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RECETAS Y COCINA


Recetas de Merluza

    (131) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de merluza (sin piel ni espinas, también puede usarse merluza congelada) 1 lata o 200 gr de berberechos al natural 1 vaso de vino fino de Jerez 2 vasos de aceite de oliva 2 huevos 1 c... | Preparación: En una cazuela, se hierve la merluza con una hoja de laurel, sal y la mitad del vino. Mientras tanto picar muy fin...

    (147) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 kg. de merluza, sin piel ni espinas (también puede usarse merluza congelada). 1 lata de berberechos al natural (200 gr.). 1 vaso de vino fino de Jerez. 2 vasos de aceite de oliva. 2 huevos. 1... | Preparación: Albóndigas: En una cazuela, se hierve la merluza con una hoja de laurel, sal y la mitad del vino. Mientras tan...

    (168) | 4p | 40min. | Ingredientes: Merluza 750 gramos Cebolla pequeña, 1 unidad Ajo, 1 diente Perejil picado, 1 cucharada Huevo, 2 unidades Pan rallado, 50 gramos Harina, 2 cucharadas Aceite de oliva para freir, 1 tacita (taza d... | Preparación: Limpiar y desmenuzar la merluza. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla picado...

    (84) | 4p | 60min. | Ingredientes: 2 pellizco pimienta blanca 1 pellizco nuez moscada 1 cucharada alcaparras 2 cucharada queso rallado 3 cucharada harina 6 cucharada nata líquida 1 cucharada zumo de limón 1 pizca sal 1 hoja lau... | Preparación: Hacer que el pescadero le quite la espina, piel y cabeza al pescado yresérvalas. Hervir durante 30 minutos la es...

    (46) | 4p | 50min. | Ingredientes: 300 gr de merluza 1 litro de gelatina instantánea 100 gr de gambas grandes 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel 1 cucharada de vinagre Sal, pimienta Para el acompañamiento: 1 lechuga, 1 pepi... | Preparación: Se prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante y se deja enfriar por completo. Mientras, se re...

    (61) | 4p | 40min. | Ingredientes: 800 gr de merluza 200 gr de queso Roncal 1 litro de velute de pescado con cava 4 yemas de huevo harina 1 huevo para rebozar ... | Preparación: Hacer virutas muy finas con el queso Roncal. Deshuesar la merluza en 16 lomos y, con un trapo húmedo, aplastarlos hasta dejar unos filetes muy finos. Poner encima de cada lomo un...

    (88) | 4p | 50min. | Ingredientes: 200 cc. de aceite 20 gr. de cáscara de limón 100 gr. de harina 2 huevos 1 hoja de laurel 300 gr. de merluza 1 cucharada de pan rallado 2 patatas 1 ramita de perejil 1 pizca de pimienta 1 piz... | Preparación: Se cuece el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y patata. Se le quita la piel y las espinas. Se tritura l...

    (50) | 4p | 40min. | Ingredientes: 4 rodajas de merluza 2 tazas de aceite de oliva virgen 2 tazas de leche Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Nuez moscada, al gusto... | Preparación: Calentar abundante agua en una olla al fuego, agregar las rodajas de merluza, previamente lavadas, y cocer durante aproximadamente unos 10-12 minutos, a fuego suave. Escurrir ...

    (68) | 4p | 25min. | Ingredientes: 16 langostinos medianos 1/2 Kg de merluza 1 calabacín 200 gr. de manteca Sal Pimienta Estragón Aceite... | Preparación: Pelar los langostinos dejando las cabezas o las colas. Cortar la merluza en dados grandes. Pelar el calabacín y cortar en medias rodajas gruesas. Ensartar en pinchas brochets, alternando los ingrediente...

    (70) Light | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 1/2 kilo de merluza hervida 4 huevos 2 ó 3 tomates Sal y pimienta... | Preparación: Pasar por el tamiz y mezclar bien todos los ingredientes. Poner en una asadera untada con vaselina y espolvorear con pan rallado. Cocinar en el horno hasta su punto. Retirar y decorar con salsa Golf (o mayonesa) y langostinos....

