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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE JALISCO, JALISCO

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    Niños | 4p | 120min. | Ingredientes: 1 kg de pescado en cubos 1 morrón verde 1 morrón rojo 1 morrón amarillo 100 grs de ejote 10 grs de chile de árbol (no chino) 50 grs de harina 20 grs de margarina o mantequilla 5 grs de gengibr... | Preparación: Previas: Dorar los chiles de árbol Lavar y desinfectar todas las verduras Tostar el ajónjoli Procedimien...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 150 gramos de mantequilla 3/4 de taza de azúcar 1 cucharada de sal 2 cucharadas de polvo para hornear 3 huevos separados 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 de kilo de buena masa fina y ... | Preparación: Se bate la mantequilla con el azúcar, la sal y el polvo para hornear hasta que tome punto de listón; se añaden l...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Huevo, 1 unidad Miga de pan, 1 tacita (taza de café) Mantequilla, 1 cucharada Maíz en conserva, 250 gramos Carne de ternera picada, 500 gramos Pimiento verde, 1 unidad Cebolla pequeña, 1 unidad ... | Preparación: Pelar la cebolla y las zanahorias; lavar el pimiento y quitarle las semillas. Trocear estas verduras y triturar...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 kg de camarón crudo. Harina. Pimentón. Sal. Pimienta. 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes Aceite para freir 1 botella de sidra... | Preparación: Los camarones se pelan en crudo, limpiándolos bien, quitándoles la vena. Si son grandes se parten en mariposa. Se extienden y se espolvorean con pimienta sal y un poco de...

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    8p | 45min. | Ingredientes: Ingredientes Para la salsa: 1 1/2 kilos de cabeza de langosta 100 gramos de zanahoria 50 gramos de poro 100 gramos de hinojo fresco 100 gramos de cebolla 1/4 taza de aceite de oliva 3/4 taza de... | Preparación: Para hacer la salsa, machacar la langosta y acitronar con aceite de oliva. Agregar las verduras picadas, las hierba...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 3 claras de huevo 1/4 cucharadita de sal 2/3 taza de azúcar 9 galletas Oreo cubiertas de chocolate, divididas 1/2 taza de almendras finamente picadas 1 cucharadita de polvo para hornear 1 taza d... | Preparación: En un tazón mediano, usando una batidora en alta velocidad, bata las claras y la sal hasta que se formen picos sua...

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    2p | 40min. | Ingredientes: 2 cortes de filete de res de 200 gramos cada uno 1/4 botella de vino tinto (para cocinar) 1/4 de cebolla picada fina 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharada de aceite de maíz 1/4 taza de consomé... | Preparación: En una sartén poner el aceite de maíz y 1/4 de cucharada de mantequilla. A fuego medio, sazonar los filetes y ...

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    10p | 380min. | Ingredientes: 1 pavo de 6 kilos 180 gramos de mantequilla con sal 5 perones pelados y picados 3 tazas de ciruelas pasas picadas 1 1/2 kilos de carne molida de cerdo 3/4 taza de pan molido 1 cucharadita de can... | Preparación: Unte el pavo con la mitad de la mantequilla y salpiméntelo por dentro y por fuera; refrigérelo. Prepare el rellen...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kilo de negrilla en filete 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de ajo rebanado 1/2 cucharada de jengibre rebanado 1/2 cebolla chica rebanada delgada 2 ramitas de hinojo fresco 1 zanahoria tiern... | Preparación: Caliente aceite en una sartén, agregue el ajo y el jengibre y dore todo por un minuto. Añada la cebolla, el hino...

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    1p | 65min. | Ingredientes: 200 gramos de filete de res de primera calidad 2 setas o champiñones grandes frescos, cortados en juliana (tiritas muy finas), cocidos y salteados 20 gramos de setas secas deshidratadas 1/4 vaso de... | Preparación: Haga un gravy muy espeso con el vino tinto a fuego lento; una vez que se reduzca a la mitad, agregue el coñac. Hi...

