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Laurent Cantineaux Parguito unilateral con Ratotouille fría y jugo de Bouillabaisse
Louis Neiche l Pollo de raza Prat braseado a la catalana con esperdenyes y gambas, trigo pelado y jamón serrano Salmonetes crujientes en un jugo de ostras e hinojo y permantier de erizos de mar
Luis Alberto Martínez Caldereta asturiana de casa fermín Sopa de andaricas (nécoras) con canelones de centollo y pixín (rape) Solomillo de cerdo ibérico con purés de patata y pimientos Mousse de queso fresco con crema de mango y gelée de miel
Luis Elorza Coliflor goxo Lubina al horno Macedonia de frutas Merluza Gaztelubide Piperrada Rape con langostinos y almejas
Luis Lorenzo Puerros Templados al Aroma de Aceite de Pimientos Rojos y Su Crujiente de Cecina. Ancas de Rana. Mollejitas de Lechazo Churro Sobre Lecho de Setas con Crema de Foie y Ligeros Toques de Trufa. Luis Mocoroa Antipasto de bonito
Luján y Perucho Perdices con chocolate L. Ungo Xató del Vendrell Ensalada de bacalao desmig
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