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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE MARRUECOS

    Cous cous con verduras

    4p | 30min. | Ingredientes: 400 gramos de cous cous 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 calabacines 1 berenjena 400 gramos de tomate triturado 4 tomates frescos 1 cucharada de albahaca ... | Preparación: Se lavan y cortan todos los vegetales y se salan. En una cazuela se echa el aceite y se añade la cebolla y el ajo...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 berenjenas. 200 gr. De tahina (crema de sésamo) Zumo de 1/2 limón. 12 dientes de ajo Sal. Aceite de oliva virgen. Comino (opcional) Para decorar: 1/2 pimiento verde, 1 ramita de hierbabuena, ... | Preparación: Lo más importante de estos platos es seleccionar muy bien los ingredientes y tratarlos con cariño. Las berenje...

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 kilo berenjenas 1 vasito vinagre 4 diente ajo machacados 6 cucharada aceite de oliva 1 cucharada pimentón dulce o picante según gusto 1 cucharada cominos 1 pizca sal... | Preparación: Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, y las hacemos al vapor durante unos minutos. Después las dejamos enfriar. Mientras tanto, pon...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de calabaza. 4 huevos 6 cucharadas de miel. 100 gramos de almendras molidas o picadas. Agua de azahar. Para decorar: almendras tostadas ... | Preparación: Se lava la calabaza y se abre por la mitad, o se trocea, dependiendo del tamaño. Se cuece la calabaza al horno. Una vez cocida se le saca la pulpa que se machaca co...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 berenjenas. 200 gr. De tahina (crema de sésamo) Zumo de 1/2 limón. 12 dientes de ajo Sal Aceite de oliva virgen. Comino (opcional) Para decorar: 1/2 pimiento verde, 1 ramita de hierbabuena, u... | Preparación: Pele las hojas y la parte espinosa de las berenjenas. La base y el rabo se desespinan, pero no se quitan, para e...

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    Vegetariana | 4p | 70min. | Ingredientes: 1,3 kilo harina 500 cc aceite 3 cucharada levadura 500 gramo azúcar 1 limón 6 huevos... | Preparación: Se baten los huevos con el azúcar, se agrega el aceite, la raspadura de limón y la levadura. Se echa harina, poco a poco, hasta que mojándoselas manos con un poco de aceite se puedan formar unas bolas gordas como un peque...

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    2p | 15min. | Ingredientes: 2 Berenjenas Aceite Cebolla 3 ajos Zumo de limón Sal Pimienta Azúcar ... | Preparación: Una vez peladas las berenjenas, cortarlas en rodajas y freír. Agregarle a esto, la cebolla cortada, el ajo picado, un poquito de sal y pimenta, azúcar y un chorro de zumo de limón. Llevar al congelador. ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 vaso de arroz 2 cucharadas de queso manchego rallado 2 vasos de leche Carne picada "Assag" para relleno Sal Pimienta ... | Preparación: Cocer el arroz en agua salada. Formar una capa de arroz, por encima una de carne, y tapando esto, otra de arroz. Mezclar queso rallado, con sal, pimienta y un vaso de leche. Incorporar ...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kilo de masa de hojaldre (congelado o mejor de obrador) Azucar Miel Mantequilla Pistachos Almendras Cardamomo Agua de rosas o de azahar... | Preparación: Preparamos el sirope poniendo a calentar una taza de agua con tres cucharadas de miel. Cuando se haya disuelto por completo esta y el sirope se haya reducido hasta toma...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 3,5 kilos de cordero 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de jenjibre Azafrán 150 g de mantequilla 1 ramito de cilantro atado 2 cebollas picadas 2 cucharadas de aceite ... | Preparación: Se lava bien, se escurre, se coloca en una gran cacerola con la parte carnosa hacia abajo. Se agrega:la pimienta, el jen...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 12 cucharadas de azúcar. 14 naranjas grandes.. 2 bastoncillos de canela. 3 clavos de especia. Para decorar: Nuez moscada rallada. ... | Preparación: Se exprimen las naranjas, y se reserva. En un recipiente de vidrio o de barro que resista el calor, se lleva a ebullición el zumo de las naranjas con el azúcar, la canela y...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 500 g de cuscús 500 ml de agua 1 cucharadita de sal 300 ml de agua 80 g de mantequilla cortada a pedacitos Si vas a hacer cuscús salado 0,5 cucharadita de sal 0,5 cucharadita de pimienta 0,5... | Preparación: Pon el cuscús seco en un plato o cuenco grande. Vierte encima 500 ml de agua fría con sal, revuélvelo y déjalo...

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo berenjenas 40 cc aceite 1 cucharadita pimentón 2 diente ajo 1 cucharada cominos 1 pizca sal 1 pizca canela 2 tomates maduros... | Preparación: Se pelan y se trocean las berenjenas. Se ponen a cocer con agua y un poco de sal. Una vez bien cocidas se pasan por el pasapuré. Se ponen otra vez en la cacerola (ésta vez...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 taza de lentejas 1 cucharada de margarina 1 cebolla 1/2 taza de tocino picado 1 cucharadita de ajos molidos 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de harina sin preparar 1 litro de... | Preparación: Sancochar las lentejas en agua y cuando estén cocidas, pasarlas por la licuadora, formando un puré. Dorar el toc...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 100 gr. de pétalos de rosa. 200 gr. de agua. 700 gr. de azúcar. Para la bebida: 4 limones. 1 litro de agua 3 cucharadas de azúcar integral o miel. 3 cucharaditas de agua de rosas. ... | Preparación: La receta clásica se confeccionaba con 100 g. de pétalos de rosa desecados y reducidos a polvo y 200 g. de agua. Se de...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 125 ccs de aceite oliva 1/2 kilo de almendras 4 hebras de azafrán 60 gramos de azúcar glass 20 hojas de brik 2 cucharadas de canela molida 1,5 kilos de cebollas 1 cucharada de cilantro f... | Preparación: Cortar la cebolla en forma de media luna. Poner una olla al fuego con aceite de oliva (medio vaso), una cuchara ...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1.600 gr. de pecho y de espalda de carnero 1 pollo de 1.400 gr. aproximadamente 300 gr. de sémola de trigo 200 gr. de garbanzos 2 cebollas grandes 1/2 cabeza de ajos 500 gr. de zanahorias ... | Preparación: Tener los garbanzos a remojo desde el día anterior, echarlos en abundante agua fría y cocerlos hasta que estén b...

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    Briwat de pasta filo con carne picada

    4p | 45min. | Ingredientes: 6 láminas de pasta filo 1/2 kg carne picada Cebolla Perejil Canela 1 huevo batido Mantequilla Sal y pimienta ... | Preparación: Freír la cebolla cortada y agregar la carne picada. Una vez que se esta cociendo, condimentar con la canela, sal y pimienta. En un bol derretimos la mantequilla durante unos segundo en el micro...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 k de boquerones Ajo picado muy fino Comino en polvo Pimentón picante Perejil Harina Sal ... | Preparación: Quitarle a los boquerones la espina, de modo que queden abiertos y condimentarlo con sal, ajo picado, perejil, comino y pimentón. Encima de este, poner otro boquerón y repetir la acción. Rebozarlos y freírlos.

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 pizca sal 1 pizca pimienta negra 400 gramos cardos congelados 2 limones 2 huevos... | Preparación: Se cuecen los cardos en agua o al vapor como se desee. Los cardos congelados ya vienen limpios y se pueden cocinar directamente. Una vez tiernos se escurren bien y se pasan a una fuente de horno. Se exprimen los limones y sobre...

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