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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE AGUASCALIENTES MEXICO, AGUASCALIENTES

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    4p | 25min. | Ingredientes: 250 grs. de arroz 1 elote 50 grs. de mantequilla 3 tazas de agua 1 diente de ajo Sal al gusto y un poco de aceite ... | Preparación: Se remoja el arroz en agua caliente, se lava con agua fría y se pone a dorar junto con el aceite y un ajo. Cuando empiece a sonar, se le retira el aceite, se le pone el elote rebanado, la man...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 tomates sin piel 1 cebolla picada 2 cucharadas de perejil Masa: 2 tazas de harina 1 barrita de margarina 1 huevo 1 pizca de polvo de hornear Aceite para freír Sal y... | Preparación: Cuece el pollo en agua con sal y deshébralo. Licúa el tomate. Fríe la cebolla en aceite caliente hasta que se ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 taza de mayonesa 15 tortillas 1/4 de tomates verdes 1 diente de ajo 1/4 cebolla mediana 3 cucharadas de cilantro 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 2 cucharadas de consomé de pollo en... | Preparación: Licue los tomates crudos con la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile y 4 cucharadas del caldo donde se coció la ...

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    12p | 120min. | Ingredientes: 1 barra chica de mantequilla 2 dientes de ajo 1/2 taza de harina 1 cucharadita de sal 2 tazas de leche 2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de queso mozzarella rallado 1/2 taza de queso parmesano ... | Preparación: Calentar la mantequilla en una vasija y añadir el ajo; agregar el harina, la sal y cocinar meneando constantemente ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo pelados y picados 3 tazas de grano de elote crudo 2 chiles anchos asados y remojados en agua hirviendo 1 litro de caldo de pollo 2... | Preparación: En la mantequilla se acitronan la cebolla, el ajo y los elotes, se agregan el chile ancho escurrido y el caldo de po...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de tomates verdes 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 2 chiles serranos (o más) 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de azúcar ... | Preparación: Pele y lave los tomates, y hiérvalos en una taza con agua durante 5 minutos. Licúelos con el agua que utilizó para hervirlos junto con la cebolla, los ajo...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 tazas de tomate verde 1/2 taza de cebolla 1 diente de ajo 4 cucharadas de cilantro fresco picado 4 chiles verdes sal al gusto 2 latas de atún en agua chicas y escurridas 4 huevos 4 cucharadi... | Preparación: Preparar una salsa verde cociendo con agua el tomate verde, cebolla, ajo, cilantro y chiles; licuar y agregar sal y...

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    4p | 110min. | Ingredientes: 12 elotes tiernos 150 grs. de mantequilla 1 1/4 tazas de azúcar Azúcar y canela al gusto 5 huevos 6 cucharadas de harina Frutas cubiertas al gusto ... | Preparación: Se rebanan y se muelen los elotes. La mantequilla se suaviza con un tenedor y se bate con el azúcar. Cuando están perfectamente incorporadas ambas, se van a...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 12 elotes tiernos 1 lechuga 1/4 kg. de tomate verde 10 chiles serranos 1 cebolla mediana 5 chiles poblanos desvenados 2 pechugas de pollo 1/2 kg. de carne de puerco maciza 2 cubos de caldo d... | Preparación: Se desgranan los elotes y ponen a cocer junto con la carne. Ya que está cocida la carne se saca y se deshebra. Se ...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 1 sobre de grenetina natural (9 gramos) 1 manojo de cilantro (50 gramos) 1/2 cebolla mediana 1 ó 2 chiles serranos verdes 1/2 taza de agua Sal y pimienta al gusto Unas gotas de limón... | Preparación: Ponga a hidratar la grenetina en la media taza de agua; cuando esté esponjada, disuélvala a baño María o en el microondas ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 500 grs. de harina para tamales 350 grs. de manteca de cerdo Sal al gusto 1 cucharada de polvo para hornear Caldo, el necesario Mole de carne de cerdo, al gusto ... | Preparación: En un tazón se pone la harina de tamales, agregando el caldo necesario, para que quede un atole espeso. En una cacerola, se derrite la manteca y...

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    4p | 25min. | Ingredientes: Tartaleta: 1 paquete de galletas marías 1 barra de mantequilla 1 puño de nuez 1 puño de coco Relleno: 1 1/2 sobre de gelatina sin sabor 1 taza de jugo de guayaba 1 lata de guayaba escurrida 1... | Preparación: Tartaleta: Licua las galletas, agrega nuez y luego revuelve con el coco. Amasa con la mantequilla derretida, forr...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1/2 litro de agua 30 grs. ó 4 sobres de grenetina 1 taza de agua fría 1 taza de rompope 2 cucharadas de ron ... | Preparación: Caliente la leche condensada y el agua. Retire del fuego. Agregue la grenetina previamente diluída y remojada durante 5 minutos en la taza de agua fría. Incorpore el ro...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Chile rojo ancho seco Carne molida de cerdo Carne molida de res Cebolla Ajo Uva pasa Guayaba Nuez Viznaga Sal Concentrado de consomé en polvo Pimienta negra molida Crema natural ... | Preparación: Remojar los chiles en agua azucarada, desvenar y escurrir. Freír la cebolla, la carne de cerdo y por último la de res, mo...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 6 cucharadas de mantequilla 3/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 2 yemas de huevo batidas 1/2 taza de pulpa de plátano 1/2 taza de nueces picadas 1 1/2 de harina cernida 1 1/4 cuch... | Preparación: Bata la mantequilla y agregue el azúcar y la vainilla, haciendo la misma operación hasta que quede esponjosa, ag...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Betabel Azúcar Naranja Plátano Lechuga... | Preparación: Lavar y desinfectar el betabel, la naranja y la lechuga. Cortar los extremos del betabel, pelar y cortar en rebanadas. Licuar y colar. Agregar agua endulzada al gusto. Agregar naranja y plátano en rodajas. Rebanar finamente la lechuga y agregarla al agua. Agrega...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 bistec de 1 kilo (no muy aplanado) 1/4 kg. de zanahoria picada 1/4 kg. de papa picada 1/2 kg. de carne molida de cerdo ó res Hierbas de olor (al gusto) 1 cucharada de sal de ajo 1 cucharada ... | Preparación: Se extiende el bistec, se agregan las zanahorias, papas, carne molida, las hierbas de olor, la sal de ajo al gusto ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 litro de crema espesa 1 kg. de tortillas de maíz 4 chiles poblanos frescos (asados y fritos, en rajitas) 1 jitomate asado y pelado Cebolla frita Flor de calabaza 1 diente de ajo 1 pizca d... | Preparación: Se sazona el jitomate picadito, se agrega el resto de los ingredientes y los chiles y se deja sazonar un ratito. Se...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 kg. de camarón grande 2 tazas de jugo de almendras 2 aguacates grandes y maduros 1/2 cebolla 2 dientes de ajo consomé granulado 1 chile serrano 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 taza de ac... | Preparación: Se lavan los camarones muy bien, se limpian y se les quita la cáscara. Se secan con una servilleta y se acomodan...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 100 grs. de queso rallado 1/2 kg. de jitomate 1/4 l. de crema 24 tortillas 2 chiles chipotles de lata 1 pechuga de pollo deshebrada Aceite 1/8 de cebolla Sal al gusto 1 lata de elotes 1 pi... | Preparación: Se cuecen los jitomates, ya cocidos se muelen con un pedazo de cebolla y los chiles chipotles. Se cuelan y se frí...

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