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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE JALISCO, JALISCO

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    Niños | 4p | 120min. | Ingredientes: 1 kg de pescado en cubos 1 morrón verde 1 morrón rojo 1 morrón amarillo 100 grs de ejote 10 grs de chile de árbol (no chino) 50 grs de harina 20 grs de margarina o mantequilla 5 grs de gengibr... | Preparación: Previas: Dorar los chiles de árbol Lavar y desinfectar todas las verduras Tostar el ajónjoli Procedimien...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 150 gramos de mantequilla 3/4 de taza de azúcar 1 cucharada de sal 2 cucharadas de polvo para hornear 3 huevos separados 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 de kilo de buena masa fina y ... | Preparación: Se bate la mantequilla con el azúcar, la sal y el polvo para hornear hasta que tome punto de listón; se añaden l...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Huevo, 1 unidad Miga de pan, 1 tacita (taza de café) Mantequilla, 1 cucharada Maíz en conserva, 250 gramos Carne de ternera picada, 500 gramos Pimiento verde, 1 unidad Cebolla pequeña, 1 unidad ... | Preparación: Pelar la cebolla y las zanahorias; lavar el pimiento y quitarle las semillas. Trocear estas verduras y triturar...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 kg de camarón crudo. Harina. Pimentón. Sal. Pimienta. 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes Aceite para freir 1 botella de sidra... | Preparación: Los camarones se pelan en crudo, limpiándolos bien, quitándoles la vena. Si son grandes se parten en mariposa. Se extienden y se espolvorean con pimienta sal y un poco de...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 3 claras de huevo 1/4 cucharadita de sal 2/3 taza de azúcar 9 galletas Oreo cubiertas de chocolate, divididas 1/2 taza de almendras finamente picadas 1 cucharadita de polvo para hornear 1 taza d... | Preparación: En un tazón mediano, usando una batidora en alta velocidad, bata las claras y la sal hasta que se formen picos sua...

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    8p | 45min. | Ingredientes: Ingredientes Para la salsa: 1 1/2 kilos de cabeza de langosta 100 gramos de zanahoria 50 gramos de poro 100 gramos de hinojo fresco 100 gramos de cebolla 1/4 taza de aceite de oliva 3/4 taza de... | Preparación: Para hacer la salsa, machacar la langosta y acitronar con aceite de oliva. Agregar las verduras picadas, las hierba...

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    Microondas | 2p | 15min. | Ingredientes: 1/4 taza crema agria 2 cucharadas de cebolla de rabo rebanada 4 cucharaditas de pan molido 1/4 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 250 gramos de carne molida 2 bollos para hamburguesa cortado... | Preparación: En un tazón mezcle el cuarto de taza de crema agria con la cebolla de rabo, el pan molido, la sal y la pimienta. ...

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    1p | 30min. | Ingredientes: 200 gramos de filete de res 1/2 zanahoria 2 rebanadas de jícama 2 rebanadas delgadas de papa ralladas 3/4 taza de cuitlacoche 1/5 taza de crema 1 porción de glaseado 2 cucharaditas de mantequil... | Preparación: Primero que nada prepare el glaseado; Para ello ponga en una sartén todos los ingredientes hasta que el agua se ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 16 claras de huevo 1/3 taza de chícharos cocidos 2 zanahorias chicas picadas 1 taza de brócoli cocido y picado 4 nopalitos tiernos picados Mantequilla (la necesaria) Ingredientes Para el adorno:... | Preparación: Batir las claras de huevo y verter en una sartén caliente antiadherente. Extender para formar una tortilla, pon...
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    6p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kilo de fideos gruesos 300 gramos de camarones con cabeza 250 gramos de langostinos 150 gramos de mejillones 150 gramos de almejas 150 gramos de lonjas de calamar 200 gramos de jaiba 1 cabe... | Preparación: Pele los camarones conservando las cáscaras. En un recipiente con agua ponga a cocer las cáscaras junto con la ca...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 4 rebanadas de jamón 4 filetes de res pequeños Mantequilla (la necesaria) Harina (la necesaria) 4 hojas de salvia 1 onza de vino blanco seco Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Aplanar los filetes dejándolos todos del mismo tamaño; sazonar con sal y pimienta y, después, poner una hoja de salvia sobre cada uno. Cubri...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 Pollo 3 Jitomates 6 Tomates 2 Cebollas 6 Ajos Pimienta Pimienton Clavo Cominos Pasas Canela Jenjibre Ajonjoli Chiles anchos... | Preparación: Se doran los ingredientes y después se licuan con un poco de agua. Se pone a sazonar esta mezcla con un poco de caldo de pollo y se deja guisar. Por último se le agrega el po...

