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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE QUINTANA ROO, QUINTANA ROO

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    (13) | 6p | 55min. | Ingredientes: 1/2 taza de frijoles bayos 1 taza de arroz 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 taza de crema de coco Tomillo Epazote en hojuela Hojas de cilantro Ajo en polvo Caldo de pollo en polvo Aceite de ... | Preparación: Una noche antes: Se limpian los frijoles en un colador grande, se sacan todas las piedritas que pudieran tener. Se ...

    (11) | 6p | 65min. | Ingredientes: 24 camarones grandes 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 pimientos morrones 1 brocoli 1 paquete de harina de maiz nixtamalizado 1 frasco de mermelada de naranja Salsa de soya Vinagre blanco Salsa ta... | Preparación: Se limpian los camarones, quitándoles las patas, las antenas, las cascaras y las cabezas, se les hace un corte a lo...

    (101) | 8p | 240min. | Ingredientes: 2 caracoles (800 grs. aproximadamente) 3 jitomates picados 4 cucharadas de cebolla Picada 1 taza de jugo de limón 1 chile habanero Desvenado y picado Sal Pimienta al gusto... | Preparación: Se golpea el caracol con un martillo o piedra, para ablandarlo y se corta en pedazos pequeños. Se cubre el caracol con agua hirviendo y...

    (5) | 6p | 75min. | Ingredientes: 1 pollo entero cortado en piezas con piel y huesos 1/2 taza de manteca 1 cebolla 4 dientes de ajo 6 chiles anchos 4 tortillas de maíz 1/2 taza de pepita molida de calabaza Pimienta negra entera... | Preparación: Se lava la cebolla, se corta en 2 mitades. Se lavan los ajos pelados. Se lava el pollo, se le quitan los residuos d...

    (100) Afrodisiaca | 2p | 5min. | Ingredientes: 2/3 de Tequila, 1/3 de Jugo de Naranja, 1 golpe de curacao (opcional), Una rodaja de naranja... | Preparación: Preparar en coctelera con abundante hielo. Agitar, colar y servir en vaso mediano con hielo....

    (101) | 2p | 15min. | Ingredientes: 1 aguacate 1 plátano 1 papaya 2 cucharadas cafeteras de miel líquida 2 cucharadas cafeteras de coco rallado 8 hojas de menta fresca 50 centilitros de jugo de naranja fresca... | Preparación: Pele el aguacate y deshuéselo, córtelo en cuadros grandes, pele el plátano y córtelo en rebanadas gruesas, abra la papaya, quítele ...

    (79) | 1p | 2min. | Ingredientes: 1 caballito (oz) de mezcal 5 fresas maduras 2 caballitos de jugo de piña 1/2 caballito de crema de coco 1/2 taza de hielo picado... | Preparación: Poner los ingredientes en la licuadora, y mezclar a velocidad máxima, durante 10 segundos. Servir en un vaso previamente enfriado. Adornar con un trozo de piña y cerezas confitada...

    (80) | 1p | 5min. | Ingredientes: Azúcar Limón Frozen 1 Onza Tequila 1/2 Onza Triple Sec 2 Onzas Pulpa de Fruta ... | Preparación: Servir los ingredientes en una copa margarita. ...

    (59) | 1p | 5min. | Ingredientes: 1/2 onza de midori 1/2 onza de vodka 1/2 onza de ron 2 cerezas Toque granadina 2 onzas de jugo de naranja Rodaja de naranja 2 onzas de jugo de piña Hielo frappé... | Preparación: Mezclar todos los licores y llenar con los jugos. Poner las cerezas y licuar con el hielo. Servir y decorar con la rodaja....

    (100) | 1p | 5min. | Ingredientes: 1 vaso de rompope 1/4 de taza de leche 1/2 aguacate de puré 1 pizca de canela 1 raja de canela ... | Preparación: Moler en la licuadora el rompope, la leche, la canela y el puré de aguacate. Servir en un vaso con hielo opcional y adornar con la raja de canela. ...

