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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE SONORA MEXICO, SONORA

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    (197) | 6p | 120min. | Ingredientes: 12 chorizos de bola 350 grs. de papas chiquitas, cocidas y peladas 2 cebollas chicas en rebanadas 2 chiles cuaresmeños en rebanadas 1/2 Kg. de pulpa de cerdo 1 manojo chico de rabanitos Manteca ... | Preparación: Cortar la carne en cuadritos. Freír ligeramente en manteca los chorizos y retirarlos, en la grasa que quedó, dor...

    (103) | 4p | 35min. | Ingredientes: 2 latas de atún 1/2 cebolla 2 tomates 2 chiles verdes 1 zanahoria grande 1 papa grande 1/2 taza de puré de tomate Orégano Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Se pica el tomate, la cebolla y el chile verde en cuadritos, se guisan con poquito aceite. Se le agrega un poquito de agua, luego la zanahoria y la papa en cua...

    (97) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1/4 de kilo de carne machaca 2 cucharaditas de harina 2 cucharadas de manteca 10 chiles colorados 3 cucharadas de vinagre 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de orégano 10 tortillas de harin... | Preparación: En tres tazas de agua se pone a cocer el chile colorado, ya cocido se licúa. Las tortillas se parten a la mitad. ...

    (123) | 4p | 15min. | Ingredientes: 1/2 kilo de camarones cocidos 1 taza de puré de tomate 1/2 taza de jugo de manzana 1/2 taza de vino blanco 2 limones Salsa picante 100 gramos de galleta de soda Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Se mezcla el puré de tomate, el jugo de manzana, el vino y el jugo de los dos limones; se sazona el preparado con la salsa ...

    (101) | 4p | 50min. | Ingredientes: Pan duro cortado en rebanadas (bolillos) Piloncillo (se sustituye por miel de azahar) Ciruelas pasas Plátano machos Cacahuete Pasas Queso fresco... | Preparación: Se fríe el bolillo (yo lo tuesto en el horno para que no agarre mucha grasa) también se fríen los plátanos rebanados. Por otro lado ya se tiene hecha la miel co...

    (125) | 4p | 90min. | Ingredientes: 125 grs. de garbanzos de buena calidad 125 grs. de ejotes tiernos 375 grs. de falda de ternera 2 jitomates 1 chile ancho 1 cebolla mediana 1 diente chico de ajo Sal y pimienta... | Preparación: Poner a remojar los garbanzos durante la noche anterior. También, tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en...

    (103) | 4p | 50min. | Ingredientes: 12 Chiles verdes (Chile anaheim o poblano) 1/4 de kilo de queso 1/4 de litro de crema fresca o media crema 2 cucharadas de mantequilla 6 huevos 1 cucharada de harina 1/4 de kilo de queso regiona... | Preparación: Se asan los chiles verdes y se limpian con cuidado para evitar que se rompan; se les hace una abertura en medio para...

    (103) | 4p | 15min. | Ingredientes: Carne de puerco molida 1 Kg Dientes de ajo 10 Sal 1 cucharadita Pimienta 1 cucharadita Canela molida 1 cucharadita Orégano molido 1 cucharadita Clavo molido 1/4 cucharada Azúcar 1 cucha... | Preparación: Se bate todo con la mano, se le agrega el chile suficiente hasta que se pinte de rojo la mano, de lo contrario al ...

    (83) | 1p | 10min. | Ingredientes: Jugo de Arandano Tequila Blanco Soda Limonada... | Preparación: Agitar en la coctelera 3 partes de tequila Blanco, 2 partes de Jugo de Arándonos y 1 parte de jugo de limonada con hielo picado. Colocar en un vaso alto con mucho hielo y completar con soda....

    (81) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de harina 1/2 kilo de manteca 6 piloncillos 2 cucharadas de levadura de pan ya preparada 5 cucharadas de harina para el piloncillo 1/4 de litro de agua... | Preparación: A la harina se le agrega la manteca. En un cuarto de litro de agua se disuelven dos piloncillos. El resto de los piloncillos se resquebrajan (se muelen...

