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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE JALISCO, JALISCO

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    4p | 30min. | Ingredientes: Para el caldillo: 5 jitomates chicos o dos jitomates grandes 1/2 cebolla grande Sal al gusto cucharada de aceite de maíz 4 o 5 tazas de caldo de pollo. Para las bolitas: 1/4 de kilo de reque... | Preparación: Se licúa el jitomate con la cebolla y sal al gusto y se cuela, se sofríe en la cucharada de aceite caliente y se ...

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    Niños | 4p | 120min. | Ingredientes: 1 kg de pescado en cubos 1 morrón verde 1 morrón rojo 1 morrón amarillo 100 grs de ejote 10 grs de chile de árbol (no chino) 50 grs de harina 20 grs de margarina o mantequilla 5 grs de gengibr... | Preparación: Previas: Dorar los chiles de árbol Lavar y desinfectar todas las verduras Tostar el ajónjoli Procedimien...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 Pollo 3 Jitomates 6 Tomates 2 Cebollas 6 Ajos Pimienta Pimienton Clavo Cominos Pasas Canela Jenjibre Ajonjoli Chiles anchos... | Preparación: Se doran los ingredientes y después se licuan con un poco de agua. Se pone a sazonar esta mezcla con un poco de caldo de pollo y se deja guisar. Por último se le agrega el po...

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    2p | 90min. | Ingredientes: 2 manzanas 100 gramos de mantequilla batida 1 taza de azúcar 1 huevo 100 gramos de almendra en polvo 2 bolas de helado de pistache 1/4 taza de ron Ingredientes para la salsa de Fresas: 1 taza ... | Preparación: Retirar el corazón a las manzanas. Con la cuchara parisina, sacar la pulpa y revolver con la mantequilla batida, ...

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    20p | 40min. | Ingredientes: Para la salsa picante: 2 kilos de tomate saladet 1/4 kilo de chile de árbol Ajo, mejorana y ajonjolí tostado al gusto Para la salsa de tomate: 2 kilos de tomate saladet 1 cebolla pequeña Mejora... | Preparación: Prepare las salsas poniendo a hervir el tomate en una olla y vaciando el contenido en la licuadora con los ingred...

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    8p | 45min. | Ingredientes: Ingredientes Para la salsa: 1 1/2 kilos de cabeza de langosta 100 gramos de zanahoria 50 gramos de poro 100 gramos de hinojo fresco 100 gramos de cebolla 1/4 taza de aceite de oliva 3/4 taza de... | Preparación: Para hacer la salsa, machacar la langosta y acitronar con aceite de oliva. Agregar las verduras picadas, las hierba...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 3 claras de huevo 1/4 cucharadita de sal 2/3 taza de azúcar 9 galletas Oreo cubiertas de chocolate, divididas 1/2 taza de almendras finamente picadas 1 cucharadita de polvo para hornear 1 taza d... | Preparación: En un tazón mediano, usando una batidora en alta velocidad, bata las claras y la sal hasta que se formen picos sua...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 6 chuletas de puerco 1 cucharada de mostaza Sal al gusto Aceite (el necesario) Ingredientes Para la salsa: 1/2 kilo de tomate fresadilla cocido 1 chile chipotle en tiras 1 diente de ajo 1 troz... | Preparación: Unte las chuletas con la mostaza y la sal, fríalas. Para hacer la salsa, licue los ingredientes y agréguelos a la...

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    Niños | 6p | 35min. | Ingredientes: 500 gr. de garbanzos cocidos 6 muslos de pollo 350 gr. de piña en almíbar 1 mango 1 manojo de puerros 20 gr. de mantequilla 1/2 litro de caldo de pollo 1 cucharadita de cúrcuma 2 cucha... | Preparación: Freír y dorar completamente los muslos de pollo. Añadir el caldo de pollo, 1/8 de litro del almíbar de la piñ...

