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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE SAN LUIS POTOSI, SAN LUIS POTOSI

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    (105) | 8p | 90min. | Ingredientes: 24 tortillas 1 pato mediano 175 grs. de manteca 5 chiles anchos 1 lechuga 2 cebollas 2 dientes de ajo 4 rabos de cebolla 2 xoconostles 3 limones 1 manojo de rábanos 2 cucharadas de pan moli... | Preparación: Limpiar, flamear y lavar bien el pato. Luego, cortarlo en piezas, y cocinar en agua con sal, ceniza, rabos de cebol...

    (104) | 8p | 60min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de masa de maíz 250 grs. de lomo de puerco 115 grs. de queso añejo 175 grs. de manteca 30 grs. de pasas 30 grs. de almendras 1 acitrón 230 grs. de jitomate 1 cebolla 1 lechuga Aceite... | Preparación: Moler la masa con el queso y la sal. Envolverla en una paño, y dejar reposar durante 24 hrs. Luego, con ella, ...

    (101) | 6p | 60min. | Ingredientes: 12 huevos duros 1 taza de leche hervida 1/2 queso fresco 1/4 litro de crema espesa 25 grs. de mantequilla 1 y 1/2 tazas de jitomates molido 3 chiles poblanos 2 cucharadas de cebolla picada 2 ... | Preparación: Tostar, pelar y desvenar los chiles; cortados en forma de rajas. En una cacerola, calentar el aceite y la mantequil...

    (23) Light Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 melón maduro 1/4 de jugo de limón 3/4 de taza de jugo de naranja 1/4 de taza de oporto (vino) 2 cucharadas de miel... | Preparación: Corte el melón por la mitad y quítele las semillas, guarde las cáscaras del melón Coloque la pulpa en la licuadora junto con todos los ingredientes restantes Refrigere por 4 horas...

    (10) Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 3 tazas de harina 2/3 tazas de garbanzo Medio litro de leche 2 huevos Sal al gusto 1 taza de agua Aceite (el necesario)... | Preparación: Se cierne la harina con la sal, se poner en un recipiente se le agregan los huevos. Se mezclan. Se le agrega el garbanzo cocido y bien molido y la leche. Se mezcla bien y si queda muy es...

    (32) Niños Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: 1/4 de taza de habas 1/4 de jitomate, (tomate rojo) 1 trozo de cebolla 1 trozo de queso rallado 1 cucharadita de aceite Sal y ajo... | Preparación: Se lavan y se ponen a cocer las habas en agua hirviendo con sal y se muelen. Se lava el jitomate y la cebolla. Se muelen con ajo y sal. Se fríen en el aceite caliente. Se agr...

    (92) | 6p | 90min. | Ingredientes: 18 tortillas suaves. 1 pechuga de pollo 4 jitomates 1 cebolla mediana 2 tazas de ejotes 3 papas chicas 4 zanahorias 1/2 taza de queso rallado 1 taza de crema 6 hojas de lechuga Chile en vina... | Preparación: Cueza el pollo en agua con sal y deshébrelo. Parta los ejotes, las papas y las zanahorias, cuézalos, escúrralos ...

    (101) | 15p | 120min. | Ingredientes: 1.500 gr de carne de cerdo (elegir una parte blanda) en trozos (puede ser costilla y pierna mitad y mitad) 7 a 10 chiles color (ancho) 1 ajo 1 cebolla mediana 3 kg de masa para tamal 500 gr. mant... | Preparación: Salsa: Se desvenan los chiles y se ponen a fuego bajo... voltear continuamente para que no se quemen, cuando cambie...



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