RECOMENDADOS
LIBROS DE GASTRONOMÍA - MAESTROS, CHEFS
 |
[ PRINCIPAL LIBROS GASTRONOMÍA ]
| 100 RECETAS PARA SU CASA. SANTI SANTAMARIA |
ASFALTO CULINARIO. EL LABORATORIO DE ARZAK |
|
Editorial: Everest Santi Santamaría es uno de los pocos chefs del mundo que cuentan con cinco estrellas Michelín: tres por su restaurante Can Fabes (Santceloni, Barcelona) y dos por el Santceloni (Madrid). Las '100 recetas para casa' han sido escogidas por Santi Santamaría de entre los centenares de recetas que han aparecido en el Magazine dominical que edita La Vanguardia. ENTRAR |
- Premio GOURMAND al mejor libro de diseño y al mejor libro de Chef. World Cookbook Awards 2005. Editorial: Everest El trabajo en el restaurante Arzak esta dividido en varias facetas. La cocina, la sala, el laboratorio, la oficina y el mantenimiento. Cada una de las cinco cumple una función vital en el buen funcionamiento de nuestra casa. La historia de este libro esta escrita desde una pequeña parte de esta casa, el laboratorio. Un local aparte del restaurante, aunque en el mismo edificio, con todos los avances tecnológicos que puedan estar a nuestro alcance.. ENTRAR |
| LA COCINA DE CARLOS HERRERA |
LA
COCINA DE AKELARE. EL SUEÑO DE PEDRO SUBIJANA |
|
Editorial: Everest Las recetas que han marcado los momentos de Carlos Herrera, como él dice: " No estaba dispuesto a renunciar a los sabores que han marcado mi vida..." Libro ganador en la Gourmand World Cookbook Awards 2001. ENTRAR |
Editorial: Everest Se inicia con un enfoque muy personal, el surgimiento de la vocación de este gran cocinero y los comienzos del Akelare, su actual restaurante. Nos instruye en la Nueva Cocina Vasca. Un regalo recomendado para los aficionados a la gastronomía ENTRAR |
| LA
COCINA ES BELLA SANTI SANTAMARÍA |
EL
GUSTO DE LA DIVERSIDAD SANTI SANTAMARÍA |
|
Editorial: Everest De uno de nuestros chefs más prestigiosos, 80 artículos y 80 recetas para las cuatro estaciones del año. ENTRAR |
Editorial: Everest El mundo culinario de Santi Santamaría. De las cocinas más exóticas a las cocinas del país, de los productos salvajes a los productos transgénicos. ENTRAR |
