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RECETAS Y COCINA


Recetas de Lubina

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    (126) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de aletas de lubina limpias, sin pellejos ni partes negras 10 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso pequeño de vino blanco Caldo de pescado o agua 2 dientes de ajo picados Perejil picado 1/2... | Preparación: En una cazuela baja y ancha colocar las aletas sazonadas con la piel hacia arriba y verter el aceite de oliva y el ...

    (113) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg y medio de pescado limpio y troceado, (lubina, salmonete, rape, dorada, pescadilla, etc.) Marisco (langostino, lapas, almejas, etc.) 1 pimiento morrón grande asado 250 g de salsa de tomate 10... | Preparación: Pelar el pimiento y triturarlo. Añadirle la salsa de tomate, una pizca de nuez moscada, las almendras machacadas...

    (1) | 6p | 15min. | Ingredientes: 1,5 Kg. de lubina 18 ostras 150 gr. de huevas de trucha Salsa: 3 dl. de aceite 4 limones 4 ramas de hinojo 2 claras de huevo cocidas Pimienta blanca y sal ... | Preparación: Después de limpiar la lubina se cortan los lomos sin espinas y sin piel. Se cortan los lomos en lonchas muy finas, colocándolos en platos trinchero...

    (7) | 4p | 70min. | Ingredientes: 1 kg. de lubina 100 gr. de judías blancas 100 gr. de tripas de bacalao saladas Verduras en trozos grandes. Bizcocho de aceitunas negra. Para el bizcocho: 2 huevos, 50 gr. de almendra molida,... | Preparación: Estofamos las judías junto con las verduras de forma habitual añadiéndole al final de igual manera un sofrito de...

    (98) | 4p | 30min. | Ingredientes: Una lubina salvaje de 1,2 kg. aprox. Para la crema de jamón: 150 gr. de jamón serrano. 50 gr. de bacon. 300 cc. de nata líquida. Una cebolla grande. 1/2 vaso de aceite de oliva. Una pizca de ... | Preparación: Quitamos las escamas a la lubina, la limpiamos de vísceras, le cortamos la cabeza y sacamos los lomos. Los saz...

    (72) | 4p | 30min. | Ingredientes: 4 cucharadas de aceite 750 gr. de cebolla 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de sal 1 kg. de lubina en filetes 1 pizca de pimienta... | Preparación: Se pelan y se cortan en láminas finas las cebollas. Se colocan en una fuente de horno con una pizca de sal y el aceite. Se asan hasta que estén tiernas. Entonces se colocan lo...

    (88) | 4p | 20min. | Ingredientes: 4 dientes de ajo 1 pizca de sal 50 gr. de mantequilla 1 kg. de lubina partida por la mitad 100 cc. de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado 1 chorreón de vinagre... | Preparación: Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto. Se coloca la lubina abi...

    (87) | 2p | 15min. | Ingredientes: 1Lubina Aceite Sal Pimienta Limón o vinagre Perejil 2 patatas hervidas al vapor... | Preparación: La lubina se le dice al pescadero que es para la espalda, así el mismo te la prepara. Se le pone un poquito de sal y la ponemos a la plancha o en una sartén, con la piel hacia arriba. Si la hacemos en sartén, en la sal se añ...

    (93) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 lubina de aproximadamente 1 kg. (o 4 de ración) 3 cabezas de ajo 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas soperas de vinagre de vino Aceite de oliva virgen Laurel 1/2 vaso de zumo de limón natu... | Preparación: Cuando compremos el pescado le pedimos al pescadero que nos lo abra y lo limpie, como si fuera para hacerlo a la e...

    (93) | 1p | 30min. | Ingredientes: Para cada ración: 1 cola de lubina de 300 g 1 patata 1 cucharada de guisantes cocidos 3 espárragos 1 dl de nata líquida 1 casco de cebolla 1 rama de perejil 1 nuez de mantequilla Sal... | Preparación: Poner en una cazuela agua, sal, perejil, la cebolla y la lubina. Poner a fuego medio y tener 2 minutos desde que rompa a...