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    10p | 380min. | Ingredientes: 1 pavo de 6 kilos 180 gramos de mantequilla con sal 5 perones pelados y picados 3 tazas de ciruelas pasas picadas 1 1/2 kilos de carne molida de cerdo 3/4 taza de pan molido 1 cucharadita de can... | Preparación: Unte el pavo con la mitad de la mantequilla y salpiméntelo por dentro y por fuera; refrigérelo. Prepare el rellen...

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    Microondas | 2p | 15min. | Ingredientes: 1/4 taza crema agria 2 cucharadas de cebolla de rabo rebanada 4 cucharaditas de pan molido 1/4 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 250 gramos de carne molida 2 bollos para hamburguesa cortado... | Preparación: En un tazón mezcle el cuarto de taza de crema agria con la cebolla de rabo, el pan molido, la sal y la pimienta. ...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 150 gramos de mantequilla 3/4 de taza de azúcar 1 cucharada de sal 2 cucharadas de polvo para hornear 3 huevos separados 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 de kilo de buena masa fina y ... | Preparación: Se bate la mantequilla con el azúcar, la sal y el polvo para hornear hasta que tome punto de listón; se añaden l...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Huevo, 1 unidad Miga de pan, 1 tacita (taza de café) Mantequilla, 1 cucharada Maíz en conserva, 250 gramos Carne de ternera picada, 500 gramos Pimiento verde, 1 unidad Cebolla pequeña, 1 unidad ... | Preparación: Pelar la cebolla y las zanahorias; lavar el pimiento y quitarle las semillas. Trocear estas verduras y triturar...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 kg de camarón crudo. Harina. Pimentón. Sal. Pimienta. 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes Aceite para freir 1 botella de sidra... | Preparación: Los camarones se pelan en crudo, limpiándolos bien, quitándoles la vena. Si son grandes se parten en mariposa. Se extienden y se espolvorean con pimienta sal y un poco de...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1Kg. de maíz 200 grs. de arroz 350 gramos de manteca 1 cucharada de polvo de hornear 1/2 taza de agua Sal y azúcar al gusto... | Preparación: Prepare el maíz como para nixtamal y cuando vez que está a punto déjelo hervir por unos 15 minutos más. Sáquelo del fuego y déjelo sudar en la olla muy bien tapado unos 20 minutos...

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    2p | 35min. | Ingredientes: 2 medallones delgados 2 tiras de tocino Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite 1 cucharada de perejil 6 champiñones frescos 1/2 taza de vino blanco 1 cucharad... | Preparación: Rodear los medallones con el tocino y salpimentar. Poner a fuego alto la mantequilla para freír los cortes. Sel...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 1 base de galleta horneada (ver primera receta) 1 sobre de grenetina sin sabor 1/2 taza de azúcar 2 cucharadas de ralladura de limón 1/2 kilo de queso crema 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de jugo d... | Preparación: A fuego lento, en un recipiente, combine el azúcar, el ron y el jugo de limón; agregue la ralladura y las yemas...

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    2p | 40min. | Ingredientes: 2 cortes de filete de res de 200 gramos cada uno 1/4 botella de vino tinto (para cocinar) 1/4 de cebolla picada fina 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharada de aceite de maíz 1/4 taza de consomé... | Preparación: En una sartén poner el aceite de maíz y 1/4 de cucharada de mantequilla. A fuego medio, sazonar los filetes y ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 lata de chiles chipotles rebanados finamente 1 refresco de cola Cebolla fileteada (en cantidad al gusto)... | Preparación: Ponga los chipotles en un recipiente, báñelos con el refresco de cola, agrégueles la cebolla (ésta puede ser blanca o morada, aunque hay quienes prefieren esta última), revuelva todo muy bien y deje mace...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 4 rebanadas de jamón 4 filetes de res pequeños Mantequilla (la necesaria) Harina (la necesaria) 4 hojas de salvia 1 onza de vino blanco seco Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Aplanar los filetes dejándolos todos del mismo tamaño; sazonar con sal y pimienta y, después, poner una hoja de salvia sobre cada uno. Cubri...

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