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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE MARRUECOS

    (178) Vegetariana | 4p | 70min. | Ingredientes: 1,3 kilo harina 500 cc aceite 3 cucharada levadura 500 gramo azúcar 1 limón 6 huevos... | Preparación: Se baten los huevos con el azúcar, se agrega el aceite, la raspadura de limón y la levadura. Se echa harina, poco a poco, hasta que mojándoselas manos con un poco de aceite se puedan formar unas bolas gordas como un peque...

    (183) | 4p | 10min. | Ingredientes: 100 gr. de pétalos de rosa. 200 gr. de agua. 700 gr. de azúcar. Para la bebida: 4 limones. 1 litro de agua 3 cucharadas de azúcar integral o miel. 3 cucharaditas de agua de rosas. ... | Preparación: La receta clásica se confeccionaba con 100 g. de pétalos de rosa desecados y reducidos a polvo y 200 g. de agua. Se de...

    (180) | 4p | 15min. | Ingredientes: 12 cucharadas de azúcar. 14 naranjas grandes.. 2 bastoncillos de canela. 3 clavos de especia. Para decorar: Nuez moscada rallada. ... | Preparación: Se exprimen las naranjas, y se reserva. En un recipiente de vidrio o de barro que resista el calor, se lleva a ebullición el zumo de las naranjas con el azúcar, la canela y...

    (166) | 6p | 120min. | Ingredientes: 1.600 gr. de pecho y de espalda de carnero 1 pollo de 1.400 gr. aproximadamente 300 gr. de sémola de trigo 200 gr. de garbanzos 2 cebollas grandes 1/2 cabeza de ajos 500 gr. de zanahorias ... | Preparación: Tener los garbanzos a remojo desde el día anterior, echarlos en abundante agua fría y cocerlos hasta que estén b...

    (96) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 vaso de arroz 2 cucharadas de queso manchego rallado 2 vasos de leche Carne picada "Assag" para relleno Sal Pimienta ... | Preparación: Cocer el arroz en agua salada. Formar una capa de arroz, por encima una de carne, y tapando esto, otra de arroz. Mezclar queso rallado, con sal, pimienta y un vaso de leche. Incorporar ...

    (120) | 4p | 35min. | Ingredientes: Arroz Leche fresca recién ordeñada Mantequilla casera Azúcar Canela ... | Preparación: Se toma arroz lavado con agua caliente y se pone en la olla, se le vierte leche fresca pura en el momento de ordeñarse, se pone esta olla en una marmita de cobre, que tenga agua hasta su mitad o poco más. Se coloca la marmita al fuego y ...

    (93) Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 3 tacita azúcar 3 taza masa filo ( ver receta) 1 taza zumo 1 cucharadita canela en polvo 25 hoja mantequilla 1 cucharita limón... | Preparación: Preparar el almíbar poniendo el azúcar con el agua en una olla ahervir. Apenas suelte el hervor, agregar el jugo de limón y la rama de canela, dejando que hierva a fuego muy bajo ...

    (222) | 8p | 90min. | Ingredientes: 1/2 kilo de masa de hojaldre Azucar, miel mantequilla pistachos almendras agua de rosas o de azahar cardamomo... | Preparación: Preparamos el sirope poniendo a calentar una taza de agua con tres cucharadas de miel. Cuando se haya disuelto por completo esta y el sirope se haya reducido hasta tomar cierta textura aceitosa, añad...

    (74) Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: 60 cc aceite 1,5 litro leche 20 cucharadita azúcar 4 cucharada harina de arroz 30 hoja bastela 50 gramos mantequilla 250 gramos almendras peladas... | Preparación: Se cuece la leche con el azúcar y se mezcla con la harina de arroz y el agua de azahar. Se le agrega la mantequilla que se deja descansar ligeramente. Se deja en...

    (88) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1/2 kilo almendras 1,5 kilo cebollas 125 cc aceite oliva 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharada cilantro fresco picado 1 cucharada manteca agria 1 cucharada jengibre 2 cucharada canela molida... | Preparación: Cortar la cebolla en forma de media luna. Poner una olla al fuego con aceite de oliva (medio vaso), una cuchara sop...