    (97) | 12p | 35min. | Ingredientes: 24 tortillas recién hechas 300 gramos de queso de cabra, o pollo cocido, o huevo revuelto 4 tazas de agua 12 tomates verdes sin cáscara 7 dientes de ajo medianos 4 u 8 chiles serranos 3 cuchara... | Preparación: Para preparar la salsa poner a hervir agua en una cacerola. Agregar los tomates verdes, 4 dientes de ajo, la cebo...

    (228) | 4p | 45min. | Ingredientes: Para el buñuelo: 1/2 Kg. de Harina 3 Huevos 1 cucharadita de polvo para hornear 1 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla Para la miel: 1/2 kilo de piloncillo (El azúcar morena también sirve)... | Preparación: Para el buñuelo: Mezcle todos los ingredientes y haga pequeñas bolas con la masa resultante. Aplánelas con u...

    (129) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 cebolla 1 cebolla verde 1 tomate 3 chiles verdes 3 papas 1 cucharada de aceite 1/2 litro de leche 1/2 litro de agua 2 tazas de queso seco... | Preparación: La leche y el agua se hierven juntos. Los chiles verdes se asan, se limpian y se pican en cuadritos. Las papas se pican en cuadritos regulares. El tomate y la cebolla...

    (86) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1/2 kilo de camarones fresco 6 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 clavo de especie 1/2 kilo de tomate 4 pimientos morrones Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Los camarones se cuecen y se limpian. Los tomates se asan y se limpian. Los chiles morrones se cuecen. Se muelen juntos el tomate, los chiles, la cebolla y el clavo...

    (4) Vegetariana | 4p | 35min. | Ingredientes: 4 canelones ya cocidos al dente 120 g de champiñones rebanados 1/4 de cebolla finamente picada 1/2 taza de queso ricotta o requesón 3 manojos de espinacas 1 taza de queso mozzarella rallado 1 hu... | Preparación: Saltea los champiñones, la espinaca y la cebolla, sazona hasta que seque todo el líquido. Precalienta el horno ...

    (102) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo de diezmillo (1/4 de kilo por persona) 1 cucharada de sal ... | Preparación: Se debe poner leña o carbón para hacer las brasas. La carne se pone en una parrilla sobre las brasas. Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe de poner sal y voltear. No se le vuelve a voltear y se le deja asa...

    (109) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1-1/4 de litros de agua 250 gramos de piloncillo (3 pilones) 1 raja de canela 4 clavos de olor 1/2 taza de harina 100 gramos de cocoa (1/2 taza) Agua para mezclar la harina... | Preparación: Se hierve el agua con el piloncillo, la canela y los clavos hasta que se disuelva el piloncillo. Se tuesta la harina en un sartén hasta ...

    (135) | 6p | 120min. | Ingredientes: 1/2 kilo de aldilla 1/2 kilo de camote 1 colita de res 1/2 kilo de papas 100 gr. de chorizo 1/4 kilo de ejotes tiernos 2 tazas de garbanzo 4 calabacitas 3 elotes tiernos 3 membrillos 1 repol... | Preparación: El garbanzo se pone a remojar, luego se le quitan los hollejos. Se lavan las carnes y se parten en cuadros. Los el...

    (99) | 1p | 5min. | Ingredientes: 0.044 ml. 2 OZ. Vodka Smirnoff 0.044 ml. 1 OZ. Licor de cafe Kalhua 0.015 gr. Cubitos de hielo... | Preparación: Se prepara en un vaso tipo on the rocks, se sirven los cubitos de hielo en el vaso, se agrega primero el Vodka Smirnoff, enseguida y encima de los cubitos de hielos se agrega el licor de café o Kalhua. Se agrega un pop...

    (7) Niños Light Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: 4 calabacines 2 puerros (poros) 2 cucharaditas de curry 100 gr. de queso griego Feta (puede sustituirse por queso fresco) Aceite de oliva Sal y pimienta... | Preparación: Los puerros se trocean finamente y se saltean con un poco de aceite de oliva, sazonando con curry. Añadir los calabacines a trocitos junto con dos litros de ...



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