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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CHIHUAHUA MEXICO, CHIHUAHUA

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 cucharaditas de cebolla finamente picada 2 cucharaditas de aceite 400 gramos de acelgas cocidas y escurridas 2 piezas de papa pelada y cortada en cúbitos Sal y pimienta 1/4 de cucharadita de es... | Preparación: Acitronar la cebolla en el aceite. Reservar. Engrasar un molde refractario, mezclar las acelgas, las papas, la ceb...

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    4p | 51min. | Ingredientes: 1 barrita de mantequilla 4 cucharadas de cebolla picada 4 cucharadas de jitomate pelado y picado 24 camarones gigantes limpios y desvenados 4 cucharadas de cebollina picada o de rabos de cebolla p... | Preparación: En la mantequilla se acitrona la cebolla, se añade el jitomate, se sofríe durante dos minutos y se añaden los cam...

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    10p | 70min. | Ingredientes: Conserva de naranja agria. (60 porciones) 1 1/2 kilos de naranjas agrias 4 tazas de azúcar 1 raja de canela (opcional) 1 cucharadita de miel de maíz natural 1/2 taza de agua... | Preparación: Partir la naranja en cuatro partes o en rajas. Poner el agua en un cazo de cobre, preferentemente, junto con el azúcar y la miel; dej...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 kg de harina selecta 1/2 kg de manteca 1 cajita de fecula de maiz Maizena (la más pequeña) 1 cola (la que contiene menos que el medio litro) 2 latas de lechera cocida Azúcar... | Preparación: Colocar la harina en una vasija grande donde se pueda amasar agusto y mezclar con ella la manteca, después la Maizena y por último ...

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    5p | 60min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo machacados 1 pizca de pimienta 1 cucharada de orégano Sal 1 kilo de pierna y muslo de pollo, cocido... | Preparación: Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Mezclar el aceite, el ajo, la pimienta, el orégano y la sal. Cubrir el pollo por ambos lados con la preparaci...

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    20p | 20min. | Ingredientes: 1/2 kilo de tocino picado 1 kilo de chorizo desmenuzado 1 kilo de cebolla picada 1 kilo de pimiento verde despepitado y cortado en cuadritos 3 kilos de filetillo, se puede sustituir por bola, cort... | Preparación: En una paellera grande se pone a freír el tocino, cuando suelte la grasa se añade la cebolla a que se dore un poqu...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de maíz 1 cebolla mediana picada 2 chiles jalapeños picados 3 jitomates medianos picados y despepitados 300 gramos de carne seca deshebrada Sal al gusto... | Preparación: En el aceite caliente se acitrona la cebolla y el ajo, se añade el jitomate y se sofríe rápidamente, se agrega la carne seca y se f...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 1/2 kilo de pasta de hojaldre 10 rebanadas de salami menonita (se puede sustituir por otro salami) 1 taza de queso Chihuahua rallado finamente 1 huevo medio batido con una cucharada de agua fría... | Preparación: La pasta de hojaldre se extiende en una mesa enharinada a un grosor de tres milímetros; se cortan 10 cuadritos de 10 ...

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    5p | 120min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de lengua de ternera 100 grs. de jamón magro 100 grs. de jamón gordo 1/2 cebolla 4 dientes de ajo 1/2 vaso de vinagre 1 vaso de vino tinto Clavo, pimienta, canela y jengibre en polvo O... | Preparación: Poner la lengua a cocinar en agua, retirándola a mitad de cocción. Se le quita el pellejo y se mecha con 2 dien...

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    2p | 10min. | Ingredientes: Para las chistorras: 2 cucharadas de aceite de maíz 1/2 cebolla mediana picada 2 chiles, o al gusto, jalapeños picados 300 gramos de chistorra Sal al gusto Para las margaritas: 1/4 de taza ... | Preparación: Las chistorras: Se acitronan en el aceite caliente la cebolla y el chile, se añaden las chistorras rebanadas en...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 Kilo de chiles jalapeños tostados y pelados. 1 cebolla tostada y picada. 1 tomate picado. 2 ajos picados. 1/4 de queso ( de su elección) 2 1/2 taza de leche. ( se puede sustituir una taza de ... | Preparación: 1.- Se lavan los chiles, la cebolla y el tomate, se quita el rabito de los chiles y la piel de la cebolla. 2.- Se...

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    10p | 30min. | Ingredientes: 20 tortillas de harina grandes, de 15 centímetros de diámetro Frijoles refritos: 3 tazas de frijoles cocidos 1/2 taza de caldo de frijol 100 gramos de manteca de cerdo 1 cebolla grande cortada e... | Preparación: Se calientan las tortillas, se untan con frijoles refritos y luego se les pone el relleno deseado. Para los frij...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 250 gramos de chacales medio desquebrajados en el molino o el metate 2 cebollas partidas a la mitad 2 dientes de ajo, sal al gusto 125 gramos de chile colorado (se puede sustituir por guajillo) 3 ... | Preparación: Se remojan los chacales desde la vispera en agua fría. Se les quita el agua, se enjuagan en un cedazo con más ag...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 2 tazas de col morada rallada 1 betabel cocido, pelado, rebanado delgado y las rebanadas partidas a la mitad 2 zanahorias grandes peladas, cocidas y rebanadas en rodajas 2 jitomates medianos pelado... | Preparación: En un platón redondo se coloca una cama de col morada rallada, alrededor se colocan en una forma decorativa las mit...

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    16p | 130min. | Ingredientes: 2 kilos de patas de res partidas a la mitad 1 cebolla partida en dos 6 dientes de ajo 1 menudo de res entero 6 dientes de ajo 2 cebollas partidas a la mitad 1 1/2 kilos de maíz cacahuazintle coc... | Preparación: Las patas de res se ponen a cocer en la olla express con un poco de agua, la cebolla, el ajo y sal, durante aproxim...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 1 black bass o lobina negra de 1¼ de kilos jugo de 2 limones sal y pimienta blanca al gusto 3 cebollas grandes rebanadas en plumita 2 ramitas de orégano 1 taza de vino blanco seco 100 gramo... | Preparación: Se lava muy bien el pescado y se seca, se le pone limón, sal y pimienta y se cubre completamente con la cebolla, s...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras como de 1 centímetro de ancho 500 gramos de aguayón cortado en tiras como de 1 centímetro de ancho 1 taza de aceite de olivo, sazonador de carne al gu... | Preparación: Se pone a marinar el pollo y la carne con el aceite de olivo y el sazonador al gusto por lo menos una hora. En ...

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    8p | 25min. | Ingredientes: 1 cebolla rallada finamente 3 cucharadas de aceite de maíz Jitomate mediano molido y colado 200 gramos de nuez molida 6 tazas de caldo de pollo 3/4 de taza de crema espesa... | Preparación: Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se agrega el jitomate y se sofríe hasta que esté bien cocido y espesito. Se añade la nuez...

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    6p | 300min. | Ingredientes: 4 litros de agua 1 kilo de chambarete 500 gramos de huesos de tuétano 250 gramos de agujas 3 zanahorias peladas 1 poro rebanado 3 cebollas de rabo cortadas en trozos con todo y sus rabos 2 jito... | Preparación: Se pone el agua a hervir, se agregan todos los ingredientes y se deja cocer a fuego muy lento durante cinco horas. ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 2 jitomates medianos picados 3 manojos de espinacas picadas 4 tazas de frijol cocido 2 tazas de caldo de frijol Sal al gusto... | Preparación: En el aceite caliente se acitrona la cebolla, se añade el jitomate y las espinacas y el jitomaté y se deja guisar unos minutos, se agregan los f...

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