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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE SAN LUIS POTOSI, SAN LUIS POTOSI

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    15p | 120min. | Ingredientes: 1.500 gr de carne de cerdo (elegir una parte blanda) en trozos (puede ser costilla y pierna mitad y mitad) 7 a 10 chiles color (ancho) 1 ajo 1 cebolla mediana 3 kg de masa para tamal 500 gr. mant... | Preparación: Salsa: Se desvenan los chiles y se ponen a fuego bajo... voltear continuamente para que no se quemen, cuando cambie...

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    8p | 90min. | Ingredientes: 24 tortillas 1 pato mediano 175 grs. de manteca 5 chiles anchos 1 lechuga 2 cebollas 2 dientes de ajo 4 rabos de cebolla 2 xoconostles 3 limones 1 manojo de rábanos 2 cucharadas de pan moli... | Preparación: Limpiar, flamear y lavar bien el pato. Luego, cortarlo en piezas, y cocinar en agua con sal, ceniza, rabos de cebol...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 18 tortillas suaves. 1 pechuga de pollo 4 jitomates 1 cebolla mediana 2 tazas de ejotes 3 papas chicas 4 zanahorias 1/2 taza de queso rallado 1 taza de crema 6 hojas de lechuga Chile en vina... | Preparación: Cueza el pollo en agua con sal y deshébrelo. Parta los ejotes, las papas y las zanahorias, cuézalos, escúrralos ...

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    Niños Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: 1/4 de taza de habas 1/4 de jitomate, (tomate rojo) 1 trozo de cebolla 1 trozo de queso rallado 1 cucharadita de aceite Sal y ajo... | Preparación: Se lavan y se ponen a cocer las habas en agua hirviendo con sal y se muelen. Se lava el jitomate y la cebolla. Se muelen con ajo y sal. Se fríen en el aceite caliente. Se agr...

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    2p | 45min. | Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas 1/4 taza de tomates deshidratados en aceite 1 cucharada de aceite (del de los tomates) 3 dientes de ajo picaditos 1/2 taza de vino blanco 1/3 taza de crema 3 cuch... | Preparación: Salpimente las pechugas y dórelas en una sartén con la cucharada de aceite hasta que tomen color dorado. Añada e...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1000 gramos de carne de res molida 300 gramos de jamón cocido molido 2 dientes de ajo molidos Sal y pimienta al gusto 1 huevo 1/2 taza de leche 1/2 taza de avena Ingredientes Para el relleno: ... | Preparación: Mezclar la carne con el jamón y aderezar con ajo, sal y pimienta. Agregar el huevo, la leche y la avena; batir ha...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 3 rebanadas de pan de caja de distinto color (blanco e integral) Queso amarillo para untar al gusto Queso crema al gusto... | Preparación: Corte los panes a lo largo en tiras y unte en cada parte un poco de queso, de manera que queden alternados los colores de pan y queso, formando un sandwich de tiras blancas y cafés con quesos d...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2 tazas de harina 6 cucharaditas de polvo para hornear 9 huevos 4 cucharadas de agua 2 1/4 tazas de azúcar. Ingredientes Para la crema: 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 l... | Preparación: En un plato grande y extendido cierna la harina junto con el polvo para hornear. Separe las claras de las yemas y ...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 1/2 taza de cebolla picada 1/2 taza de ajo picado 1/2 taza de aceite de oliva 2 pimientos morrones rojos cortados en cuadritos 2 pimientos morrones amarillos o verdes cortados en cuadritos 1/2 ki... | Preparación: Sofría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva caliente y, cuando estén cristalinos, agregue todos los pimientos...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 12 huevos duros 1 taza de leche hervida 1/2 queso fresco 1/4 litro de crema espesa 25 grs. de mantequilla 1 y 1/2 tazas de jitomates molido 3 chiles poblanos 2 cucharadas de cebolla picada 2 ... | Preparación: Tostar, pelar y desvenar los chiles; cortados en forma de rajas. En una cacerola, calentar el aceite y la mantequil...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de masa de maíz 250 grs. de lomo de puerco 115 grs. de queso añejo 175 grs. de manteca 30 grs. de pasas 30 grs. de almendras 1 acitrón 230 grs. de jitomate 1 cebolla 1 lechuga Aceite... | Preparación: Moler la masa con el queso y la sal. Envolverla en una paño, y dejar reposar durante 24 hrs. Luego, con ella, ...

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    Light Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 melón maduro 1/4 de jugo de limón 3/4 de taza de jugo de naranja 1/4 de taza de oporto (vino) 2 cucharadas de miel... | Preparación: Corte el melón por la mitad y quítele las semillas, guarde las cáscaras del melón Coloque la pulpa en la licuadora junto con todos los ingredientes restantes Refrigere por 4 horas...

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    Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 3 tazas de harina 2/3 tazas de garbanzo Medio litro de leche 2 huevos Sal al gusto 1 taza de agua Aceite (el necesario)... | Preparación: Se cierne la harina con la sal, se poner en un recipiente se le agregan los huevos. Se mezclan. Se le agrega el garbanzo cocido y bien molido y la leche. Se mezcla bien y si queda muy es...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 4 hojas de acuyo Manteca (la necesaria) 4 huevos Sal al gusto... | Preparación: Colocar la hoja de acuyo sobre un comal caliente; untar con un poco de manteca. Estrellar encima el huevo; mantener por unos minutos, sazonar con sal y retirar, junto con la hoja de acuyo, cuando se haya cocido....

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    1p | 25min. | Ingredientes: 1 cucharada de kiwi en cuadritos 1 cucharada de manzana en cuadritos 1 cucharada de uvas en cuadritos 1 cucharada de pera en cuadritos 1 cucharada de melón en cuadritos 2 cucharadas de azúcar en ... | Preparación: Caliente una sartén y derrita la mantequilla; coloque las frutas para guisarlas y apártelas. Vacíe ahí la mez...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 400 gramos de masa preparada 20 flores de calabaza picada 100 gramos de calabacita picada 50 gramos de cebolla picada 1 diente de ajo picado 100 gramos de tomate 2 gramos de epazote 1 taza de a... | Preparación: En un poco de grasa ponga a freír el ajo, la cebolla y las calabacitas. Luego, vaya agregando las flores de calab...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 6 chiles cascabel 2 cucharadas de achiote 1 cabeza de ajos chica 6 pimientas gordas 2 cucharadas de orégano 4 clavos de olor 1 taza de jugo de naranja agria 2 cucharadas de aceite Sal al gusto... | Preparación: Ase los chiles, ajos, pimientas, orégano y clavos. Póngalos en la licuadora, agregue el jugo, achiote, aceite y...

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