    (112) | 4p | 20min. | Ingredientes: 4 porciones de lubina deshuesada, de unos 200 g cada una 50 g de pimienta verde 2 dl de nata líquida 2 cl de Calvados 1 cl de aceite 1 nuez de mantequilla 1 chalota hermosa Pimienta Sal... | Preparación: Poner a calentar en una besuguera el aceite y la mantequilla. Cuando ésta se haya derretido, incorporamos la chalota bi...

    (149) | 4p | 20min. | Ingredientes: 800 gramos de filete de lobina cortado en cuadros Sal gruesa, hielo 2 pepinos pelados y picados 2 cebollas moradas medianas rebanadas El jugo de 8 limones Chile piquín al gusto Salsa de chile de... | Preparación: El pescado se pone con agua a cubrir, bastante sal de cocina y hielo, en un recipiente en el refrigerador desde la ...

    (207) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 1/2 Kg. de lubina 3 dl de aceite de oliva 4 del de agua 1/2 Kg. de patatas 1 cucharada de harina 3 cucharadas de pimentón rojo sal pimienta 2 guindillas 1 cabeza de ajo ... | Preparación: Picar en el mortero las guindillas y los ajos con un poco de sal, hasta hacer una pasta. Calentar el aceite en una cazuela de...

    (8) | 4p | 25min. | Ingredientes: 2 lubinas medianas cortadas o 4 filetes de una lubina. 1 bote pequeño de champiñones de paris 3 pimientos grandes cortados en tiras 4 tomates medianos rallados 50 g. De aceite 1 limón cortado en ... | Preparación: Limpiar el pescado lavarlo y escurrirlo. Calentar el aceite y añadir los champiñones, los pimientos verdes y ...

    (9) | 1p | 35min. | Ingredientes: Un filete de Lubina de unos 175gr. 25 gr. De almendras fileteadas 300 gr. De guisantes Cilantro Sal Pimienta Blanca... | Preparación: Quitarle al filete de lubina la piel, sazonarlo y saltearlo con el aceite de oliva, hasta media cocción. Cubrir con las almendras fileteadas como si fueran escamas y terminar la cocción en el ...

    (65) Celiacos | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 kilo lubina en filetes 1 cucharada perejil picado 4 cucharada aceite 1 pizca pimienta 1 pizca sal 750 gramos cebolla... | Preparación: Se pelan y se cortan en láminas finas las cebollas. Se colocan en una fuente de horno con una pizca de sal y el aceite. Se asan hasta que estén tiernas. Entonces, se colocan los filetes de...

    (75) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1,2 kg. de lubina limpia en lomos 80 gr. de mantequilla 1 cebolla 180 cc. de vermút blanco, seco 200 cc. de nata liquida 1 ramito de estragón 1 huevo, la yema 1 pizca de sal... | Preparación: Picar finamente la cebolla y rehogarla en mantequilla, en una sartén. Agregar la lubina y rehogarla por los dos lados. Añadir el ver...

    (78) | 6p | 45min. | Ingredientes: Sal, Pimienta, blanca molida Puerro, 1, picado muy fino Harina, 60gr. Mantequilla, 60gr. Fumet de pescado, 1/4 litro Lubina, 6 filetes, limpia y sin espinas Zanahoria rallada, 1 Vino albariño,... | Preparación: Se filetea una lubina en 6 trozos de 275 grs. cada uno aproximadamente. En una placa de horno, hacemos un fondo con...

    (103) | 2p | 45min. | Ingredientes: 600 gr. de filetes de lubina 100 cc. de vinagre balsámico 6 cucharadas de miel 1 limón, el zumo 1 pizca de pimienta negra recién molida 40 cc. de aceite 1 pizca de sal... | Preparación: Verter el vinagre en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que tenga la textura de un almíbar. Salpimenta los filetes d...

    (105) | 4p | 40min. | Ingredientes: 600 g de lubina 80 g de Margarina 2 escalonias 2 manojos de espárragos 1 limón Pimienta Sal... | Preparación: Poner una sartén al fuego y deshacer en ella la margarina y el zumo de 1 limón. Picar las escalonias y dorarlas en la sartén. Una vez doradas, añadir los espárragos cocidos y picados, la sal y la pimient...



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