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    2p | 90min. | Ingredientes: 2 manzanas 100 gramos de mantequilla batida 1 taza de azúcar 1 huevo 100 gramos de almendra en polvo 2 bolas de helado de pistache 1/4 taza de ron Ingredientes para la salsa de Fresas: 1 taza ... | Preparación: Retirar el corazón a las manzanas. Con la cuchara parisina, sacar la pulpa y revolver con la mantequilla batida, ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1Kg. de maíz 200 grs. de arroz 350 gramos de manteca 1 cucharada de polvo de hornear 1/2 taza de agua Sal y azúcar al gusto... | Preparación: Prepare el maíz como para nixtamal y cuando vez que está a punto déjelo hervir por unos 15 minutos más. Sáquelo del fuego y déjelo sudar en la olla muy bien tapado unos 20 minutos...

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    20p | 40min. | Ingredientes: Para la salsa picante: 2 kilos de tomate saladet 1/4 kilo de chile de árbol Ajo, mejorana y ajonjolí tostado al gusto Para la salsa de tomate: 2 kilos de tomate saladet 1 cebolla pequeña Mejora... | Preparación: Prepare las salsas poniendo a hervir el tomate en una olla y vaciando el contenido en la licuadora con los ingred...

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    Niños | 6p | 35min. | Ingredientes: 500 gr. de garbanzos cocidos 6 muslos de pollo 350 gr. de piña en almíbar 1 mango 1 manojo de puerros 20 gr. de mantequilla 1/2 litro de caldo de pollo 1 cucharadita de cúrcuma 2 cucha... | Preparación: Freír y dorar completamente los muslos de pollo. Añadir el caldo de pollo, 1/8 de litro del almíbar de la piñ...

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    2p | 35min. | Ingredientes: 2 medallones delgados 2 tiras de tocino Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite 1 cucharada de perejil 6 champiñones frescos 1/2 taza de vino blanco 1 cucharad... | Preparación: Rodear los medallones con el tocino y salpimentar. Poner a fuego alto la mantequilla para freír los cortes. Sel...

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    2p | 40min. | Ingredientes: 2 cortes de filete de res de 200 gramos cada uno 1/4 botella de vino tinto (para cocinar) 1/4 de cebolla picada fina 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharada de aceite de maíz 1/4 taza de consomé... | Preparación: En una sartén poner el aceite de maíz y 1/4 de cucharada de mantequilla. A fuego medio, sazonar los filetes y ...

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    8p | 110min. | Ingredientes: 2 kilos de rosbif o rib eye entero 50 gramos de mantequilla 2 onzas de aceite 2 onzas de fondo de ternera (caldo concentrado hecho poniendo a hervir los huesos con algunas verduras, pasándolo luego... | Preparación: Lavar y pelar las zanahorias y nabos; lavar los ejotes y la coliflor. Aparte, poner agua a hervir en una olla gra...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kilo de negrilla en filete 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de ajo rebanado 1/2 cucharada de jengibre rebanado 1/2 cebolla chica rebanada delgada 2 ramitas de hinojo fresco 1 zanahoria tiern... | Preparación: Caliente aceite en una sartén, agregue el ajo y el jengibre y dore todo por un minuto. Añada la cebolla, el hino...

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