    (91) Celiacos | 4p | 20min. | Ingredientes: 3 filetes de merluza 1 cda. de mayonesa 14 grs. de gelatina sin sabor 1 rama de apio 75 grs. de pickles Sal y pimienta 100 grs. de queso crema... | Preparación: Hervir en caldo los filetes de merluza; una vez fríos, procesarlos y agregar el apio picado, la sal, los pickles, la pimienta, la mayonesa, el queso crema y, por últ...

    (152) | 4p | 60min. | Ingredientes: merluza (congelada), 600 gramos huevo, 3 unidades miga de pan, 1 taza diente de ajo, 2 unidad cebolla mediana, 1 unidad caldo de pescado, 1 taza vino blanco seco, 1 tacita (taza de café) leche,... | Preparación: Descongelar la merluza, lavarla y secarla con papel absorbente y picarla muy fina. Pelar y picar 1 diente de ajo...

    (177) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de merluza 1/2 kg de almejas 1/2 vaso de vino blanco 50 g de jamón curado 2 rebanadas de miga de pan 2 yemas de huevo 1 pastilla de caldo de verduras 4 dientes de ajo Leche Harina Aceit... | Preparación: Ponemos en un cazo al fuego 1 litro de agua, un chorro de aceite, un vaso de vino blanco, una rama de perejil y la ...

    (102) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de aletas de merluza limpias (hegalas), sin pellejos ni partes negras 10 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso pequeño de vino blanco Caldo de pescado o agua 2 dientes de ajo picados Perejil ... | Preparación: En una cazuela baja y ancha colocar las aletas sazonadas con la piel hacia arriba y verter el aceite de oliva y el ...

    (108) | 6p | 40min. | Ingredientes: 1 kg filetes merluza 2 cebollas 2 tzas pan remojado 2 yemas 1 lata tomates 1/2 l. leche 2 cdas manteca 2 cdas perejil picado 1 limón 200g jamón crudo 1 tza salsa blanca 1 cubito caldo 1 cd... | Preparación: Lavar, quitar las espinas y condimentar los filetes con sal, pimienta y limón. Rehogar la cebolla, colocarla en ...

    (14) | 4p | 15min. | Ingredientes: 300 gramos de cocochas de merluza 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 2 cucharadas de perejil picado Guindilla, al gusto 12 TartaletaS Sal, al gusto... | Preparación: Pelar y prensar el ajo. Colocar las cocochas, el ajo, el perejil y el aceite en una cazuela de barro, a fuego lento e ir moviendo la cazuela continua...

    (54) | 4p | 50min. | Ingredientes: 200 cc aceite 1 cucharada pan rallado 1 ramita perejil 1 pizca pimienta 1 pizca sal 1 hoja laurel 100 gramos harina 300 gramos merluza 20 gramos cáscara de limón 2 patatas 2 huevos... | Preparación: Se cuece el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y patata. Se le quita la piel y las espinas. Se tritura la merluza...

    (117) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de patatas 1/4 kg de merluza 1/4 kg gambas 2 tomates duros 1 vaso de mayonesa 40 g de mantequilla 1 vasito de leche Aceitunas Hojas de lechuga... | Preparación: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas, las ponemos a cocer en agua con sal. Una vez que estén cocidas, añadimos la mantequilla y la leche. Cocemos unos mi...

    (15) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 Kilo de filetes de merlusa, sin espinas 1/2 Kilo de tomates perita 250 grs. de queso blanco descremado 3 Claras batidas a nieve 1 Cebolla 1 Cebolla de verdeo 1/2 Ají morron rojo Ajo y perejil... | Preparación: Hacer un nituke con el pescado, la cebolla, el ají, la provenzal. Una vez listo, condimentar y procesar la mezcla...

    (75) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 1/2 kilo de merluza Una cebolla Una hoja de laurel Limón Sa Una lata de tomate Pimienta Laurel Orégano 4 huevos enteros Lechuga Tomate Huevos duros para decorar... | Preparación: Hervir la merluza con el laurel, la cebolla, limón y sal hasta que esté cocida. Quitarle las espinas y hacer un puré. Aparte, triturar ...



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