    (165) | 4p | 90min. | Ingredientes: 4 pichones de 450 gr. 500 gr. de hojas (previamente amasadas y preparadas) 150 gr. de mantequilla 500 gr. de cebollas Jengibre en polvo Hebras de azafrán Cilantro Perejil Canela en polvo y 1 r... | Preparación: Pele y corte finamente las cebollas y sofríalas ligeramente en una cazuela a fuego suave con 50 g de mantequilla. ...

    (170) | 4p | 30min. | Ingredientes: 12 cucharadas de azúcar. 14 naranjas grandes.. 2 bastoncillos de canela. 3 clavos de especia. Para decorar: Nuez moscada rallada. ... | Preparación: Se exprimen las naranjas, y se reserva. En un recipiente de vidrio o de barro que resista el calor, se lleva a ebullición el zumo de las naranjas con el azúcar, la canela...

    (87) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo sardinas 1 cucharadita pimentón 1 cucharadita cominos 2 ramito cilantro verde 3 diente ajo 3 cucharada salsa tomate 25 gramos arroz cocido... | Preparación: Se limpian las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y las espinas y todas las raspas incluida la central. Una vez limpias las sardinas, se muelen y se me...

    (132) | 4p | 50min. | Ingredientes: Harina Aceite de oliva Queso Huevos Claras batidas Crema Mantequilla ... | Preparación: Se amasa la harina con un poco de agua, luego se completa su masa con aceite y después se hace con un trozo de ella panecillos delgados, que se extienden con una caña, como unos veinticinco panes delgados y se ponen en el fondo de la almo...

    (109) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de calabaza. 4 huevos 6 cucharadas de miel. 100 gramos de almendras molidas o picadas. Agua de azahar. Para decorar: almendras tostadas ... | Preparación: Se lava la calabaza y se abre por la mitad, o se trocea, dependiendo del tamaño. Se cuece la calabaza al horno. Una vez cocida se le saca la pulpa que se machaca co...

    (110) | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 vasos de arroz 1/2 vaso de aceite 2 vasos de agua o caldo 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de almendra sin cáscara ni piel 1/4 kg de carne picada Sal Pimienta y especias... | Preparación: Calentar el aceite, freír las almendras, sacarlas; freír los piñones y sacarlos sobre un papel de cocina. Freír la carne en el ...

    (150) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 berenjenas. 200 gr. De tahina (crema de sésamo) Zumo de 1/2 limón. 12 dientes de ajo Sal. Aceite de oliva virgen. Comino (opcional) Para decorar: 1/2 pimiento verde, 1 ramita de hierbabuena, ... | Preparación: Lo más importante de estos platos es seleccionar muy bien los ingredientes y tratarlos con cariño. Las berenje...

    (132) | 8p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kilo de masa de hojaldre (congelado o mejor de obrador) Azucar Miel Mantequilla Pistachos Almendras Cardamomo Agua de rosas o de azahar... | Preparación: Preparamos el sirope poniendo a calentar una taza de agua con tres cucharadas de miel. Cuando se haya disuelto por completo esta y el sirope se haya reducido hasta toma...

    (92) | 4p | 60min. | Ingredientes: 125 ccs de aceite oliva 1/2 kilo de almendras 4 hebras de azafrán 60 gramos de azúcar glass 20 hojas de brik 2 cucharadas de canela molida 1,5 kilos de cebollas 1 cucharada de cilantro f... | Preparación: Cortar la cebolla en forma de media luna. Poner una olla al fuego con aceite de oliva (medio vaso), una cuchara ...

    (249) | 4p | 45min. | Ingredientes: 250 gramos de pasta Phila 250 gramos de pollo deshebrado 50 gramos de cebolla 2 huevos revueltos (con el caldo de pollo cocido) 50 gramos de almendras peladas, doradas y machacadas 50 gramos de p... | Preparación: Untar una sartén mediana con mantequilla y colocar encima las hojas de pasta Phila. Extender la primera capa con ...



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