

Los cubiertos más alejados del plato son los que se usan en primer lugar.

Los cubiertos del postre se colocan en la parte superior del plato. Primero el tenedor, con las púas mirando a la derecha y, debajo, la cuchara, mirando hacia la izquierda.

Las copas serán lisas. Se colocarán, de izquierda a derecha, la de agua, vino y blanco. La de vino y la de agua son de igual tamaño mientras que la de vino blanco es un poco má pequeña. Se sacarán también las copas de cava y licores que se vayan a usar cuando se tomen.

La servilleta va a la izquierda del plato o encima de éste. Irá doblada con sencillez, evitando todo tipo de extraños dibujos o introducirlas en copas.

El pan se coloca sobre un platillo con pala para mantequilla en la parte superior izquierda. El pan del comensal es el situado a su izquierda.

Sobre la mesa, sin contar el centro floral u otra decoración, no irá ningún tipo de botella. Las botellas se podrán colocar en una mesilla auxiliar.

Aceitera, saleros y pimenteros son admisibles (con diseños apropiados), mientras que los ceniceros y palilleros no tienen lugar en la mesa.

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