    (44) | 6p | 50min. | Ingredientes: Para la pasta: 4 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo para hornear 2 cucharaditas de sal 6 cucharadas de manteca de puerco 2 huevos agua fría la necesaria Para el relleno de carne guisada:... | Preparación: La pasta: Se cierne la harina con la sal y el polvo para hornear, se mezcla rápidamente con la punta de los dedos...

    (7) | 4p | 95min. | Ingredientes: 1/2 kg de pescado lenguado 3 jitomates rojo 1 cebolla morada 1 chile habanero 7 limones 1 aguacate 1 paquete de tostadas de maiz Cilantro molido Hojas de cilantro Ajo en polvo Cebolla en pol... | Preparación: Se lavan los jitomates, se les quitan los tronquitos y se pican finamente. Se lava la cebolla y se pica finamente....

    (12) | 6p | 60min. | Ingredientes: 2 caracoles grandes (800 gr) 3 jitomates rojos 1/2 cebolla 1 kg de limones 1 chile habanero Salsa de soya Hojas de cilantro Vinagre 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen Plastico auto-a... | Preparación: Se lavan los caracoles a chorro de agua. Se lavan los jitomates, se les quitan los tronquitos y se pican finamente...

    (101) | 8p | 240min. | Ingredientes: 1 Kg. de retazo de ternera 1 riñón de ternera 100 grs. de hígado 50 grs. de corazón 1 cabeza de ternera con sesos 3 chiles habaneros 6 tortillas 1 lima agria 6 dientes de ajo 1/2 cebolla 1/2... | Preparación: En cacerola, poner al fuego 2 litros de agua. Cuando empieza a hervir echarle la carne en trozos, el hí­gado ...

    (88) | 18p | 240min. | Ingredientes: 1 cochinita tierna, de unos 4 Kg. 8 naranjas 12 dientes de ajo 15 cominos 25 gms. de pimienta 1 cucharadita de achiote Hojas de plátano 1 cucharadita de orégano Sal... | Preparación: Limpiar y flamear la cochinita; ponerla en agua hirviendo un rato, para poder pelarla. Luego, hacerle tajos, y untar con naranja y sal. Mezc...

    (73) | 1p | 5min. | Ingredientes: 1 caballito (oz) de vodka 1 caballito de jugo de piña 1 caballito de jugo de arándano... | Preparación: Verter todos los ingredienteds en un vaso Higball lleno de cubitos de hielo y mezclar. Adornar con un trozo de piña o zarzamora....

    (12) | 1p | 5min. | Ingredientes: 3/4 Oz de ron Blanco 3/4 Oz de licor de Café 4 1/2 Oz de jugo de Piña 1 Oz de crema de Coco 1/2 Oz de jarabe Granadina 1/4 Oz de crema de Leche(opcional)... | Preparación: Colocar todos los ingredientes en un vaso de licuadora, agregar suficiente hielo frappe, y servir a punto de nieve, en copa tulipán. Adornar, con un trian...

    (91) | 1p | 5min. | Ingredientes: 2oz. Vodka sabor vainilla Jugo de uva Refresco de limón... | Preparación: En un vaso alto se coloca hielo hasta el tope, se le agrega la porcion de vodka, después el refresco hasta la mitad y lo demàs de jugo de uva, se mezcla todo y listoooooo....

    (57) | 4p | 5min. | Ingredientes: 2 onzas de ron 2 onzas de jugo de piña 2 onzas de jugo de toranja 2 onzas de jugo de naranja 1/2 onza de granadina Hielo frappé... | Preparación: Batir todo en la licuadora y servir en una piña (a la cual se le habrá sacado la pulpa). Sencillo y delicioso "salud"....

    (14) | 4p | 40min. | Ingredientes: 8 porciones 25 o 30 colitas de langosta 2 limones 4 chiles xcatic 1 cebolla ¼ de taza de vinagre 1 copa de vino blanco 2 cucharadas de estragón 2 cucharadas de agua 8 yemas 300 gramos d... | Preparación: Cocer las colitas de langosta y ponerles sal, pimienta y limón, al gusto. Los chiles xcatic se asan, se pelan, s...



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