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RECETAS Y COCINA


Recetas de Lubina

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    4p | 20min. | Ingredientes: 4 dientes de ajo 1 pizca de sal 50 gr. de mantequilla 1 kg. de lubina partida por la mitad 100 cc. de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado 1 chorreón de vinagre... | Preparación: Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto. Se coloca la lubina abi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 cucharadas de aceite 750 gr. de cebolla 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de sal 1 kg. de lubina en filetes 1 pizca de pimienta... | Preparación: Se pelan y se cortan en láminas finas las cebollas. Se colocan en una fuente de horno con una pizca de sal y el aceite. Se asan hasta que estén tiernas. Entonces se colocan lo...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 lubina de aproximadamente 1 kg. (o 4 de ración) 3 cabezas de ajo 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas soperas de vinagre de vino Aceite de oliva virgen Laurel 1/2 vaso de zumo de limón natu... | Preparación: Cuando compremos el pescado le pedimos al pescadero que nos lo abra y lo limpie, como si fuera para hacerlo a la e...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 lubina de 1 kg. y 1/4 Harina 3 dientes de ajo pelados 400 gr. de guisantes desgranados 1 lata de espárragos de 1/2 kg Sal Perejil Aceite ... | Preparación: Acerca al fuego una cazuela de barro, vierte el aceite y cuando esté caliente dora los ajos. Retíralos y resérvalos. En ese mismo aceite pon una cucharada de harina...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 1/2 Kg. de lubina 3 dl de aceite de oliva 4 del de agua 1/2 Kg. de patatas 1 cucharada de harina 3 cucharadas de pimentón rojo sal pimienta 2 guindillas 1 cabeza de ajo ... | Preparación: Picar en el mortero las guindillas y los ajos con un poco de sal, hasta hacer una pasta. Calentar el aceite en una cazuela de...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de lubina 1/2 kg de patatas 1 pimiento verde 1 tomate 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo Sal Aceite... | Preparación: Corta la patata en rodajas finas, y corta también en rodajas mas gruesas, el tomate, la cebolla y el pimiento verde. Pon en una fuente con un chorro de aceite y sal. Ag...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 lubina hermosa como para 4 personas o dos medianas, descamadas, sin espinas laterales y evisceradas 1/2 vaso de vino blanco 6 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo laminados 3 cucharada... | Preparación: Antes de empezar, en una sartén con una pizca de aceite salteamos las cebolletas con una pizca de sal, hasta que se...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 k y 1/2 de lubina 2 k de sal ... | Preparación: Pedir al pescadero que limpie la lubina sin cortarla demasiado. Poner la mitad de la sal en una bandeja de dorar que quepa la lubina u otra de loza o vidrio. Humedecer ligeramente con unas gotas de agua y colocar la lubina encima. Cubrir con el resto de la sal y apelmazar con las ma...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 1/2 Kg. de lubina cortada en rodajas 6 costrones de pan frito 800 g de almejas bien frescas 1/2 l de vino blanco 1/2 cucharada de pimentón Perejil Harina Sal Aceite ... | Preparación: En un recipiente con agua fría con un poco de sal, poner en remojo las almejas, durante varias horas, para quitarles la arena. ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Una lubina si puede ser de 2,5 Kg 100 cl. de sidra natural Dos manzanas reinetas 6-8 cucharadas de aceite de oliva virgen del Bajo Aragón ... | Preparación: Colocar en una fuente de horno la lubina abierta pero sin quitar la espina central. Salarla al gusto y verter por encima la sidra y el aceite de oliva. Cubrir la cabeza con ...

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    1p | 30min. | Ingredientes: Para cada ración: 1 cola de lubina de 300 g 1 patata 1 cucharada de guisantes cocidos 3 espárragos 1 dl de nata líquida 1 casco de cebolla 1 rama de perejil 1 nuez de mantequilla Sal... | Preparación: Poner en una cazuela agua, sal, perejil, la cebolla y la lubina. Poner a fuego medio y tener 2 minutos desde que rompa a...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 lubina 200 gr. de tomates 200 gr. de patatas 1 cebolla 1 limón Pimienta Orégano Aceite Vino blanco Sal... | Preparación: Limpiar la lubina, (quitándole la espina y las aletas), secar con un paño. Hacer cuatro cortes profundos en sentido horizontal a la lubina, introduciendo en cada uno de ellos una rodaja de limón. ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: Sal, Pimienta, blanca molida Puerro, 1, picado muy fino Harina, 60gr. Mantequilla, 60gr. Fumet de pescado, 1/4 litro Lubina, 6 filetes, limpia y sin espinas Zanahoria rallada, 1 Vino albariño,... | Preparación: Se filetea una lubina en 6 trozos de 275 grs. cada uno aproximadamente. En una placa de horno, hacemos un fondo con...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 600 g de lubina 80 g de Margarina 2 escalonias 2 manojos de espárragos 1 limón Pimienta Sal... | Preparación: Poner una sartén al fuego y deshacer en ella la margarina y el zumo de 1 limón. Picar las escalonias y dorarlas en la sartén. Una vez doradas, añadir los espárragos cocidos y picados, la sal y la pimient...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 lubina de 2 Kg. (aprox) 1 Kg. de sal gorda Un poco de agua Para la salsa: 250 ml. de mahonesa 2 pepinillos en vinagre Un puñado de alcaparras en vinagre 1 huevo cocido Perejil picado... | Preparación: Limpiar bien la lubina por dentro y quitar las escamas. Humedecer la sal con un poco de agua para que se haga más compac...

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    2p | 45min. | Ingredientes: 600 gr. de filetes de lubina 100 cc. de vinagre balsámico 6 cucharadas de miel 1 limón, el zumo 1 pizca de pimienta negra recién molida 40 cc. de aceite 1 pizca de sal... | Preparación: Verter el vinagre en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que tenga la textura de un almíbar. Salpimenta los filetes d...

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    2p | 15min. | Ingredientes: 1Lubina Aceite Sal Pimienta Limón o vinagre Perejil 2 patatas hervidas al vapor... | Preparación: La lubina se le dice al pescadero que es para la espalda, así el mismo te la prepara. Se le pone un poquito de sal y la ponemos a la plancha o en una sartén, con la piel hacia arriba. Si la hacemos en sartén, en la sal se añ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Una lubina salvaje de 1,2 kg. aprox. Para la crema de jamón: 150 gr. de jamón serrano. 50 gr. de bacon. 300 cc. de nata líquida. Una cebolla grande. 1/2 vaso de aceite de oliva. Una pizca de ... | Preparación: Quitamos las escamas a la lubina, la limpiamos de vísceras, le cortamos la cabeza y sacamos los lomos. Los saz...

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    Celiacos | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 kilo lubina en filetes 1 cucharada perejil picado 4 cucharada aceite 1 pizca pimienta 1 pizca sal 750 gramos cebolla... | Preparación: Se pelan y se cortan en láminas finas las cebollas. Se colocan en una fuente de horno con una pizca de sal y el aceite. Se asan hasta que estén tiernas. Entonces, se colocan los filetes de...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 lubina hermosa como para 4 personas o dos medianas, descamadas, sin espinas laterales y evisceradas 1/2 vaso de vino blanco 6 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo laminados 3 cucharada... | Preparación: Antes de empezar, en una sartén con una pizca de aceite salteamos las cebolletas con una pizca de sal, hasta que se...

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