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    8p | 110min. | Ingredientes: 2 kilos de rosbif o rib eye entero 50 gramos de mantequilla 2 onzas de aceite 2 onzas de fondo de ternera (caldo concentrado hecho poniendo a hervir los huesos con algunas verduras, pasándolo luego... | Preparación: Lavar y pelar las zanahorias y nabos; lavar los ejotes y la coliflor. Aparte, poner agua a hervir en una olla gra...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 Pollo 3 Jitomates 6 Tomates 2 Cebollas 6 Ajos Pimienta Pimienton Clavo Cominos Pasas Canela Jenjibre Ajonjoli Chiles anchos... | Preparación: Se doran los ingredientes y después se licuan con un poco de agua. Se pone a sazonar esta mezcla con un poco de caldo de pollo y se deja guisar. Por último se le agrega el po...

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    2p | 90min. | Ingredientes: 2 manzanas 100 gramos de mantequilla batida 1 taza de azúcar 1 huevo 100 gramos de almendra en polvo 2 bolas de helado de pistache 1/4 taza de ron Ingredientes para la salsa de Fresas: 1 taza ... | Preparación: Retirar el corazón a las manzanas. Con la cuchara parisina, sacar la pulpa y revolver con la mantequilla batida, ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1Kg. de maíz 200 grs. de arroz 350 gramos de manteca 1 cucharada de polvo de hornear 1/2 taza de agua Sal y azúcar al gusto... | Preparación: Prepare el maíz como para nixtamal y cuando vez que está a punto déjelo hervir por unos 15 minutos más. Sáquelo del fuego y déjelo sudar en la olla muy bien tapado unos 20 minutos...

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    20p | 40min. | Ingredientes: Para la salsa picante: 2 kilos de tomate saladet 1/4 kilo de chile de árbol Ajo, mejorana y ajonjolí tostado al gusto Para la salsa de tomate: 2 kilos de tomate saladet 1 cebolla pequeña Mejora... | Preparación: Prepare las salsas poniendo a hervir el tomate en una olla y vaciando el contenido en la licuadora con los ingred...

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    2p | 35min. | Ingredientes: 2 medallones delgados 2 tiras de tocino Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite 1 cucharada de perejil 6 champiñones frescos 1/2 taza de vino blanco 1 cucharad... | Preparación: Rodear los medallones con el tocino y salpimentar. Poner a fuego alto la mantequilla para freír los cortes. Sel...

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    Niños | 6p | 35min. | Ingredientes: 500 gr. de garbanzos cocidos 6 muslos de pollo 350 gr. de piña en almíbar 1 mango 1 manojo de puerros 20 gr. de mantequilla 1/2 litro de caldo de pollo 1 cucharadita de cúrcuma 2 cucha... | Preparación: Freír y dorar completamente los muslos de pollo. Añadir el caldo de pollo, 1/8 de litro del almíbar de la piñ...

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    Microondas | 2p | 15min. | Ingredientes: 1/4 taza crema agria 2 cucharadas de cebolla de rabo rebanada 4 cucharaditas de pan molido 1/4 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 250 gramos de carne molida 2 bollos para hamburguesa cortado... | Preparación: En un tazón mezcle el cuarto de taza de crema agria con la cebolla de rabo, el pan molido, la sal y la pimienta. ...

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    1p | 30min. | Ingredientes: 200 gramos de filete de res 1/2 zanahoria 2 rebanadas de jícama 2 rebanadas delgadas de papa ralladas 3/4 taza de cuitlacoche 1/5 taza de crema 1 porción de glaseado 2 cucharaditas de mantequil... | Preparación: Primero que nada prepare el glaseado; Para ello ponga en una sartén todos los ingredientes hasta que el agua se ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 16 claras de huevo 1/3 taza de chícharos cocidos 2 zanahorias chicas picadas 1 taza de brócoli cocido y picado 4 nopalitos tiernos picados Mantequilla (la necesaria) Ingredientes Para el adorno:... | Preparación: Batir las claras de huevo y verter en una sartén caliente antiadherente. Extender para formar una tortilla, pon...
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